Η Απόλυτη Βίγκαν Μηλόπιτα με Τραγανή Επικάλυψη Βρώμης & Πεκάν (Χωρίς Γλουτένη & Λάδι)

Δεν υπάρχει τίποτα που να εκφράζει το φθινόπωρο καλύτερα από μια φρεσκοψημένη Βίγκαν Μηλόπιτα με Τραγανή Επικάλυψη! Ζεστά, τρυφερά μήλα, πλούσια σε γεύση από γλυκό σιρόπι σφενδάμου και φθινοπωρινά μπαχαρικά, στρωμένα κάτω από μια απολαυστική επικάλυψη από καρύδια πεκάν και βρώμη, ψημένα μέχρι να γίνουν χρυσοκάστανα, ζεστά και τραγανά! Φανταστείτε τη μοναδική μυρωδιά της κανέλας και του μήλου να πλημμυρίζει την κουζίνα σας, δημιουργώντας μια αίσθηση θαλπωρής και σπιτικής αγάπης. Σερβίρετε με μια γενναιόδωρη κουταλιά κρεμώδους βίγκαν παγωτού βανίλια και απολαύστε κάθε απολαυστική μπουκιά αυτού του υπέροχου φθινοπωρινού γλυκού!

Πάντα προσπαθούμε να κάνουμε τις συνταγές μας όσο το δυνατόν πιο απλές και προσβάσιμες για όλους, και αυτή η Βίγκαν Μηλόπιτα με Τραγανή Επικάλυψη δεν αποτελεί εξαίρεση. Με μόλις 10 λεπτά ενεργού προετοιμασίας και 45 λεπτά ψησίματος, θα απολαμβάνετε αυτό το υγιεινό, χορταστικό και πεντανόστιμο επιδόρπιο γεμάτο με φρέσκα μήλα σε ελάχιστο χρόνο. Η ευκολία της προετοιμασίας την καθιστά ιδανική για πολυάσχολες ημέρες ή για όταν θέλετε ένα γρήγορο, σπιτικό γλυκό. Επιπλέον, αυτή η συνταγή είναι πλήρως χωρίς γλουτένη και χωρίς λάδι, καθιστώντας την την τέλεια επιλογή για σχεδόν οποιονδήποτε, συμπεριλαμβανομένων όσων ακολουθούν μια διατροφή χωρίς γλουτένη, μια vegan διατροφή, ή όσων αναζητούν πιο ελαφριές και υγιεινές επιλογές χωρίς να θυσιάζουν τη γεύση.

Απολαύστε αυτή τη φανταστική βίγκαν μηλόπιτα οποιοδήποτε φθινοπωρινό Σαββατοκύριακο, ίσως μετά από μια οικογενειακή βόλτα για μάζεμα μήλων, ή προσφέρετέ τη ως εντυπωσιακό και γευστικό επιδόρπιο στο δείπνο των Ευχαριστιών ή σε οποιαδήποτε γιορτινή περίσταση. Είναι ένα από εκείνα τα βίγκαν επιδόρπια που κανείς από τους καλεσμένους σας δεν θα καταλάβει ότι είναι απαλλαγμένο από ζωικά προϊόντα, και η πλούσια, comforting γεύση της θα ικανοποιήσει απολύτως τους πάντες, ανεξαρτήτως διατροφικών προτιμήσεων. Η τέλεια ισορροπία γλυκών και ξινών γεύσεων, σε συνδυασμό με την τραγανή υφή της επικάλυψης, την καθιστούν ένα αγαπημένο και αξέχαστο γλυκό για όλες τις φθινοπωρινές και χειμερινές συγκεντρώσεις.

Αναλυτική Λίστα Συστατικών για την Υγιεινή Βίγκαν Μηλόπιτα

Για να δημιουργήσετε αυτό το εξαιρετικό φθινοπωρινό επιδόρπιο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω απλά και εύκολα στην εύρεση συστατικά, χωρισμένα σε αυτά για την ζουμερή γέμιση μήλου και αυτά για την απολαυστική τραγανή επικάλυψη. Η προσεκτική επιλογή των συστατικών είναι το κλειδί για την τέλεια γεύση, την ιδανική υφή και το άψογο άρωμα αυτής της μηλόπιτας.

