Η Απόλυτη Vegan Συνταγή για Strawberry Shortcake: Αφράτα Μπισκότα, Γλυκές Φράουλες & Βελούδινη Κρέμα Καρύδας!

Μην ψάχνετε άλλο για την καλύτερη vegan συνταγή για Strawberry Shortcake! Αυτή η ονειρεμένη δημιουργία συνδυάζει αφράτα, σπιτικά μπισκότα με μια πλούσια, βελούδινη σαντιγί καρύδας και γλυκές, ζουμερές φράουλες, δημιουργώντας ένα αξέχαστο επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Και το καλύτερο; Χρειάζεστε μόνο 10 απλά υλικά για να το φτιάξετε!

Αυτή η συνταγή αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν έναν φυτικό τρόπο διατροφής ή απλά αναζητούν μια υγιεινή και εξίσου νόστιμη εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά γλυκά. Η απλότητα στην προετοιμασία της, σε συνδυασμό με την εντυπωσιακή της εμφάνιση και την απολαυστική της γεύση, την καθιστούν ιδανική για κάθε περίσταση, από ένα απλό απογευματινό κέρασμα μέχρι ένα γιορτινό τραπέζι.

Πρόσφατα, σερβίραμε αυτό το vegan strawberry shortcake στο πάρτι των 29ων γενεθλίων της Jasmine και ήταν πραγματικά μια τεράστια επιτυχία! Όλοι το λάτρεψαν και ζητούσαν επίμονα τη συνταγή, οπότε μπορείτε να έχετε απόλυτη εμπιστοσύνη ότι αυτά έχουν δοκιμαστεί διεξοδικά και έχουν λάβει την απόλυτη έγκριση των πιο απαιτητικών γευστικών καλύκων. Προσθέστε αυτό το φράουλο-κέικ στην κορυφή της λίστας σας με τα Vegan Επιδόρπια που Πρέπει να Δοκιμάσετε αυτή την Άνοιξη!

Η άνοιξη και οι αρχές του καλοκαιριού αποτελούν τις ιδανικές εποχές για να απολαύσετε αυτό το δροσερό και γεμάτο γεύση επιδόρπιο, καθώς οι φράουλες είναι στην καλύτερή τους περίοδο, προσφέροντας την πιο γλυκιά και αρωματική τους γεύση. Η φρεσκάδα των εποχιακών φρούτων αναδεικνύει πραγματικά τη μοναδική γεύση του shortcake, καθιστώντας το ένα must-try για τις ζεστές μέρες.

Υλικά που θα χρειαστείτε για το Απόλυτο Vegan Strawberry Shortcake

Η ποιότητα των υλικών είναι καθοριστική για την επιτυχία αυτής της συνταγής. Επιλέγοντας φρέσκα και κρύα συστατικά, θα διασφαλίσετε ότι τα μπισκότα σας θα γίνουν αφράτα και πολλάφυλλα, και η σαντιγί σας θα είναι βελούδινη και πλούσια.

Για τα Αφράτα Μπισκότα (Biscuits)

Τα μπισκότα αποτελούν τη βάση του Strawberry Shortcake και η υφή τους είναι το μυστικό για ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα. Εδώ είναι τα υλικά που θα χρειαστείτε και μερικές συμβουλές:

• Βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά (Dairy-free butter): Το κλειδί για ελαφριά, αφράτα και πολλάφυλλα μπισκότα είναι η χρήση πολύ κρύων υλικών. Συνιστούμε να κόψετε το vegan βούτυρο σε μικρούς κύβους και να το παγώσετε για βέλτιστη αφράτη υφή. Οι προτιμώμενες μάρκες βουτύρου περιλαμβάνουν το Country Crock plant butter, καθώς και τα Miyokos, Earth Balance, και Violife, τα οποία είναι εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά και λειτουργούν άψογα σε αυτή τη συνταγή. Το κρύο βούτυρο δημιουργεί θύλακες ατμού κατά το ψήσιμο, που είναι απαραίτητοι για την πολυεπίπεδη υφή.
• Φυτικό γάλα (Non-dairy milk): Για τη ζύμη μας, προτιμούμε το γάλα σόγιας λόγω της ελαφρώς πιο παχύρρευστης υφής του που προσδίδει στο βουτυρόγαλα. Ωστόσο, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο φυτικό γάλα προτιμάτε, όπως γάλα αμυγδάλου, βρώμης ή κάσιους. Το σπιτικό μας γάλα αμυγδάλου θα ήταν επίσης μια εξαιρετική επιλογή εδώ. Βεβαιωθείτε ότι είναι παγωμένο για τα καλύτερα αποτελέσματα.
• Ξύδι (Vinegar): Ένα οξύ είναι απαραίτητο σε πολλά αρτοσκευάσματα, καθώς αντιδρά με τη σκόνη ψησίματος (baking powder) και τη σόδα ψησίματος (baking soda), παράγοντας διοξείδιο του άνθρακα που κάνει τα μπισκότα μας αφράτα και ελαφριά. Το μηλόξυδο είναι η ιδανική μας επιλογή για το ψήσιμο, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λευκό ξύδι, το οποίο έχει μια πιο ουδέτερη γεύση και δεν θα επηρεάσει το τελικό άρωμα.
• Αλεύρι (Flour): Συνιστάται αλεύρι για όλες τις χρήσεις (all-purpose flour) για αυτά τα μπισκότα, καθώς παρέχει την καλύτερη ισορροπία μεταξύ δομής και απαλότητας. Δεν έχουμε δοκιμάσει τη συνταγή με αλεύρι χωρίς γλουτένη ή άλλους τύπους αλευριού, καθώς η γλουτένη παίζει σημαντικό ρόλο στην ελαστικότητα και την ανύψωση των μπισκότων. Ωστόσο, αν θέλετε να αναμείξετε έως και 50% αλεύρι ολικής άλεσης, αυτή είναι πάντα μια επιλογή για πιο πλούσια γεύση και φυτικές ίνες. Η μάρκα Bob’s Red Mill είναι πάντα η προτιμώμενη μας για ποιοτικά άλευρα.
• Ζάχαρη (Sugar): Επειδή χρησιμοποιούμε αυτά τα μπισκότα για ένα strawberry shortcake, τα κάνουμε ελαφρώς πιο γλυκά από τα παραδοσιακά μπισκότα. Αυτή η επιπλέον γλυκύτητα συμπληρώνει τέλεια τη φρεσκάδα των φραουλών και την κρεμώδη σαντιγί. Αν είστε σχολαστικοί στο να χρησιμοποιείτε vegan ζάχαρη, συνιστούμε να επιλέξετε βιολογική ζάχαρη, καθώς ορισμένες συμβατικές ζάχαρες ενδέχεται να έχουν υποστεί επεξεργασία με οστά ζώων. Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε τη μάρκα Wholesome.
• Αλάτι (Salt): Το αλάτι δεν προσθέτει μόνο γεύση στη ζύμη των μπισκότων, εξισορροπώντας τη γλυκύτητα και αναδεικνύοντας τις υπόλοιπες γεύσεις, αλλά βοηθά επίσης στην ενίσχυση της γλουτένης στη ζύμη, δίνοντάς της περισσότερη δομή και καλύτερη ανύψωση κατά το ψήσιμο. Είναι ένα απαραίτητο συστατικό για την επίτευξη της τέλειας υφής.

Για τη Συναρμολόγηση των Στρώσεων

Η καρδιά του vegan strawberry shortcake βρίσκεται στον φρέσκο και κρεμώδη συνδυασμό φρούτων και σαντιγί. Αυτά τα δύο στοιχεία συμπληρώνουν τέλεια τα αφράτα μπισκότα:

• Φράουλες (Strawberries): Ένα απλό μείγμα από ζουμερές, φρέσκες φράουλες, φρέσκο χυμό λεμονιού και κρυσταλλική ζάχαρη δημιουργεί την τέλεια γλυκιά και ελαφρώς όξινη επικάλυψη. Η προσθήκη του λεμονιού ενισχύει τη φυσική γεύση των φραουλών και βοηθά στην απελευθέρωση των χυμών τους, δημιουργώντας μια υπέροχη, αρωματική σάλτσα. Επιλέξτε ώριμες, κατακόκκινες και αρωματικές φράουλες για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.
• Σαντιγί καρύδας (Coconut whipped cream): Μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας έτοιμη vegan σαντιγί, όπως η So Delicious Cocowhip, αλλά λατρεύουμε απόλυτα τη δική μας συνταγή για σαντιγί καρύδας! Φτιάχνεται με μόλις 2 υλικά: πλήρες γάλα καρύδας (σε κονσέρβα, παγωμένο) και ζάχαρη άχνη (και προαιρετικά εκχύλισμα βανίλιας). Η σπιτική σαντιγί καρύδας προσφέρει μια πιο πλούσια, κρεμώδη και αυθεντική γεύση, ενώ είναι επίσης πολύ εύκολη στην παρασκευή.

