Εύκολες & Νόστιμες Vegan Κεσαντίγιες Πατάτας & Φασολιών: Η Απόλυτη Συνταγή για Οικονομικά Γεύματα
Ανακαλύψτε πώς να δημιουργήσετε αυτές τις απλές αλλά απίστευτα γευστικές vegan κεσαντίγιες πατάτας και φασολιών, χρησιμοποιώντας μόνο λίγα βασικά υλικά. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όλη την οικογένεια, αγαπητή τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες, και είναι απίστευτα εύκολη στην προετοιμασία! Είναι η τέλεια λύση για ένα γρήγορο, θρεπτικό και οικονομικό γεύμα τις καθημερινές.
Η φιλοσοφία πίσω από αυτή τη συνταγή είναι να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα υλικά που έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Γνωρίζουμε πόσο σημαντικό είναι να χρησιμοποιούμε έξυπνα τα τρόφιμα που βρίσκονται στο ψυγείο και το ντουλάπι μας, ειδικά σε περιόδους που αναζητούμε οικονομικές και πρακτικές λύσεις. Γι’ αυτό το λόγο, αποφασίσαμε να δημιουργήσουμε μια σειρά συνταγών που βασίζονται σε καθημερινά, βασικά τρόφιμα. Αυτές οι κεσαντίγιες είναι το τέλειο παράδειγμα του πώς μπορείτε να φτιάξετε κάτι απίστευτα νόστιμο, θρεπτικό και γεμάτο γεύση, χωρίς να χρειαστεί να κάνετε ειδικά ψώνια.
Ένα από τα μεγάλα πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής είναι η ευελιξία της. Αν δεν έχετε κάποιο συγκεκριμένο υλικό για αυτή τη συνταγή, μην ανησυχείτε καθόλου! Υπάρχουν πολλές έξυπνες αντικαταστάσεις που μπορείτε να κάνετε, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε τις κεσαντίγιες στα δικά σας γούστα ή σε ό,τι έχετε διαθέσιμο.
- Τορτίγιες: Εμείς χρησιμοποιούμε μεγάλες τορτίγιες από αλεύρι (μεγέθους burrito), αλλά οποιοδήποτε μέγεθος τορτίγιας λειτουργεί εξαιρετικά, είτε από αλεύρι είτε από καλαμπόκι. Αν δεν έχετε τορτίγιες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε vegan νάαν ή πίτα για μια λιγότερο παραδοσιακή, αλλά εξίσου νόστιμη εκδοχή! Η υφή θα είναι διαφορετική, αλλά η γεύση της γέμισης θα λάμψει.
- Αναποφλοίωτα Φασόλια (Refried Beans): Χρησιμοποιούμε κονσερβοποιημένα αναποφλοίωτα φασόλια (όπως αυτά της Rosarita), αλλά οποιαδήποτε vegan κονσερβοποιημένα αναποφλοίωτα φασόλια θα λειτουργήσουν. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τα δικά σας αναποφλοίωτα φασόλια από την αρχή, ή απλά να πολτοποιήσετε μια κονσέρβα από οποιαδήποτε φασόλια έχετε (π.χ. κόκκινα, μαύρα, pinto) προσθέτοντας λίγα μπαχαρικά για γεύση.
- Πατάτες: Οι πατάτες Russet είναι η ιδανική επιλογή μας για αυτή τη συνταγή λόγω της κρεμώδους υφής τους όταν πολτοποιούνται, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία έχετε. Δεν έχετε πατάτες; Δοκιμάστε να πολτοποιήσετε κουνουπίδι αν έχετε, ή απλά παραλείψτε αυτό το υλικό εντελώς. Η γέμιση θα είναι και πάλι πεντανόστιμη!
- Vegan Τυρί: Προτιμούμε το μείγμα “Follow Your Heart Fiesta Blend” για τις κεσαντίγιες μας, καθώς λιώνει όμορφα και προσθέτει μια πικάντικη νότα. Ωστόσο, οποιοδήποτε τριμμένο vegan τυρί έχετε διαθέσιμο θα κάνει τη δουλειά. Μπορείτε επίσης να τρίψετε ένα κομμάτι vegan τυρί ή να χρησιμοποιήσετε φέτες, τις οποίες μπορείτε να κόψετε σε μικρότερα κομμάτια για να λιώσουν πιο ομοιόμορφα.
