Εύκολη Συνταγή για Vegan Σοκολατένιο Fudge: Απολαύστε το Χωρίς Ενοχές με Μόνο 3 Υλικά!

Αυτή η συνταγή για vegan σοκολατένιο fudge είναι τόσο απλή όσο γίνεται! Χωρίς θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής, περίεργα συστατικά ή περίπλοκες οδηγίες βήμα προς βήμα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι 3 βασικά συστατικά και 15 λεπτά για να φτιάξετε αυτή την απολαυστική λιχουδιά. Το πιο δύσκολο μέρος είναι να μην την φάτε όλη την πρώτη κιόλας μέρα! Είναι η τέλεια λύση για ξαφνικές λιγούρες για γλυκό, ένα εντυπωσιακό κέρασμα για τις γιορτές ή ένα υπέροχο, σπιτικό δώρο για τους αγαπημένους σας, που θα τους ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και την κρεμώδη υφή του.

Γιατί το παραδοσιακό fudge δεν είναι vegan;

Το κλασικό fudge φτιάχνεται παραδοσιακά με συστατικά όπως βούτυρο γαλακτοκομικών, συμπυκνωμένο γάλα ή γάλα εβαπορέ, σοκολάτα γάλακτος, και μερικές φορές ακόμη και αφράτο marshmallow. Όλα αυτά τα συστατικά, όπως είναι φυσικό, δεν είναι φιλικά προς τους vegans (τα marshmallows δεν είναι καν χορτοφαγικά, λόγω της ζελατίνης ζωικής προέλευσης!), αλλά ευτυχώς είναι πλέον πολύ εύκολο να αντικατασταθούν με υγιεινότερες επιλογές φυτικής προέλευσης. Η εξέλιξη των φυτικών προϊόντων έχει φέρει στο φως εξαιρετικές εναλλακτικές που επιτρέπουν σε όλους να απολαμβάνουν αγαπημένα γλυκά, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση ή την υφή.

Αυτή η πανεύκολη vegan συνταγή για σοκολατένιο fudge είναι εξίσου νόστιμη με την παραδοσιακή εκδοχή, αν όχι περισσότερο, καθώς είναι ελαφρύτερη και πιο εύπεπτη. Η υφή της είναι βελούδινη και πλούσια, ενώ η γεύση της σοκολάτας αναδεικνύεται πλήρως, καθιστώντας την μια πραγματική απόλαυση. Είναι η ιδανική εύκολη συνταγή για να σερβίρετε τα Χριστούγεννα, την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, ή απλά να την φυλάξετε στην κατάψυξη για μια γρήγορη λύση όταν θέλετε να ικανοποιήσετε την επιθυμία σας για γλυκό. Επιπλέον, αποτελεί το τέλειο δώρο για γείτονες, δασκάλους, φίλους και όποιον άλλο θέλετε να ευχαριστήσετε με μια σπιτική λιχουδιά. Η ευκολία στην παρασκευή της και η δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης την καθιστούν μια ιδανική επιλογή για κάθε σπίτι.