Για την Αρωματική Γέμιση Μήλου

• Μήλα: Όταν ψήνετε με μήλα, είναι πάντα καλύτερο να χρησιμοποιείτε σκληρά, υπόξινα μήλα που θα διατηρήσουν το σχήμα τους άψογα στον φούρνο και θα εξισορροπήσουν τέλεια τη γλυκύτητα της υπόλοιπης συνταγής. Για τον λόγο αυτό, αγαπάμε να χρησιμοποιούμε ποικιλίες όπως Jonagold, Cortland, Braeburn, Pink Lady ή Granny Smith σε αυτή την πεντανόστιμη και αρωματική μηλόπιτα. Αυτές οι ποικιλίες δεν πολτοποιούνται εύκολα και προσφέρουν μια ευχάριστη αντίθεση στη μαλακή γέμιση. Βεβαιωθείτε ότι τα μήλα είναι φρέσκα, καθαρισμένα από τη φλούδα και τα κουκούτσια, και κομμένα σε λεπτές, ομοιόμορφες φέτες για ένα ομοιογενές ψήσιμο.
• Υγρό γλυκαντικό: Έχουμε δοκιμάσει τόσο βίγκαν μέλι όσο και σιρόπι σφενδάμου και μπορούμε να επιβεβαιώσουμε ότι και τα δύο δίνουν υπέροχα αποτελέσματα! Αν επιθυμείτε μια πιο ουδέτερη γεύση, η αγαύη θα ήταν επίσης μια εξαιρετική γλυκαντική ουσία. Το σιρόπι σφενδάμου, ειδικότερα, προσδίδει μια ζεστή, καραμελένια νότα που ταιριάζει απόλυτα με τα φθινοπωρινά αρώματα της κανέλας και του μήλου. Εάν ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε βίγκαν μέλι, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σπιτική συνταγή για βίγκαν μέλι ή να αγοράσετε ένα έτοιμο προϊόν από εξειδικευμένα καταστήματα.
• Λεμόνι: Θα χρειαστείτε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού για να βοηθήσετε στην εξισορρόπηση της γλυκύτητας των μήλων και να προσθέσετε μια ζωηρή νότα φρεσκάδας που αναδεικνύει τις γεύσεις. Ο χυμός λεμονιού βοηθά επίσης στην πρόληψη του μαυρίσματος των μήλων, διατηρώντας το όμορφο χρώμα τους. Αν λατρεύετε τη γεύση του λεμονιού, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να προσθέσετε και λίγο ξύσμα λεμονιού για ένα πιο έντονο και αρωματικό αποτέλεσμα.
• Μπαχαρικά: Αυτή η βίγκαν μηλόπιτα αρωματίζεται απλά αλλά αποτελεσματικά με ζεστή κανέλα και μοσχοκάρυδο. Αυτά τα κλασικά φθινοπωρινά μπαχαρικά είναι βασικά για τα επιδόρπια μήλου και προσδίδουν μια αίσθηση θαλπωρής και παραδοσιακής γεύσης. Αν έχετε στο ντουλάπι σας, ένα ειδικό μπαχαρικό για μηλόπιτα (apple pie spice), το οποίο συνήθως περιέχει και άλλα μπαχαρικά όπως γαρίφαλο και τζίντζερ, θα ήταν επίσης υπέροχο εδώ, ενισχύοντας ακόμα περισσότερο το φθινοπωρινό προφίλ γεύσης.
• Κορν φλάουρ (Άμυλο Αραβοσίτου): Αυτό το πηκτικό μέσο είναι απολύτως απαραίτητο για την πύκνωση της γέμισης. Καθώς τα μήλα ψήνονται, θα απελευθερώσουν τα φυσικά υγρά τους, και χωρίς το κορν φλάουρ, η γέμιση θα είναι πολύ ρευστή και νερουλή. Το κορν φλάουρ διασφαλίζει ότι η γέμιση θα γίνει παχύρρευστη, γυαλιστερή και θα έχει την ιδανική, δεμένη υφή που όλοι αγαπάμε σε μια μηλόπιτα.