Βασικός Εξοπλισμός που θα χρειαστείτε

Για την επιτυχή παρασκευή του vegan strawberry shortcake, θα χρειαστείτε μερικά βασικά εργαλεία κουζίνας. Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε όλα πρόχειρα πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία:

• Ταψί ψησίματος (Baking sheet): Με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν τα μπισκότα.
• Μπολ ανάμειξης (Mixing Bowls): Τουλάχιστον ένα μεγάλο για τα στεγνά υλικά και ένα μεσαίο για τις φράουλες και το βουτυρόγαλα.
• Ηλεκτρικό μίξερ (Electric Mixer): Απαραίτητο για να φτιάξετε τη σαντιγί καρύδας και χρήσιμο για την ανάμειξη της ζύμης.
• Σπάτουλα (Spatula): Για απαλό ανακάτεμα και μεταφορά της ζύμης.
• Φούρνος (Oven): Προθερμασμένος σωστά για ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Μαχαίρι: Για να κόψετε το βούτυρο και τις φράουλες.
• Κόφτης μπισκότων (Biscuit cutter): Για ομοιόμορφα και όμορφα σχήματα μπισκότων.
• Πλάστης (Rolling pin): Για το άνοιγμα της ζύμης σε ομοιόμορφο πάχος.
• Επεξεργαστής τροφίμων (Food processor) (προαιρετικά): Για να ενσωματώσετε το βούτυρο στο αλεύρι γρήγορα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα pastry blender ή δύο μαχαίρια.

Πώς να φτιάξετε Vegan Strawberry Shortcake Βήμα προς Βήμα

Η διαδικασία παρασκευής του vegan strawberry shortcake είναι σχετικά απλή, αρκεί να ακολουθήσετε τα βήματα με προσοχή. Η επιτυχία κρύβεται στις λεπτομέρειες, ειδικά όσον αφορά τη θερμοκρασία των υλικών και τον χειρισμό της ζύμης. Ας ξεκινήσουμε:

Προετοιμασία των Υλικών και της Ζύμης για τα Μπισκότα

1. Προετοιμάστε τις φράουλες: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις κομμένες φράουλες (καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα) με την κρυσταλλική ζάχαρη και τον φρέσκο χυμό λεμονιού μέχρι να αναμειχθούν καλά. Αυτό το μείγμα θα βοηθήσει τις φράουλες να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τους φυσικούς τους χυμούς, δημιουργώντας μια αρωματική σάλτσα. Αφήστε τις στο ψυγείο να «μαρινάρονται» όσο ετοιμάζετε τα μπισκότα.
2. Κόψτε το vegan βούτυρο σε κύβους: Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το πολύ κρύο vegan βούτυρο σε μικρούς κύβους (περίπου 1-2 εκατοστά). Είναι ζωτικής σημασίας το βούτυρο να είναι όσο το δυνατόν πιο κρύο, γι’ αυτό τοποθετήστε τους κύβους σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και βάλτε το στην κατάψυξη να παγώσει καλά για τουλάχιστον 10-15 λεπτά. Όσο πιο κρύο είναι το βούτυρο, τόσο πιο αφράτα και πολλάφυλλα θα γίνουν τα μπισκότα σας, καθώς θα δημιουργήσει μικροσκοπικούς θύλακες ατμού κατά το ψήσιμο.
3. Φτιάξτε το vegan βουτυρόγαλα: Σε μια μεγάλη κανάτα μέτρησης υγρών, προσθέστε το μηλόξυδο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρύο γάλα σόγιας μέχρι να φτάσει τη γραμμή του 1 φλιτζανιού. Ανακατέψτε απαλά και αφήστε το μείγμα να καθίσει για 5-10 λεπτά για να πήξει ελαφρώς και να σχηματιστεί το vegan βουτυρόγαλα. Τοποθετήστε τόσο το βουτυρόγαλα όσο και ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ ανάμειξης στην κατάψυξη για 10 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διατηρηθούν όλα τα συστατικά των μπισκότων όσο το δυνατόν πιο κρύα, εξασφαλίζοντας ψηλά και αφράτα μπισκότα.
4. Ανακατέψτε τα στεγνά υλικά: Μόλις το μεγάλο μπολ ανάμειξης έχει παγώσει για 10 λεπτά, αφαιρέστε το από την κατάψυξη και προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος (baking powder), τη σόδα ψησίματος (baking soda) και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν ομοιόμορφα όλα τα συστατικά. Αυτό διασφαλίζει ότι τα διογκωτικά μέσα θα κατανεμηθούν σωστά.
5. Ενσωματώστε το παγωμένο βούτυρο στο μείγμα αλευριού: Χρησιμοποιώντας έναν μεγάλο επεξεργαστή τροφίμων (food processor), προσθέστε τα 3/4 του μείγματος αλευριού μαζί με τους παγωμένους κύβους vegan βουτύρου. Λειτουργήστε τον επεξεργαστή τροφίμων σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να διασπαστεί το βούτυρο και να σχηματιστεί μια υφή που μοιάζει με χοντρά ψίχουλα ψωμιού. Είναι σημαντικό να μην αναμείξετε υπερβολικά και να αφήσετε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια. Προσθέστε το περιεχόμενο του επεξεργαστή τροφίμων πίσω στο μπολ ανάμειξης με το υπόλοιπο 1/4 του μείγματος αλευριού. Εναλλακτικά, αν δεν έχετε food processor, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα pastry blender ή δύο μαχαίρια για να “κόψετε” το κρύο βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να σχηματιστούν μικρά κομματάκια σε μέγεθος μπιζελιού.
6. Δημιουργήστε τη ζύμη για τα μπισκότα: Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας από το vegan βουτυρόγαλα στο ψυγείο (αυτό θα χρησιμοποιηθεί αργότερα για επικάλυψη). Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, δημιουργήστε μια λακκούβα στη μέση του μείγματος αλευριού. Προσθέστε το υπόλοιπο βουτυρόγαλα και ανακατέψτε γρήγορα και απαλά, μέχρι μόλις να ενσωματωθούν τα υλικά. Η ζύμη θα πρέπει να είναι τριφτή και λίγο κολλώδης, όχι λεία. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη, καθώς αυτό θα ενεργοποιήσει τη γλουτένη και θα κάνει τα μπισκότα σκληρά αντί για αφράτα.