Συστατικά που θα χρειαστείτε

• Κουβερτούρα σε σταγόνες (chocolate chips): Οι ημίγλυκες σταγόνες κουβερτούρας είναι η αγαπημένη μας επιλογή γιατί είναι ισορροπημένες στη γεύση και ευρέως διαθέσιμες. Δεν είναι τόσο πικρές όσο η μαύρη σοκολάτα, κάτι που τις καθιστά ιδανικές για όλους τους ουρανίσκους. Όταν ψωνίζετε για vegan σοκολάτα, είναι ζωτικής σημασίας να ελέγχετε πάντα την ετικέτα των συστατικών, καθώς πολλές σοκολάτες περιέχουν γαλακτοκομικά. Αν η κουβερτούρα περιέχει γάλα, θα πρέπει να υπάρχει μια προειδοποίηση για αλλεργιογόνα που να αναφέρει “περιέχει γάλα” ή “may contain milk”. Μια από τις πιο αξιόπιστες μάρκες για vegan και φιλικές προς αλλεργίες σταγόνες είναι η Enjoy Life, αλλά υπάρχουν και άλλες εξαιρετικές επιλογές στην αγορά. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε μια vegan μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο (π.χ. 70% ή παραπάνω) για μια πιο έντονη γεύση.
• Βούτυρο ξηρών καρπών: Χρησιμοποιήσαμε φυσικό φυστικοβούτυρο για ένα vegan fudge με πλούσια γεύση σοκολάτας και φυστικοβούτυρου. Ωστόσο, αν αναζητάτε ένα σπιτικό fudge με πιο ουδέτερη γεύση που να αναδεικνύει τη σοκολάτα, επιλέξτε βούτυρο αμυγδάλου ή βούτυρο κάσιους. Το βούτυρο φουντουκιού θα προσέθετε επίσης μια απολαυστική και πιο εκλεπτυσμένη νότα. Όποιο βούτυρο ξηρών καρπών κι αν επιλέξετε, το πιο σημαντικό είναι να είναι παχύρρευστο και κρεμώδες, όχι υγρό. Η συνοχή του βουτύρου είναι κρίσιμη για να πήξει σωστά το fudge και να αποκτήσει την επιθυμητή υφή. Χρησιμοποιήσαμε φυστικοβούτυρο που δεν χρειάζεται ανάδευση (no-stir) για καλύτερα αποτελέσματα, καθώς είναι συνήθως πιο σταθερό. Αποφύγετε τα πολύ υγρά βούτυρα, καθώς μπορεί να μην πήξει σωστά το fudge σας και να παραμείνει μαλακό.
• Βανίλια: Μια μικρή ποσότητα εκχυλίσματος βανίλιας μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στη γεύση. Προσθέτει βάθος και επιπλέον γλυκύτητα, αναδεικνύοντας τις σοκολατένιες νότες και δίνοντας μια πιο ολοκληρωμένη και αρωματική διάσταση στο επιδόρπιο. Η βανίλια λειτουργεί ως ενισχυτής γεύσης, κάνοντας το fudge ακόμα πιο ακαταμάχητο.
• Ανθός αλατιού (sea salt): Αυτό το συστατικό είναι προαιρετικό, αλλά η προσθήκη μιας πινελιάς από αφράτο ανθό αλατιού στην κορυφή ενός σοκολατένιου επιδόρπιου είναι μια γευστική αποκάλυψη. Το αλάτι ενισχύει τις γεύσεις της σοκολάτας, προσδίδοντας μια διακριτική αντίθεση που απογειώνει την εμπειρία και προσφέρει μια ευχάριστη αλμυρή νότα. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε! Είναι επίσης φανταστικό και στην αγαπημένη μας συνταγή για Vegan Cookies με Κομμάτια Σοκολάτας.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείτε

• Χαρτί ψησίματος (αντικολλητικό)
• Μεσαίου μεγέθους ταψί ή πυρέξ (περίπου 20×20 εκ. είναι ιδανικό)
• Επεξεργαστής τροφίμων (μούλτι) ή ένα δυνατό μπλέντερ
• Μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων (αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπεν μαρί)
• Σπάτουλα σιλικόνης

Πώς να φτιάξετε Vegan Fudge

1. Προετοιμασία του ταψιού: Αρχικά, επενδύστε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί ή πυρέξ με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Φροντίστε να αφήσετε λίγο χαρτί να περισσεύει από τις πλευρές, ώστε να μπορείτε να ανασηκώσετε εύκολα το fudge μόλις πήξει. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την ομαλή αφαίρεση του γλυκού. Αφήστε το ταψί στην άκρη.
2. Λιώστε τη σοκολάτα: Τοποθετήστε τις ημίγλυκες σταγόνες κουβερτούρας (chocolate chips) σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ που είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων. Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας καλά με μια σπάτουλα μετά από κάθε διάστημα, μέχρι να αποκτήσει μια εντελώς λεία και κρεμώδη υφή. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπερθερμάνετε τη σοκολάτα, καθώς μπορεί να καεί ή να χάσει την υφή της. Εναλλακτικά, μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, προσέχοντας να μην έρθει σε άμεση επαφή με το νερό.
3. Αναμείξτε τα συστατικά στον επεξεργαστή τροφίμων: Μόλις η σοκολάτα λιώσει και γίνει λεία, προσθέστε την στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το φυστικοβούτυρο (ή το βούτυρο ξηρών καρπών της επιλογής σας) και το εκχύλισμα βανίλιας. Επεξεργαστείτε αυτό το vegan μείγμα fudge μέχρι να γίνει εντελώς λείο και ομοιογενές. Θα πρέπει να έχει μια ομοιόμορφη σύσταση χωρίς καθόλου κομμάτια. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό για την τελική, βελούδινη υφή του fudge.
4. Μεταφέρετε στο ταψί: Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, μεταφέρετε ολόκληρο το μείγμα του fudge στο επενδυμένο με χαρτί ψησίματος ταψί. Απλώστε το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού και ισιώστε την κορυφή για ένα όμορφο τελικό αποτέλεσμα. Βεβαιωθείτε ότι το πάχος είναι ομοιόμορφο.
5. Ψύξτε μέχρι να στερεοποιηθεί: Τοποθετήστε το ταψί με το fudge στο ψυγείο και αφήστε το να κρυώσει και να στερεοποιηθεί για τουλάχιστον 1 ώρα, ή μέχρι να γίνει εντελώς σφιχτό. Ο χρόνος ψύξης μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη θερμοκρασία του ψυγείου σας και τη σύσταση του βουτύρου ξηρών καρπών που χρησιμοποιήσατε. Μην βιαστείτε αυτό το βήμα, καθώς η σωστή ψύξη είναι απαραίτητη για την τέλεια υφή του fudge.
6. Κόψτε το fudge σε κύβους και σερβίρετε: Αφαιρέστε το ταψί από το ψυγείο. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βουτύρου για να χαλαρώσετε τις άκρες του fudge από το ταψί, διευκολύνοντας την αφαίρεση. Στη συνέχεια, ανασηκώστε το fudge από το ταψί (χρησιμοποιώντας το χαρτί ψησίματος) και μεταφέρετέ το προσεκτικά σε μια μεγάλη επιφάνεια κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα ελαφρώς βρεγμένο, κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το vegan fudge σε μικρά τετράγωνα (εμείς κόψαμε περίπου 24 κομμάτια). Το βρεγμένο μαχαίρι βοηθάει να μην κολλάει το fudge και να έχετε καθαρές, ευθείες κοπές. Προαιρετικά, πασπαλίστε το fudge με νιφάδες αλατιού Maldon, όπως επιθυμείτε, και σερβίρετε αμέσως ενώ είναι ακόμα κρύο. Απολαύστε αυτή την απλή αλλά απολαυστική λιχουδιά!