Για την Τραγανή Επικάλυψη (Crumble Topping)

• Νιφάδες βρώμης (Παλιάς κοπής): Όταν φτιάχνετε μια τραγανή επικάλυψη, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιείτε νιφάδες βρώμης παλιάς κοπής (old-fashioned oats). Αυτές οι νιφάδες διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος και δημιουργούν μια υπέροχη ισορροπία μεταξύ τραγανότητας και μιας ελαφρώς μαστιχωτής υφής. Οι στιγμιαίες νιφάδες βρώμης μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτική, αλλά θα δώσουν μια πιο μαλακή και λιγότερο έντονη επικάλυψη. Για μια συνταγή χωρίς γλουτένη, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πιστοποιημένες νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη.
• Αλεύρι αμυγδάλου: Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου (almond flour) και όχι αμυγδαλόψιχα αλεσμένη (almond meal). Το αλεύρι αμυγδάλου δεν είναι μόνο πιο ανοιχτόχρωμο και πιο λεπτά αλεσμένο, αλλά δημιουργεί επίσης την καλύτερη, πιο απαλή και μαστιχωτή υφή για το μείγμα crumble. Συμβάλλει σε μια πιο ομοιόμορφη και ευχάριστη υφή στην επικάλυψη.
• Καρύδια πεκάν: Τα ωμά καρύδια πεκάν είναι τα καλύτερα για αυτή τη συνταγή. Αν χρησιμοποιήσετε ψημένα ή αρωματισμένα πεκάν, ενδέχεται να αλλοιώσουν την τελική γεύση της βίγκαν επικάλυψης. Τα πεκάν προσδίδουν μια μοναδική, ελαφρώς βουτυρένια γεύση και μια ευχάριστη τραγανή υφή που συμπληρώνει ιδανικά τα υπόλοιπα συστατικά.
• Ζάχαρη καρύδας: Για να διατηρήσουμε αυτή την μηλόπιτα χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, επιλέξαμε τη ζάχαρη καρύδας. Ωστόσο, η καστανή ζάχαρη θα λειτουργούσε επίσης πολύ καλά ως εναλλακτική. Η ζάχαρη καρύδας προσφέρει μια ελαφρώς καραμελένια γεύση και είναι μια πιο υγιεινή, φυσική γλυκαντική επιλογή που ενισχύει το φθινοπωρινό προφίλ γεύσης του επιδόρπιου.
• Κανέλα: Η ζεστασιά και το άρωμα της τριμμένης κανέλας συμπληρώνουν αρμονικά τη φυσική γλυκύτητα των μήλων και της επικάλυψης crumble, δημιουργώντας το τέλειο φθινοπωρινό επιδόρπιο. Είναι ένα βασικό μπαχαρικό που ενώνει όλες τις γεύσεις και προσδίδει την χαρακτηριστική αίσθηση θαλπωρής.

Απαιτούμενος Απαραίτητος Εξοπλισμός

Η προετοιμασία αυτής της βίγκαν μηλόπιτας είναι απλή και δεν απαιτεί κανέναν εξειδικευμένο ή ακριβό εξοπλισμό. Τα παρακάτω βασικά εργαλεία κουζίνας θα σας βοηθήσουν να ολοκληρώσετε τη συνταγή με απόλυτη ευκολία και αποτελεσματικότητα:

• Πυρέξ ή ταψί ψησίματος διαστάσεων περίπου 8×10 ιντσών (περίπου 20×25 εκ.), ιδανικό για να χωρέσει τη γέμιση και την επικάλυψη.
• Μεγάλο μπολ ανάμειξης, αρκετά ευρύχωρο για να ανακατέψετε άνετα τόσο τα μήλα όσο και τα υλικά της επικάλυψης.
• Σπάτουλα σιλικόνης ή λαστιχένια, για να ανακατέψετε απαλά τα υλικά και να απλώσετε ομοιόμορφα τη γέμιση στο ταψί.

