Καπνιστή Βίγκαν Καλαμποκόσουπα σε Ψωμένιο Καρβέλι: Η Απόλυτη Υγιεινή και Εύκολη Συνταγή για Όλες τις Εποχές
Καλή Δευτέρα σε όλους! Ελπίζω να περάσατε ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο και να βρήκατε αρκετό χρόνο για να αναζωογονηθείτε ενόψει της νέας εβδομάδας. Ο Κρις και εγώ αφιερώσαμε το Σαββατοκύριακο στην ανάπτυξη νέων συνταγών, και χθες απολαύσαμε ένα υπέροχο ωμοφαγικό βίγκαν γεύμα με φίλους δίπλα στη θάλασσα. Ήταν σίγουρα ένα διάλειμμα που το χρειαζόμασταν και μας ανανέωσε πλήρως. Σήμερα, επιστρέφουμε με ενθουσιασμό για να σας προσφέρουμε, φυσικά, μια ολοκαίνουργια βίγκαν συνταγή που θα λατρέψετε!
Αυτή η Καπνιστή Καλαμποκόσουπα δεν είναι απλώς μια συνταγή· είναι μια εμπειρία γεύσης και ζεστασιάς. Είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή, γεμάτη με πλούσια, καπνιστή γεύση και αποτελεί το τέλειο ζεστό γεύμα για κάθε εποχή του χρόνου. Το καλύτερο είναι ότι απαιτεί μόνο απλά υλικά, τα οποία πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας, και μπορεί να είναι έτοιμη σε λιγότερο από μία ώρα! Φανταστείτε τον εαυτό σας να απολαμβάνει αυτή την κρεμώδη, αρωματική σούπα, σερβιρισμένη μέσα σε ένα φρέσκο, τραγανό ψωμένιο καρβέλι – ένα γεύμα που είναι τόσο εντυπωσιακό όσο και παρηγορητικό.
Η σημερινή συνταγή προέρχεται από την φίλη μας Jackie, γνωστή και ως Vegan Yack Attack. Η Jackie είναι μία από τις πιο παλιές και επιδραστικές βίγκαν bloggers που αποτέλεσε τεράστια πηγή έμπνευσης για εμάς όταν ξεκινήσαμε το Sweet Simple Vegan. Είναι μια αληθινή μάγισσα στην κουζίνα, ικανή να μεταμορφώνει απλά υλικά σε γαστρονομικές απολαύσεις. Πρόσφατα, μάλιστα, κυκλοφόρησε το δικό της βιβλίο μαγειρικής, το “Vegan Bowl Attack!”. Αυτό το βιβλίο περιέχει περισσότερες από 100 φυτικές συνταγές για μονοπιάτα, και η Καπνιστή Καλαμποκόσουπα σε Ψωμένια Καρβέλια που μοιραζόμαστε μαζί σας σήμερα είναι μία από αυτές τις υπέροχες δημιουργίες της!
Αυτή η Καπνιστή Καλαμποκόσουπα είναι πραγματικά μοναδική στο είδος της. Σοβαρά! Δεν μας εξέπληξε μόνο το πόσο απλό ήταν αυτό το γευστικό πιάτο, αλλά και το πόσο εύκολη ήταν η προετοιμασία του. Για να είμαι ειλικρινής, το πιο δύσκολο κομμάτι για εμάς ήταν να κόψουμε το ψωμί στα καρβέλια, και ακόμα δεν νομίζω ότι το κατάφερα τέλεια… 😛 Αλλά ακόμα κι αν τα ψωμένια σας καρβέλια δεν είναι τέλεια, η γεύση της σούπας θα σας αποζημιώσει πλήρως και θα σας κάνει να ξεχάσετε κάθε μικρή ατέλεια. Πρόκειται για μια συνταγή που αποδεικνύει ότι η φυτική διατροφή μπορεί να είναι τόσο πλούσια, γευστική και απολαυστική, χωρίς να απαιτεί περίπλοκες τεχνικές ή σπάνια υλικά.
ΕΠΙΠΛΕΟΝ, δίνουμε σε δύο από εσάς την ευκαιρία να κερδίσετε το δικό σας αντίτυπο του βιβλίου της! Αυτή η κλήρωση ήταν ανοιχτή σε κατοίκους των ΗΠΑ και ο νικητής ανακοινώθηκε τη Δευτέρα 16 Οκτωβρίου!
Η κλήρωση έχει πλέον λήξει. Συγχαρητήρια στις Kellie R. και Taylor R., είστε οι νικήτριες!
Μην ξεχάσετε να μας κάνετε tag στο Instagram @ocaku και @consciouschris και να χρησιμοποιήσετε το hashtag #ocaku αν δημιουργήσετε κάποια από τις συνταγές μας. Λατρεύουμε να βλέπουμε τις φωτογραφίες σας και να μοιραζόμαστε τις δημιουργίες σας με την κοινότητά μας! Η έμπνευση πηγάζει από την αλληλεπίδραση και το μοίρασμα.
Εκτύπωση
Καπνιστή Καλαμποκόσουπα σε Ψωμένιο Καρβέλι
5 Αστέρια 4 Αστέρια 3 Αστέρια 2 Αστέρια 1 Αστέρι
5 από 3 αξιολογήσεις
Συγγραφέας: Vegan Yack Attack
Συνολικός Χρόνος: 38 λεπτά
Ποσότητα: 4 μερίδες
Περιγραφή
Αυτή η Καπνιστή Καλαμποκόσουπα είναι πανεύκολη στην παρασκευή, εκρήγνυται από γεύση και αποτελεί το τέλειο, ζεστό γεύμα παρηγοριάς. Επιπλέον, απαιτεί μόνο απλά υλικά που είναι εύκολα διαθέσιμα και μπορεί να είναι έτοιμη σε λιγότερο από μία ώρα! Είναι η ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο βραδινό ή ένα θρεπτικό μεσημεριανό, προσφέροντας μια πλούσια και κρεμώδη υφή που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας, ενώ παράλληλα είναι πλήρως φυτική και υγιεινή.