Οδηγίες Αποθήκευσης

Το vegan fudge είναι εξαιρετικά πρακτικό για αποθήκευση και διατηρείται φρέσκο για αρκετό καιρό. Συγκεκριμένα, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες. Αυτό το καθιστά ιδανικό για να το φτιάξετε εκ των προτέρων για κάποια εκδήλωση ή απλά για να έχετε πάντα ένα υγιεινό και νόστιμο γλυκό διαθέσιμο. Εάν θέλετε να το διατηρήσετε για ακόμα μεγαλύτερο διάστημα, μπορείτε να το φυλάξετε στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Πριν το καταναλώσετε, απλά αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15-20 λεπτά.

Επίσης, το fudge μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες, ειδικά αν πρόκειται να καταναλωθεί γρήγορα. Ωστόσο, είναι ζωτικής σημασίας να το κρατήσετε μακριά από το άμεσο ηλιακό φως ή πηγές θερμότητας για να αποφύγετε το λιώσιμο και την αλλοίωση της υφής του. Για την καλύτερη δυνατή μακροπρόθεσμη αποθήκευση και για να διατηρήσει το fudge την υφή και τη φρεσκάδα του, φυλάξτε το σε ένα αεροστεγές δοχείο, όπως ένα τάπερ ή μια επαναχρησιμοποιήσιμη σακούλα σιλικόνης, σφραγισμένο ερμητικά. Αυτό θα το προστατέψει από την υγρασία και τις οσμές του ψυγείου, εξασφαλίζοντας ότι θα παραμείνει τόσο νόστιμο όσο την πρώτη μέρα.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Περισσότερα Vegan Επιδόρπια εμπνευσμένα από τις γιορτές που μπορεί να απολαύσετε:

• Vegan Cookies με Ζάχαρη (αυτά είναι τόσο νόστιμα!)
• Σοκολατένια Μπάρα με 3 Συστατικά – Αυτό είναι ένα must-try!
• Vegan Cookies “Thumbprint” – Όποια κι αν είναι η εποχή του χρόνου, αξίζει να τα φτιάξετε!
• Ωμά Vegan Σοκολατένια Τρουφάκια (3 Συστατικά) – Τόσο απλά και απίστευτα νόστιμα.
• Σοκολατένιο Κέικ Σουφλέ – Αν λατρεύετε τη σοκολάτα, αυτά είναι για εσάς!
• Εύκολες Σοκολατένιες Φράουλες – Για να φτιάξετε για αυτόν τον ξεχωριστό άνθρωπο.

Μην ξεχάσετε να μας κάνετε tag στο Instagram @ocaku και @consciouschris και να χρησιμοποιήσετε το hashtag #ocaku αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μας, λατρεύουμε να βλέπουμε τις φωτογραφίες σας και να μοιραζόμαστε τις δημιουργίες σας με την κοινότητά μας!

Εκτύπωση

Συνταγή για Vegan Σοκολατένιο Fudge

---

5 Αστέρια 4 Αστέρια 3 Αστέρια 2 Αστέρια 1 Αστέρι

5 από 3 κριτικές

• 
  Συγγραφέας: Jasmine @ Sweet Simple Vegan
• 
  
  Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα 17 λεπτά
• 
  
  Απόδοση: 24 μικρά τετράγωνα

Εκτύπωση Συνταγής

Καρφίτσωμα Συνταγής

Περιγραφή

Αυτή η συνταγή για vegan σοκολατένιο fudge είναι τόσο απλή όσο γίνεται! Χωρίς θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής, περίεργα συστατικά ή περίπλοκες οδηγίες βήμα προς βήμα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι 3 βασικά συστατικά και 15 λεπτά για να φτιάξετε αυτή την απολαυστική λιχουδιά. Το πιο δύσκολο μέρος είναι να μην την φάτε όλη την πρώτη κιόλας μέρα!