Πώς να Φτιάξετε Βίγκαν Μηλόπιτα με Τραγανή Επικάλυψη: Αναλυτικές και Εύκολες Οδηγίες

Ακολουθήστε αυτά τα απλά και αναλυτικά βήματα για να δημιουργήσετε μια πεντανόστιμη βίγκαν μηλόπιτα με τραγανή επικάλυψη που θα εντυπωσιάσει τους πάντες με τη γεύση και την υφή της. Η διαδικασία είναι γρήγορη και εύκολη, ιδανική για κάθε στιγμή που λαχταράτε ένα σπιτικό, φθινοπωρινό γλυκό.

1. Προετοιμάστε το ταψί ψησίματος και τον φούρνο. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F) και έχετε έτοιμο ένα μεσαίου μεγέθους ταψί ψησίματος, όπως ένα πυρέξ 8×10 ιντσών (περίπου 20×25 εκ.).
2. Ετοιμάστε την αρωματική γέμιση μήλου. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τις κομμένες σε φέτες μήλων με όλα τα υλικά που προορίζονται για τη γέμιση μήλου, εκτός από το κορν φλάουρ. Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα μέχρι τα μήλα να καλυφθούν ομοιόμορφα από τα μπαχαρικά και το γλυκαντικό. Αυτό εξασφαλίζει ότι κάθε φέτα μήλου θα έχει την τέλεια γεύση. Μόλις αναμειχθούν, πασπαλίστε το κορν φλάουρ ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση και ανακατέψτε ξανά καλά τα μήλα. Το κορν φλάουρ είναι απαραίτητο για να πήξει η γέμιση κατά το ψήσιμο, αποτρέποντας το να γίνει πολύ ρευστή. Μεταφέρετε τη γέμιση στο προετοιμασμένο ταψί ψησίματος και απλώστε τη σε μια ομοιόμορφη στρώση.
3. Ετοιμάστε την τραγανή επικάλυψη (crumb topping). Στο ίδιο μεγάλο μπολ που χρησιμοποιήσατε για τα μήλα (δεν χρειάζεται να το πλύνετε, εξοικονομώντας χρόνο και κόπο!), προσθέστε όλα τα υλικά για την επικάλυψη crumble. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας ή μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν και να δημιουργηθεί ένα μείγμα με τρίμματα. Το μείγμα πρέπει να είναι τρίφτης και να μοιάζει με υφή granola, με μικρά, διακριτά κομματάκια. Αν το μείγμα φαίνεται πολύ ξηρό και δεν κολλάει, μπορείτε να προσθέσετε ένα επιπλέον κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου.
4. Απλώστε την επικάλυψη βρώμης πάνω από τη γέμιση. Διανείμετε ομοιόμορφα την τραγανή επικάλυψη βρώμης πάνω από τα μήλα στο ταψί ψησίματος. Φροντίστε να καλύψετε όλη την επιφάνεια για ένα ομοιόμορφο χρυσαφένιο και τραγανό αποτέλεσμα μετά το ψήσιμο.
5. Ψήστε. Τοποθετήστε τη βίγκαν μηλόπιτα στον προθερμασμένο φούρνο, στην μεσαία σχάρα, και ψήστε για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι η επικάλυψη να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσοκάστανο χρώμα και η γέμιση μήλου να έχει πήξει, να κοχλάζει απαλά στις άκρες και να είναι τρυφερή όταν τη δοκιμάσετε με ένα μαχαίρι. Θα παρατηρήσετε ότι η κουζίνα σας θα γεμίσει με ένα υπέροχο, comforting φθινοπωρινό άρωμα!
6. Σερβίρετε. Αφήστε τη μηλόπιτα να κρυώσει ελαφρώς για περίπου 10 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Αυτό το μικρό διάστημα ψύξης επιτρέπει στη γέμιση να σταθεροποιηθεί, καθιστώντας την πιο εύκολη στο σερβίρισμα και με καλύτερη, πιο δεμένη υφή. Στη συνέχεια, σερβίρετε σε μερίδες, όπως επιθυμείτε, και απολαύστε αυτό το υπέροχο φθινοπωρινό γλυκό!