- Σάλτσα: Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήσαμε την ήπια βιολογική σάλτσα της Newman’s Own Organic. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε στο ψυγείο σας – είτε πρόκειται για ήπια, μέτρια ή καυτερή σάλτσα, είτε ακόμα και μια σάλτσα με ψητές ντομάτες για πιο έντονη γεύση. Αν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας φρέσκια σάλτσα, υπάρχουν πολλές εύκολες συνταγές διαθέσιμες στο διαδίκτυο.
- Λάχανο (προαιρετικό): Ενώ το λάχανο (kale) είναι προαιρετικό, το συνιστούμε ανεπιφύλακτα! Είναι ένας φανταστικός τρόπος να προσθέσετε επιπλέον θρεπτικά συστατικά και μια υγιεινή δόση λαχανικών στη γέμιση. Αν δεν έχετε λάχανο, μη διστάσετε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο πράσινο φυλλώδες λαχανικό της επιλογής σας, όπως σπανάκι, ελβετικό σέσκουλο ή ακόμα και ψιλοκομμένο μπρόκολο.
Αυτές οι vegan κεσαντίγιες πατάτας και φασολιών αποτελούν το απόλυτο, γρήγορο και εύκολο γεύμα για μεσημεριανό ή βραδινό, τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Είναι ένα χορταστικό πιάτο που θα ικανοποιήσει την πείνα σας χωρίς να απαιτήσει πολύ χρόνο στην κουζίνα. Το να προσθέσετε κρυφά λάχανο (ή άλλα πράσινα λαχανικά) στο μείγμα είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος να «ξεγελάσετε» τα παιδιά να φάνε περισσότερα λαχανικά χωρίς καν να το καταλάβουν! Η γεύση είναι τόσο πλούσια και ικανοποιητική που τα παιδιά θα απολαμβάνουν κάθε μπουκιά, ενώ εσείς θα ξέρετε ότι λαμβάνουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται. Είναι μια πραγματικά έξυπνη επιλογή για πολυάσχολες οικογένειες.
Περισσότερες Συνταγές με Ελάχιστα Υλικά
Αν σας άρεσε η ιδέα των οικονομικών και εύκολων συνταγών που αξιοποιούν τα υλικά της ντουλάπας σας, τότε σίγουρα θα λατρέψετε και τις παρακάτω προτάσεις μας. Αυτές οι συνταγές είναι σχεδιασμένες για να σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε νόστιμα γεύματα με τον ελάχιστο κόπο και τα πιο απλά υλικά.
- Γεμιστές Πιπεριές με 5 Υλικά
- Βρώσιμη Ζύμη Κουλουριών
- Vegan Μπέργκερ Λαχανικών
- Vegan Πίτσα Πέστο Κοτόπουλο
- Κρεμώδη Ζυμαρικά με Λευκά Φασόλια
- Κλασικές Vegan Γαλλικές Κρέπες
- Vegan Σούπα Μίσο (5 Υλικά + 15 Λεπτά)
Φροντίστε να μας κάνετε tag στο Instagram @ocaku και @consciouschris και να χρησιμοποιήσετε το hashtag #ocaku αν αναδημιουργήσετε οποιαδήποτε από τις συνταγές μας. Λατρεύουμε να βλέπουμε τις φωτογραφίες σας και να μοιραζόμαστε τις δημιουργίες σας με την κοινότητά μας!
Εκτύπωση
Κεσαντίγιες Πατάτας & Φασολιών (5 Υλικά)
5 Αστέρια
4 Αστέρια
3 Αστέρια
2 Αστέρια
1 Αστέρι
5 από 3 αξιολογήσεις
-
Συγγραφέας:
Sweet Simple Vegan -
Συνολικός Χρόνος:
20 λεπτά -
Αποδόσεις:
5 μεγάλες κεσαντίγιες -
Διατροφή:
Vegan
Περιγραφή
Μάθετε πώς να φτιάχνετε αυτές τις απλές και απίστευτα νόστιμες vegan κεσαντίγιες πατάτας και φασολιών, χρησιμοποιώντας μόνο λίγα, καθημερινά υλικά. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όλη την οικογένεια, από τα μικρά παιδιά μέχρι τους ενήλικες, και είναι τόσο εύκολη στην προετοιμασία που θα γίνει η αγαπημένη σας επιλογή για ένα γρήγορο γεύμα τις πολυάσχολες μέρες. Επιπλέον, είναι ένας έξυπνος τρόπος να χρησιμοποιήσετε τα υλικά που έχετε ήδη στην κουζίνα σας!