Υλικά
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 4 φλιτζάνια (616 γρ) φρέσκο καλαμπόκι (ή καλαμπόκι κατεψυγμένο, αφού αποψυχθεί)
- ¼ φλιτζάνι (15 γρ) διατροφική μαγιά
- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) υγρά αμινοξέα (liquid aminos)
- 1 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό (liquid smoke)
- ¾ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, συν επιπλέον για γαρνιτούρα
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1½ φλιτζάνι (355 ml) ζωμός λαχανικών
- 1 φλιτζάνι (235 ml) γάλα φυτικό χωρίς ζάχαρη και χωρίς ξηρούς καρπούς (π.χ. γάλα σόγιας ή βρώμης)
- 2 φλιτζάνια (60 γρ) συσκευασμένο baby σπανάκι
- 2 κουταλιές της σούπας (5 γρ) φρέσκος βασιλικός κομμένος σε λεπτές λωρίδες (chiffonade), συν επιπλέον για γαρνιτούρα
- 4 ψωμένια καρβέλια από προζύμι (225 γρ το καθένα)
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή κατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
Οδηγίες
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέστε τα ασκαλώνια και το σκόρδο στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 2 με 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέστε τους κόκκους καλαμποκιού, τη διατροφική μαγιά, τα υγρά αμινοξέα, τον υγρό καπνό, την καπνιστή πάπρικα και τη σκόνη κρεμμυδιού στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και το φυτικό γάλα στο μείγμα καλαμποκιού και αφήστε το να πάρει μια βράση. Μόλις βράσει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και χρησιμοποιήστε προσεκτικά ένα ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσετε περίπου το μισό από τους κόκκους καλαμποκιού (έτσι ώστε να παραμείνει ελαφρώς χοντροκομμένο).* Αυτό θα δώσει στη σούπα μια υπέροχη κρεμώδη υφή, διατηρώντας παράλληλα κομμάτια καλαμποκιού για έξτρα γεύση και υφή.
- Σκεπάστε την κατσαρόλα, αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει. Διπλώστε το σπανάκι και το βασιλικό στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι το σπανάκι να μαραθεί. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 150°C (300°F). Κόψτε τις κορυφές από τα ψωμένια καρβέλια και αφαιρέστε την ψίχα από το κέντρο, αφήνοντας έναν τοίχο περίπου 2,5 cm πάχους σε όλες τις πλευρές. Ψήστε τα καρβέλια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 8-10 λεπτά. Αυτό θα τα κάνει τραγανά και ιδανικά για να κρατήσουν τη σούπα.
- Αλατοπιπερώστε τη σούπα κατά βούληση. Μοιράστε τη ζεστή σούπα στα ψημένα ψωμένια καρβέλια. Γαρνίρετε με μια πρέζα καπνιστή πάπρικα και βασιλικό κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε αυτό το θρεπτικό, πλούσιο και εντυπωσιακό γεύμα.
Σημειώσεις
- Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί 1 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο για το σοτάρισμα, αλλά εμείς επιλέξαμε να χρησιμοποιήσουμε νερό και λειτούργησε εξαιρετικά. Η χρήση νερού αντί για λάδι μειώνει τις θερμίδες και τα λιπαρά, καθιστώντας τη συνταγή ακόμα πιο υγιεινή, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.
- Εάν δεν διαθέτετε ραβδομπλέντερ, μπορείτε να μεταφέρετε προσεκτικά το μισό της σούπας σε ένα συμβατικό μπλέντερ σε μικρές παρτίδες. Πολτοποιήστε το προσεκτικά, έχοντας ένα καθαρό πανί πάνω από το καπάκι (αντί για το καπάκι) για να αποφύγετε τυχόν εκρήξεις λόγω του ατμού. Εναλλακτικά, μπορείτε να πολτοποιήσετε το μισό καλαμπόκι πριν το προσθέσετε στη σούπα, για να επιτύχετε παρόμοια υφή.
- Για καλύτερα αποτελέσματα, επιλέξτε φρέσκο καλαμπόκι εποχής, καθώς η γλυκύτητά του θα αναδείξει ακόμα περισσότερο τις γεύσεις της σούπας. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως αποψυγμένο πριν το προσθέσετε στην κατσαρόλα.
- Προσαρμόστε την ποσότητα του υγρού καπνού ανάλογα με την προτίμησή σας για πιο έντονη ή πιο ήπια καπνιστή γεύση. Ξεκινήστε με τη συνιστώμενη ποσότητα και προσθέστε περισσότερο αν επιθυμείτε.
- Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος Μαγειρέματος: 28 λεπτά
- Κατηγορία: Κύριο Πιάτο, Σούπα
Η ετικέτα διατροφικών στοιχείων παρέχεται από το Nutri Fox.
Αποποίηση ευθύνης: Αυτή δεν είναι μια χορηγούμενη ανάρτηση. Ωστόσο, αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών (affiliate links). Σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε το Sweet Simple Vegan! Κάθε αγορά μέσω αυτών των συνδέσμων συμβάλλει στη συνέχιση της δημιουργίας ποιοτικού περιεχομένου για εσάς.