Εκλεκτές Προτάσεις Σερβιρίσματος για την Τραγανή Μηλόπιτα

Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να σερβίρετε αυτή τη βίγκαν μηλόπιτα όσο είναι ακόμα ζεστή, συνοδευόμενη από μια γενναιόδωρη κουταλιά από το αγαπημένο σας βίγκαν παγωτό βανίλια. Ο συνδυασμός της ζεστής, αρωματικής μηλόπιτας με το δροσερό, κρεμώδες παγωτό δημιουργεί μια ακαταμάχητη αντίθεση γεύσεων και θερμοκρασιών που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο. Για να ανεβάσετε αυτό το φθινοπωρινό επιδόρπιο στο επόμενο γαστρονομικό επίπεδο, μπορείτε να το περιχύσετε με μια πλούσια βίγκαν σάλτσα καραμέλας, να προσθέσετε επιπλέον ψιλοκομμένα καρύδια πεκάν για έξτρα τραγανότητα, να το πασπαλίσετε με μια ελαφριά στρώση ζάχαρη άχνη, ή να το γαρνίρετε με μια κουταλιά από αφράτη Αφράτη Κρέμα Καρύδας. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε την περίσσεια σάλτσα καραμέλας για να φτιάξετε επιπλέον επιδόρπια μήλου, όπως Βίγκαν Μήλα με Καραμέλα ή αυτή την Βίγκαν Τάρτα Μήλου, αξιοποιώντας πλήρως τις γεύσεις του φθινοπώρου!

Οδηγίες Φύλαξης και Συντήρησης για Μέγιστη Φρεσκάδα

Η περίσσεια μηλόπιτας με τραγανή επικάλυψη θα διατηρηθεί άψογα στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες, διατηρώντας μεγάλο μέρος της γεύσης της. Για να διατηρήσετε την τραγανή επικάλυψη όσο το δυνατόν πιο φρέσκια και τραγανή, καλύψτε το ταψί σφιχτά με πλαστική μεμβράνη ή, ακόμα καλύτερα, μεταφέρετε τις υπόλοιπες μερίδες σε ένα αεροστεγές δοχείο. Για να ξαναζεστάνετε μεμονωμένες μερίδες μηλόπιτας, χρησιμοποιήστε τον φούρνο μικροκυμάτων για γρήγορη θέρμανση ή, για καλύτερα αποτελέσματα και για να αποκαταστήσετε την τραγανότητα της επικάλυψης, ξαναζεστάνετε τις μερίδες σε συμβατικό φούρνο μέχρι να ζεσταθούν πλήρως.

Αυτή η εύκολη βίγκαν μηλόπιτα μπορεί επίσης να καταψυχθεί, καθιστώντας την ιδανική για προετοιμασία γλυκών εκ των προτέρων. Για κατάψυξη, ετοιμάστε τη μηλόπιτα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Πριν το ψήσιμο, καλύψτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο, και καταψύξτε το για έως και 2 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, αφήστε το κατεψυγμένο γλυκό να ξεπαγώσει αργά για 24-48 ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ψήστε το κανονικά σύμφωνα με τις οδηγίες, μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και να κοχλάζει, όπως θα κάνατε με μια φρέσκια. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για να έχετε πάντα ένα γρήγορο, σπιτικό και νόστιμο επιδόρπιο διαθέσιμο για απρόσμενους καλεσμένους ή για μια ιδιαίτερη περίσταση.

Βεβαιωθείτε ότι μας κάνετε tag στο Instagram @ocaku και @consciouschris, και χρησιμοποιήστε το hashtag #ocaku αν αναδημιουργήσετε οποιαδήποτε από τις συνταγές μας. Λατρεύουμε να βλέπουμε τις δημιουργίες και τις φωτογραφίες σας!