Υλικά
-
1 φλιτζάνι
πατάτες russet, κομμένες σε μικρά κυβάκια (περίπου 1 φλιτζάνι κομμένες) -
Προαιρετικά:
1 φλιτζάνι
χοντροκομμένο λάχανο (ή άλλα πράσινα λαχανικά της επιλογής σας) -
5
μεγάλες τορτίγιες αλευριού (δείτε σημειώσεις) -
1
κονσέρβα (περίπου 425 γρ.) αναποφλοίωτα φασόλια (ή φτιάξτε τα δικά σας) -
1/4 φλιτζανιού
σάλτσα της επιλογής σας -
1 φλιτζάνι
τριμμένο vegan τυρί
Οδηγίες
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τις κομμένες πατάτες και καλύψτε τις με περίπου 5 εκατοστά νερό. Φέρτε την κατσαρόλα σε σημείο βρασμού και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε σιγανό βρασμό. Μαγειρέψτε μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν εντελώς, περίπου 8 λεπτά. Μπορείτε να τις τρυπήσετε εύκολα με ένα πιρούνι για να ελέγξετε αν είναι έτοιμες.
- Αν χρησιμοποιείτε το προαιρετικό λάχανο: Στην ίδια κατσαρόλα με τις πατάτες, προσθέστε το λάχανο. Με ένα κουτάλι, πιέστε το λάχανο κάτω από το νερό (χωρίς να το ανακατέψετε πολύ) και αφήστε το να μαγειρευτεί για ένα ή δύο λεπτά μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. Αφαιρέστε το λάχανο από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη. Στραγγίστε τις πατάτες και μεταφέρετέ τις σε ένα μεγάλο μπολ.
- Χρησιμοποιώντας έναν πολτοποιητή πατάτας ή ένα πιρούνι, πολτοποιήστε τις πατάτες μέχρι να γίνουν λείες. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αναποφλοίωτα φασόλια, τη σάλτσα, το λάχανο (αν χρησιμοποιείτε) και το vegan τυρί. Εμείς χρησιμοποιήσαμε ένα μικρό σουρωτήρι για να στραγγίξουμε το επιπλέον υγρό από τη σάλτσα, ώστε οι κεσαντίγιες να μην γίνουν υγρές. Το συνιστούμε ανεπιφύλακτα αν μπορείτε να το κάνετε! Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως και να έχετε μια ωραία, ομοιόμορφη γέμιση.
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά και τοποθετήστε μια τορτίγια. Γεμίστε το μισό μέρος της τορτίγιας με τη γέμιση (μην βάλετε πάρα πολύ, θα πρέπει να έχει πάχος περίπου 0,5 εκατοστά) και στη συνέχεια διπλώστε την άλλη πλευρά της τορτίγιας πάνω από τη γέμιση. Μαγειρέψτε μέχρι η τορτίγια να ροδίσει ελαφρά και στη συνέχεια γυρίστε την από την άλλη πλευρά. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει κι αυτή και αφαιρέστε την από τη φωτιά. Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει όλη η γέμιση – εμείς καταφέραμε να φτιάξουμε 5 μεγάλες κεσαντίγιες. Βεβαιωθείτε ότι η φωτιά δεν είναι πολύ δυνατή, ώστε το τυρί να προλάβει να λιώσει και η τορτίγια να γίνει τραγανή χωρίς να καεί.
- Κόψτε τις κεσαντίγιες σε τρίγωνα αν θέλετε και βουτήξτε! Μας αρέσει να τις σερβίρουμε με επιπλέον σάλτσα και σπιτική γουακαμόλε για ένα ακόμα πιο απολαυστικό γεύμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε vegan κρέμα γάλακτος ή λίγο ψιλοκομμένο κόλιανδρο για επιπλέον φρεσκάδα.
Σημειώσεις
- Τορτίγιες: Χρησιμοποιούμε μεγάλες τορτίγιες από αλεύρι (μεγέθους burrito) για αυτές τις κεσαντίγιες, καθώς προσφέρουν άφθονο χώρο για τη γέμιση και είναι εύκολες στο δίπλωμα. Ωστόσο, οποιοδήποτε μέγεθος τορτίγιας θα λειτουργήσει μια χαρά – είτε από αλεύρι είτε από καλαμπόκι. Αν ψάχνετε για μια πιο μοναδική εκδοχή ή δεν έχετε τορτίγιες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε vegan νάαν ή πίτα, απλά η υφή θα είναι διαφορετική, αλλά η γεύση θα παραμείνει το ίδιο νόστιμη!