Κόψτε και Ψήστε τα Αφράτα Μπισκότα

7. Ανοίξτε και διπλώστε τη ζύμη: Μεταφέρετε τη ζύμη των μπισκότων σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πατήστε τη ζύμη σε ένα χοντρό ορθογώνιο, πάχους περίπου 2 εκατοστών (3/4 ίντσας). Διπλώστε τη ζύμη σε τρία μέρη (σαν φάκελο), όπως θα κάνατε για σφολιάτα. Αυτό δημιουργεί πολλαπλές στρώσεις που θα γίνουν αφράτες στο ψήσιμο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη (προτιμότερο) ή τα χέρια σας για να ανοίξετε απαλά τη ζύμη ξανά σε ένα άλλο ορθογώνιο πάχους 2 εκατοστών. Διπλώστε την για τελευταία φορά σε τρία και ανοίξτε τη ζύμη ακόμα μία φορά μέχρι να γίνει πάχους περίπου 2,5 εκατοστών (1 ίντσας).
8. Κόψτε τα μπισκότα: Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη μπισκότων διαμέτρου περίπου 6 εκατοστών (2 3/8 ίντσες), πιέστε σταθερά τον κόφτη στη ζύμη, σχηματίζοντας στρογγυλούς κύκλους. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να πιέσετε ευθεία προς τα κάτω και να ΜΗΝ ΣΤΡΙΨΕΤΕ τον κόφτη, καθώς το στρίψιμο μπορεί να “σφραγίσει” τις πλευρές των μπισκότων και να εμποδίσει την ανύψωσή τους κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε τα έτοιμα μπισκότα σε απόσταση περίπου 1,5 εκατοστού (1/2 ίντσας) μεταξύ τους στο ταψί ψησίματος. Μπορείτε να ξανανοίξετε την περίσσεια ζύμης για να κόψετε επιπλέον μπισκότα, αλλά προσπαθήστε να το κάνετε μόνο μία φορά, καθώς κάθε επιπλέον χειρισμός μπορεί να σκληρύνει τα μπισκότα. Εναλλακτικά, για να αποφύγετε υπολείμματα ζύμης, μπορείτε να κόψετε τη ζύμη σε τετράγωνα ή ρόμβους χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζύμης.
9. Παγώστε τα μπισκότα και προθερμάνετε τον φούρνο: Τοποθετήστε το ταψί με τα διαμορφωμένα μπισκότα στην κατάψυξη για 10 λεπτά. Αυτό το βήμα διασφαλίζει ότι το βούτυρο παραμένει πολύ κρύο και θα λιώσει σταδιακά κατά το ψήσιμο, δημιουργώντας τις πολυπόθητες στρώσεις. Ταυτόχρονα, προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 220°C (430°F). Η υψηλή αρχική θερμοκρασία βοηθά τα μπισκότα να φουσκώσουν γρήγορα.
10. Ψήστε τα μπισκότα: Αφαιρέστε τα μπισκότα από την κατάψυξη, αλείψτε τα με το φυλαγμένο μείγμα vegan βουτυρόγαλου και πασπαλίστε με λίγη κρυσταλλική ζάχαρη. Αυτό θα τους δώσει μια όμορφη χρυσή κρούστα και μια ελαφρώς γλυκιά γεύση στην επιφάνεια. Τοποθετήστε τα στο προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να γίνουν αφράτα και να αποκτήσουν ένα χρυσό-καφέ χρώμα, συνήθως μεταξύ 16 και 21 λεπτών, ανάλογα με τον φούρνο σας. Παρακολουθήστε τα προσεκτικά για να μην παραψηθούν.
11. Σερβίρετε: Αφήστε τα γλυκά μπισκότα να κρυώσουν ελαφρώς σε μια σχάρα για περίπου 10-15 λεπτά πριν τα συναρμολογήσετε. Αυτό θα τους επιτρέψει να σταθεροποιηθούν και να διατηρήσουν την υφή τους. Μόλις κρυώσουν ελαφρώς, κόψτε τα στη μέση οριζόντια και σερβίρετε το vegan strawberry shortcake όπως επιθυμείτε: στρώστε τα μπισκότα με γενναιόδωρες ποσότητες vegan σαντιγί καρύδας, φρέσκες φράουλες και τους γλυκούς χυμούς φραουλών. Απολαύστε το αμέσως!

Προτάσεις Σερβιρίσματος και Συνδυασμοί

Το vegan strawberry shortcake είναι το τέλειο γλυκό για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να γιορτάσετε την άνοιξη και το καλοκαίρι. Είναι ιδανικό για γενέθλια, την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, ρομαντικές βραδιές στο σπίτι, ή ακόμα και για την Εθνική Ημέρα Strawberry Shortcake (14 Ιουνίου!). Η ομορφιά του έγκειται στην ευκολία προετοιμασίας και στην εντυπωσιακή του εμφάνιση, καθιστώντας το ένα αγαπημένο επιδόρπιο που σίγουρα θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

Σερβίρετε τα ελαφρώς γλυκασμένα σπιτικά σας μπισκότα με φρέσκες φράουλες, μια γενναιόδωρη δόση vegan σαντιγί και φρέσκο δυόσμο για γαρνιτούρα. Ο δυόσμος προσθέτει μια νότα φρεσκάδας και χρώματος που συμπληρώνει υπέροχα τη γλυκύτητα των φραουλών και την κρεμώδη υφή της σαντιγί. Για μια έξτρα απόλαυση, μπορείτε επίσης να σερβίρετε με μια μπάλα από το αγαπημένο σας παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά, όπως βανίλια ή φράουλα, για να κάνετε το shortcake σας ακόμα πιο απολαυστικό και πλούσιο. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με μια πρέζα κανέλας πάνω στις φράουλες για μια πιο ζεστή νότα, αν και η απλότητα της φρέσκιας φράουλας είναι συχνά το καλύτερο.