Εκτύπωση

Εύκολη Συνταγή για Βίγκαν Μηλόπιτα με Τραγανή Επικάλυψη

---

5 Αστέρια 4 Αστέρια 3 Αστέρια 2 Αστέρια 1 Αστέρι

5 από 6 κριτικές

• 
  
  Συγγραφέας: Sweet Simple Vegan
• 
  
  Συνολικός Χρόνος: 55 λεπτά
• 
  
  Μερίδες: Περίπου 12 μικρές μερίδες

Εκτύπωση Συνταγής

Καρφίτσωμα Συνταγής

Περιγραφή

Δεν υπάρχει τίποτα που να εκφράζει το φθινόπωρο καλύτερα από μια φρεσκοψημένη Βίγκαν Μηλόπιτα με Τραγανή Επικάλυψη! Ζεστά, τρυφερά μήλα, πλούσια σε γεύση από γλυκό σιρόπι σφενδάμου και φθινοπωρινά μπαχαρικά, στρωμένα κάτω από μια απολαυστική επικάλυψη από πεκάν και βρώμη, ψημένα μέχρι να γίνουν ζεστά και τραγανά! Σερβίρετε με μια γενναιόδωρη κουταλιά βίγκαν παγωτού και απολαύστε κάθε μπουκιά!

---

Συστατικά

Γέμιση Μήλου

• 4 φλιτζάνια (446 γρ) κομμένα μήλα σε φέτες
• 2–3 κουταλιές της σούπας βίγκαν μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
• 1/2 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• Μια πρέζα αλάτι
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας (12γρ) κορν φλάουρ

Επικάλυψη Crumble

• 1 φλιτζάνι (90γρ) νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη (παλιάς κοπής)
• 1/4 φλιτζάνι (28γρ) αλεύρι αμυγδάλου (μπλανσαρισμένο)
• 1/3 φλιτζάνι (42γρ) ψιλοκομμένα καρύδια πεκάν
• 1/4 φλιτζάνι (50γρ) ζάχαρη καρύδας (ή καστανή ζάχαρη)
• 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• Μια πρέζα αλάτι

Σερβίρετε με

• Βίγκαν παγωτό βανίλια

Λειτουργία Μαγειρέματος

Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

---

Οδηγίες

1. Προετοιμάστε το ταψί ψησίματος. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F) και έχετε έτοιμο ένα μεσαίο ταψί ψησίματος (8×10 ίντσες ή περίπου 20×25 εκ.).
2. Ετοιμάστε τη γέμιση μήλου. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τις κομμένες σε φέτες μήλων με όλα τα υλικά για τη γέμιση μήλου, εκτός από το κορν φλάουρ. Ανακατέψτε καλά μέχρι τα μήλα να καλυφθούν ομοιόμορφα από τα μπαχαρικά και το γλυκαντικό. Μόλις αναμειχθούν, πασπαλίστε το κορν φλάουρ πάνω από τη γέμιση και ανακατέψτε ξανά καλά τα μήλα με την κανέλα. Το κορν φλάουρ είναι απαραίτητο για να πήξει η γέμιση και να μην είναι πολύ ρευστή μετά το ψήσιμο. Μεταφέρετε τη γέμιση στο ταψί ψησίματος και απλώστε τη σε ομοιόμορφη στρώση.
3. Ετοιμάστε την τραγανή επικάλυψη (crumb topping). Στο ίδιο μεγάλο μπολ (δεν χρειάζεται να το πλύνετε, εξοικονομώντας χρόνο και κόπο), προσθέτετε όλα τα υλικά για την επικάλυψη crumble. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια ή μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν και να δημιουργηθεί ένα μείγμα με τρίμματα. Το μείγμα πρέπει να είναι τρίφτης και να μοιάζει με υφή granola, με μικρά κομματάκια.
4. Απλώστε την επικάλυψη βρώμης πάνω από τη γέμιση. Διανείμετε ομοιόμορφα την τραγανή επικάλυψη βρώμης πάνω από τα μήλα στο ταψί ψησίματος. Φροντίστε να καλύψετε όλη την επιφάνεια για ένα ομοιόμορφο χρυσαφένιο και τραγανό αποτέλεσμα.
5. Ψήστε. Τοποθετήστε τη βίγκαν μηλόπιτα στον προθερμασμένο φούρνο, στην μεσαία σχάρα, και ψήστε για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι η επικάλυψη να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσοκάστανο χρώμα και η γέμιση μήλου να έχει πήξει, να κοχλάζει απαλά στις άκρες και να είναι τρυφερή. Ελέγξτε την τρυφερότητα των μήλων με ένα μαχαίρι.
6. Σερβίρετε. Αφήστε τη μηλόπιτα να κρυώσει ελαφρώς για περίπου 10 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Αυτό το μικρό διάστημα ψύξης επιτρέπει στη γέμιση να σταθεροποιηθεί, καθιστώντας την πιο εύκολη στο σερβίρισμα και με καλύτερη υφή. Στη συνέχεια, σερβίρετε σε μερίδες, όπως επιθυμείτε. Απολαύστε αυτό το υπέροχο φθινοπωρινό γλυκό!