---

Συστατικά

• 2 κούπες vegan κουβερτούρα σε σταγόνες της επιλογής σας (εμείς χρησιμοποιήσαμε ημίγλυκη)
• 1 κούπα φυστικοβούτυρο που δεν χρειάζεται ανάδευση (ή οποιοδήποτε λείο και παχύρρευστο βούτυρο ξηρών καρπών ή σπόρων· δείτε σημειώσεις)*
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Ανθός αλατιού Maldon, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Λειτουργία Μαγειρέματος

Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

---

Οδηγίες

1. Επενδύστε ένα μεσαίου μεγέθους σκεύος με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Αφήστε στην άκρη.
2. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
3. Τοποθετήστε τις σταγόνες κουβερτούρας σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε διάστημα, μέχρι να λιώσει εντελώς. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στον επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει λείο.
4. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μεταφέρετε όλο το fudge από τον επεξεργαστή τροφίμων στο επενδυμένο ταψί, φροντίζοντας να το απλώσετε και να ισιώσετε την επιφάνεια. Τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο και αφήστε το fudge να πήξει για 1 ώρα, ή μέχρι να στερεοποιηθεί.
5. Αφαιρέστε το σκεύος από το ψυγείο. Χαλαρώστε τις άκρες του fudge χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι βουτύρου και βγάλτε το από το ταψί. Μεταφέρετε το fudge σε μια επιφάνεια κοπής και χρησιμοποιώντας ένα ελαφρώς βρεγμένο, κοφτερό μαχαίρι, κόψτε σε μικρά τετράγωνα (εμείς κόψαμε 24).
6. Πασπαλίστε το fudge με αλάτι (προαιρετικά) και απολαύστε.
7. Μεταφέρετε το fudge σε αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε το στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες (δείτε σημειώσεις)*.

Σημειώσεις

• Εμείς χρησιμοποιήσαμε το κρεμώδες φυστικοβούτυρο “no-stir” της Trader Joe’s. Είναι προ-γλυκαντικό, κάτι που δεν ήταν απαραίτητο, αλλά αν χρησιμοποιείτε μαύρη σοκολάτα, μπορεί να είναι ιδανικό ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.
• Εάν είστε αλλεργικοί στα φιστίκια ή προτιμάτε να μην τα χρησιμοποιήσετε, οποιοδήποτε παχύρρευστο και κρεμώδες βούτυρο ξηρών καρπών Ή σπόρων θα λειτουργήσει στη θέση του. Το κλειδί είναι απλά να βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο ξηρών καρπών ή σπόρων που χρησιμοποιείτε δεν είναι υγρό. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το fudge έχει την τέλεια παχύρρευστη και κρεμώδη σύσταση και πήζει σωστά. Το βούτυρο ηλιόσπορου, κάσιους και αμυγδάλου λειτουργούν όλα εξαιρετικά.
• Μια άλλη επιλογή για το λιώσιμο της σοκολάτας είναι να την τοποθετήσετε σε μια μικρή κατσαρόλα στην κουζίνα μαζί με το φυστικοβούτυρο και να τα ζεστάνετε μέχρι να λιώσουν εντελώς, ανακατεύοντας συχνά.
• Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες. Αυτό το fudge είναι επίσης φιλικό προς την κατάψυξη. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για περίπου 3 μήνες, απλά φροντίστε να το αφήσετε να ξεπαγώσει για περίπου 15 λεπτά πριν το καταναλώσετε.

• Χρόνος Προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά
• Χρόνος Μαγειρέματος: 2 λεπτά
• Κατηγορία: Επιδόρπια
• Μέθοδος: Χωρίς ψήσιμο
• Κουζίνα: Vegan, Χωρίς γλουτένη

Δήλωση διατροφικών πληροφοριών από την Nutri Fox.

Αποποίηση ευθυνών: Οι εμφανιζόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι εκτιμήσεις που παρέχονται από έναν online υπολογιστή. Δεν πρέπει να θεωρούνται υποκατάστατο των συμβουλών ενός επαγγελματία. Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών (affiliate links), πράγμα που σημαίνει απλώς ότι κερδίζουμε μια προμήθεια αν αγοράσετε μέσω αυτών των συνδέσμων, αλλά η τιμή σας παραμένει η ίδια. Σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε το Sweet Simple Vegan!