Αυτό το γλυκό συνδυάζεται επίσης υπέροχα με ένα φλιτζάνι καφέ, τσάι ή ακόμα και ένα ποτήρι φυτικό γάλα. Είναι αρκετά ελαφρύ για να το απολαύσετε μετά από ένα γεύμα, αλλά και αρκετά πλούσιο για να σταθεί ως ένα αυτόνομο επιδόρπιο. Μπορείτε να το προσαρμόσετε προσθέτοντας και άλλα φρέσκα μούρα, όπως βατόμουρα ή σμέουρα, για μια πολύχρωμη και ποικίλη γεύση, αν και η φράουλα παραμένει η κλασική και πιο αγαπημένη επιλογή.

Οδηγίες Αποθήκευσης + Επιλογές Προετοιμασίας από Πριν

Η σωστή αποθήκευση των συστατικών του vegan strawberry shortcake είναι το κλειδί για τη διατήρηση της φρεσκάδας και της υφής τους, ειδικά αν θέλετε να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων για ένα πάρτι ή εκδήλωση:

• Τα περισσεύματα των μπισκότων shortcake θα διατηρηθούν έως και 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, εφόσον φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο. Για να παρατείνετε τη φρεσκάδα τους, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Πριν τα σερβίρετε ξανά, μπορείτε να τα ζεστάνετε ελαφρώς στον φούρνο για λίγα λεπτά για να ανακτήσουν την αφράτη υφή τους.
• Οι φράουλες και η σαντιγί καρύδας θα διατηρηθούν και τα δύο έως και 5 ημέρες όταν αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Είναι σημαντικό να διατηρείτε τη σαντιγί καλά σφραγισμένη για να αποφευχθεί η απορρόφηση οσμών από άλλα τρόφιμα και να διατηρήσει την κρεμώδη υφή της.
• Τα ψημένα μπισκότα μπορούν επίσης να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες. Για να τα χρησιμοποιήσετε, απλά αφήστε τα να ξεπαγώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Για να ανακτήσουν την αρχική τους τραγανότητα, μπορείτε να τα ζεστάνετε ελαφρώς σε έναν προθερμασμένο φούρνο για 5-7 λεπτά πριν τα συναρμολογήσετε.

Εάν θέλετε να προετοιμάσετε τα επιμέρους συστατικά του vegan strawberry shortcake εκ των προτέρων, για παράδειγμα για ένα πάρτι, τα μπισκότα μπορούν να παρασκευαστούν έως και 24 ώρες πριν. Όταν αποθηκεύονται σωστά, θα είναι εξίσου νόστιμα σαν φρεσκοψημένα από τον φούρνο – είναι το απόλυτο make-ahead επιδόρπιο! Η προετοιμασία των επιμέρους συστατικών εκ των προτέρων σας εξοικονομεί χρόνο την ημέρα που θέλετε να σερβίρετε, επιτρέποντάς σας να συναρμολογήσετε το γλυκό γρήγορα και εύκολα, εξασφαλίζοντας πάντα τη μέγιστη φρεσκάδα και γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQs) για τη Vegan Συνταγή Strawberry Shortcake

Ακολουθούν μερικές από τις πιο συχνές ερωτήσεις που λαμβάνουμε σχετικά με αυτή τη συνταγή για vegan strawberry shortcake, μαζί με τις απαντήσεις που θα σας βοηθήσουν να πετύχετε το τέλειο αποτέλεσμα:

Περισσότερες Λαχταριστές Vegan Συνταγές για Επιδόρπια που μπορεί να Απολαύσετε:

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για το vegan strawberry shortcake, είμαστε σίγουροι ότι θα λατρέψετε και άλλες vegan δημιουργίες μας! Ανακαλύψτε περισσότερες ιδέες για υγιεινά, νόστιμα και εύκολα επιδόρπια που θα εντυπωσιάσουν:

• Cookies Πρωινού χωρίς Γλουτένη με Λεμόνι και Παπαρουνόσπορο (10 Υλικά + 1 Μπολ)
• Εύκολα Τετράγωνα Φυστικοβούτυρου
• Κλασικά Vegan Cookies με Κομματάκια Σοκολάτας
• Vegan Τάρτα Μήλου με Καραμέλα Φυστικοβούτυρου
• Vegan Ντόνατς Μπισκότων με 4 Υλικά
• Vegan Cheesecake Brownies (Χωρίς Γλουτένη)

Βεβαιωθείτε ότι θα μας κάνετε tag στο Instagram @ocaku και @consciouschris και θα χρησιμοποιήσετε το hashtag #ocaku αν αναδημιουργήσετε οποιαδήποτε από τις συνταγές μας. Μας αρέσει πολύ να βλέπουμε τις δημιουργίες σας και να μοιραζόμαστε την αγάπη για το vegan φαγητό!

Προβολή/Εκτύπωση Συνταγής

Vegan Strawberry Shortcake Recipe

---

5 Stars







4 Stars







3 Stars







2 Stars







1 Star

Καμία αξιολόγηση

• 
  Συγγραφέας: Jasmine @ Sweet Simple Vegan
• 
  
  Συνολικός Χρόνος: 51 λεπτά
• 
  
  Απόδοση: 10 μερίδες
• 
  
  Διατροφή: Vegan

Εκτύπωση Συνταγής

Αποθήκευση Συνταγής

Περιγραφή

Μην ψάχνετε άλλο για την καλύτερη vegan συνταγή για Strawberry Shortcake. Αφράτα σπιτικά μπισκότα στρωμένα με βελούδινη σαντιγί καρύδας και γλυκές φράουλες, δημιουργούν ένα αξέχαστο, ονειρεμένο επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Το μόνο που χρειάζεστε είναι 10 απλά υλικά!

---

Υλικά

Φράουλες

• 900 γρ φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα (περίπου 2 lbs)
• ½ φλιτζάνι (100 γρ) κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Μπισκότα

• 8 κ.σ. (112 γρ) vegan βούτυρο, πολύ κρύο
• Περίπου 1 φλιτζάνι (250 ml) κρύο γάλα σόγιας
• 1 κ.σ. μηλόξυδο
• 2½ φλιτζάνια (300 γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.σ. (24 γρ) baking powder
• 1 κ.σ. (15 γρ) κρυσταλλική ζάχαρη, συν επιπλέον για την επικάλυψη
• ½ κ.γ. baking soda
• ½ κ.γ. αλάτι