Σημειώσεις

• Μήλα: Όταν ψήνετε με μήλα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σκληρά, υπόξινα μήλα που θα διατηρήσουν το σχήμα τους στον φούρνο και θα εξισορροπήσουν τη γλυκύτητα της υπόλοιπης συνταγής. Για τον λόγο αυτό, προτείνουμε μήλα Jonagold, Cortland, Braeburn, Pink Lady, ή Granny Smith. Αυτές οι ποικιλίες διασφαλίζουν μια ευχάριστη υφή και γεύση στην τελική μηλόπιτα.
• Οδηγίες Φύλαξης: Η περίσσεια μηλόπιτας θα διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Για να διατηρήσετε την τραγανή επικάλυψη όσο το δυνατόν πιο φρέσκια, καλύψτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη, ή μεταφέρετε τις υπόλοιπες μερίδες σε αεροστεγές δοχείο. Για να ξαναζεστάνετε μεμονωμένες μερίδες, χρησιμοποιήστε τον φούρνο μικροκυμάτων ή τον συμβατικό φούρνο μέχρι να ζεσταθεί πλήρως και να αποκτήσει ξανά την τραγανή της υφή.
• Κατάψυξη: Για κατάψυξη, ετοιμάστε τη μηλόπιτα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Πριν το ψήσιμο, καλύψτε το σφιχτά και καταψύξτε το για έως και 2 μήνες. Πριν το ψήσιμο, αφήστε το κατεψυγμένο γλυκό να ξεπαγώσει για 24-48 ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ψήστε το κανονικά μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και να κοχλάζει. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για προετοιμασία γλυκών εκ των προτέρων.
• Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε φριτέζα αέρος (Air Fryer):

Γέμιση Μήλου για Air Fryer

• 1 φλιτζάνι κομμένα μήλα σε κύβους
• 3/4 κουταλιάς της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
• 1/8 κουταλιάς της σούπας χυμός λεμονιού
• 1/4 κουταλακιού του γλυκού αγνό εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 κουταλακιού του γλυκού κανέλα
• 1/8 κουταλακιού του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• Μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
• Μια πρέζα αλάτι
• 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ

Επικάλυψη Crumble για Air Fryer

• 1/4 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι αμυγδάλου (μπλανσαρισμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί (πεκάν)
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 3/4 κουταλιάς της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1/4 κουταλακιού του γλυκού τριμμένη κανέλα
• Μια πρέζα αλάτι

Ακολουθήστε την ίδια προετοιμασία όπως και για την ψητή εκδοχή, αλλά μεταφέρετε το μείγμα σε 2 ατομικά ταψάκια για πίτα (ή μικρά πυρέξ) αντί για ένα μεγάλο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 165°C (330°F) για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι η επικάλυψη να γίνει χρυσαφένια και η γέμιση να έχει πήξει.

• Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος Μαγειρέματος: 45 λεπτά
• Κατηγορία: Επιδόρπιο, Φθινόπωρο
• Μέθοδος: Φούρνος
• Κουζίνα: Βίγκαν, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λάδι

Η ετικέτα διατροφικών στοιχείων παρέχεται από την Nutri Fox.

Αποποίηση ευθυνών: Οι διατροφικές πληροφορίες που εμφανίζονται είναι εκτιμήσεις που παρέχονται από έναν διαδικτυακό υπολογιστή. Δεν πρέπει να θεωρούνται υποκατάστατο των συμβουλών ενός επαγγελματία. Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει συνεργαζόμενους συνδέσμους (affiliate links), κάτι που απλά σημαίνει ότι κερδίζουμε μια προμήθεια αν πραγματοποιήσετε αγορά μέσω αυτών των συνδέσμων, αλλά η τιμή για εσάς παραμένει η ίδια. Σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε το Sweet Simple Vegan!