Vegan Σαντιγί

• So Delicious Cocowhip ή Σπιτική Σαντιγί Καρύδας

Λειτουργία Μαγειρέματος

Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

---

Οδηγίες

1. Προετοιμάστε τις φράουλες: Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις κομμένες φράουλες, την κρυσταλλική ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τις στο ψυγείο ώστε να απελευθερώσουν τους χυμούς τους όσο ετοιμάζετε τα άλλα συστατικά.
2. Φτιάξτε τα μπισκότα: Βγάλτε το vegan βούτυρο από το ψυγείο. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και βάλτε το στην κατάψυξη να παγώσει.
3. Σε μια μεγάλη κανάτα μέτρησης υγρών, προσθέστε το μηλόξυδο. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα σόγιας μέχρι να φτάσει τη γραμμή του 1 φλιτζανιού. Ανακατέψτε και αφήστε το να καθίσει για να σχηματιστεί vegan βουτυρόγαλα. Τοποθετήστε τόσο το βουτυρόγαλα όσο και ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης στην κατάψυξη και αφήστε τα να παγώσουν για 10 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το μπολ από την κατάψυξη και προσθέτετε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το baking powder, τη baking soda και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν ομοιόμορφα.
5. Πάρτε έναν επεξεργαστή τροφίμων (food processor) και προσθέστε τα 3/4 του μείγματος αλευριού. Αφαιρέστε τους κύβους βουτύρου από την κατάψυξη και προσθέστε τους και αυτούς. Λειτουργήστε τον επεξεργαστή τροφίμων σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 30 δευτερόλεπτα για να διασπάσετε το βούτυρο και να δημιουργήσετε μια υφή που μοιάζει με ψίχουλα ψωμιού. Προσθέστε το περιεχόμενο του επεξεργαστή τροφίμων πίσω στο μπολ ανάμειξης με το υπόλοιπο 1/4 του μείγματος αλευριού.
6. Αφαιρέστε 2 κουταλιές της σούπας από το vegan βουτυρόγαλα και φυλάξτε το στο ψυγείο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, δημιουργήστε μια λακκούβα στη μέση του μείγματος αλευριού, προσθέστε το υπόλοιπο βουτυρόγαλα και στη συνέχεια ανακατέψτε γρήγορα και απαλά, μέχρι μόλις να ενσωματωθούν. Η υφή θα είναι τριφτή!
7. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Πατήστε τη ζύμη σε ένα χοντρό ορθογώνιο περίπου 2 εκατοστά (3/4″) χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Διπλώστε τη ζύμη σε τρία, και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας έναν πλάστη (προτιμότερο) ή τα χέρια σας, ανοίξτε απαλά τη ζύμη σε ένα άλλο ορθογώνιο πάχους 2 εκατοστά και διπλώστε την ξανά σε τρία. Τέλος, ανοίξτε τη ζύμη μέχρι να είναι πάχους 2,5 εκατοστών (1 ίντσα).
8. Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη μπισκότων 6 εκατοστών (2 3/8″), κόψτε τη ζύμη σε κύκλους. Βεβαιωθείτε να πιέσετε μόνο και ΟΧΙ ΝΑ ΣΤΡΙΨΕΤΕ τον κόφτη μπισκότων. Τοποθετήστε τα έτοιμα μπισκότα σε απόσταση περίπου 1,5 εκατοστού (1/2 ίντσας) μεταξύ τους στο ταψί ψησίματος. Μπορείτε να ξανανοίξετε τα υπολείμματα σε περισσότερη ζύμη και να τα κόψετε, αλλά συνιστούμε να το κάνετε μόνο μία φορά. Για να αποφύγετε τα υπολείμματα ζύμης, μπορείτε επίσης να κόψετε τη ζύμη σε τετράγωνα ή ρόμβους.
9. Τοποθετήστε το ταψί με τα μπισκότα στην κατάψυξη για 10 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C (430°F).
10. Αφαιρέστε τα μπισκότα από την κατάψυξη, αλείψτε τα με το φυλαγμένο μείγμα βουτυρόγαλου και πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετήστε τα στο φούρνο για περίπου 16 έως 21 λεπτά ή μέχρι να γίνουν αφράτα και χρυσά.
11. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε. Κόψτε τα μπισκότα στη μέση και στρώστε τα με σαντιγί, φράουλες και χυμούς φραουλών, και απολαύστε!

Σημειώσεις

• Οι φράουλες μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και να αποθηκευτούν στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμες για σερβίρισμα.
• Αντί να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων (food processor), μπορείτε να κόψετε το βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα κόφτη ζύμης (pastry cutter). Απλά προσθέστε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού και χρησιμοποιήστε ένα από τα δύο για να “κόψετε” το βούτυρο στα στεγνά υλικά και να δημιουργήσετε ένα μείγμα που μοιάζει με ψίχουλα ψωμιού.
• Για τα καλύτερα αποτελέσματα, βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά σας, ειδικά το vegan βούτυρο και το φυτικό γάλα, είναι ΠΟΛΥ κρύα. Αυτό είναι το μυστικό για τα αφράτα και πολλάφυλλα μπισκότα.
• Μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη. Ένα ελαφρύ ανακάτεμα είναι αρκετό για να ενωθούν τα υλικά και να διατηρηθεί η ελαφριά υφή.

• Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
• Χρόνος Μαγειρέματος: 21 λεπτά
• Κατηγορία: Επιδόρπιο
• Μέθοδος: Φούρνος

Αποποίηση ευθύνης: Αυτή η σελίδα ενδέχεται να περιέχει συνδέσμους συνεργατών (affiliate links), πράγμα που σημαίνει απλώς ότι κερδίζουμε μια προμήθεια αν αγοράσετε μέσω αυτών των συνδέσμων, αλλά η τιμή σας παραμένει η ίδια. Σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε το Sweet Simple Vegan!