- Αναποφλοίωτα Φασόλια (Refried Beans): Εμείς προτιμούμε κονσερβοποιημένα αναποφλοίωτα φασόλια (όπως αυτά της Rosarita) για ευκολία και ταχύτητα. Οποιαδήποτε (vegan) κονσερβοποιημένα αναποφλοίωτα φασόλια θα κάνουν τη δουλειά. Αν έχετε χρόνο και όρεξη, μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας από την αρχή για πιο φρέσκια γεύση. Εναλλακτικά, μπορείτε απλά να πολτοποιήσετε μια κονσέρβα από οποιαδήποτε φασόλια έχετε (π.χ. μαύρα φασόλια, φασόλια pinto) και να προσθέσετε λίγα μπαχαρικά όπως κύμινο, πάπρικα, και σκόνη σκόρδου για να δημιουργήσετε ένα παρόμοιο γευστικό προφίλ.
- Πατάτες: Οι πατάτες Russet είναι η προτιμώμενη επιλογή μας για αυτή τη συνταγή επειδή γίνονται πολύ αφράτες και κρεμώδεις όταν πολτοποιούνται, ιδανικές για τη γέμιση. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία πατάτας έχετε στο χέρι, όπως κόκκινες, κίτρινες ή λευκές. Αν δεν έχετε πατάτες καθόλου, μια εξαιρετική εναλλακτική είναι να πολτοποιήσετε κουνουπίδι. Το κουνουπίδι προσθέτει μια ελαφριά υφή και επιπλέον θρεπτικά συστατικά. Εναλλακτικά, μπορείτε απλά να παραλείψετε εντελώς αυτό το υλικό και να επικεντρωθείτε στα φασόλια και τα υπόλοιπα συστατικά για μια πιο απλή γέμιση.
- Vegan Τυρί: Για αυτές τις κεσαντίγιες, μας αρέσει ιδιαίτερα το μείγμα “Follow Your Heart Fiesta Blend” λόγω της εξαιρετικής του υφής που λιώνει και της πικάντικης γεύσης του. Ωστόσο, οποιοδήποτε τριμμένο vegan τυρί έχετε διαθέσιμο θα κάνει τη δουλειά. Μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας vegan τυρί σε μπλοκ, το οποίο μπορείτε να τρίψετε, ή ακόμα και σε φέτες, τις οποίες μπορείτε να ψιλοκόψετε. Αν δεν έχετε vegan τυρί, μπορείτε να προσθέσετε λίγη διατροφική μαγιά για μια «τυρένια» γεύση χωρίς το τυρί.
- Σάλτσα: Χρησιμοποιήσαμε την ήπια βιολογική σάλτσα της Newman’s Own Organic για αυτή τη συνταγή, η οποία προσφέρει μια ισορροπημένη γεύση χωρίς υπερβολική πικάντικη νότα. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ό,τι σάλτσα έχετε στο ψυγείο σας – είτε πρόκειται για ήπια, μέτρια, καυτερή, είτε μια σάλτσα με ψητές ντομάτες ή καλαμπόκι για επιπλέον υφή. Η επιλογή της σάλτσας μπορεί να αλλάξει σημαντικά το γευστικό προφίλ της κεσαντίγιας, οπότε επιλέξτε αυτή που ταιριάζει καλύτερα στα γούστα σας. Αν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας φρέσκια σάλτσα, είναι σχετικά εύκολο και υπάρχουν πολλές συνταγές διαθέσιμες στο διαδίκτυο.
- Λάχανο (προαιρετικό): Ενώ το λάχανο (kale) είναι προαιρετικό, το συστήνουμε ανεπιφύλακτα για την πρόσθετη θρεπτική του αξία και την υγιεινή νότα που προσθέτει. Αν δεν έχετε λάχανο διαθέσιμο, μη διστάσετε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο πράσινο φυλλώδες λαχανικό της επιλογής σας. Το σπανάκι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική, όπως και το ελβετικό σέσκουλο ή ακόμα και το ψιλοκομμένο μπρόκολο, τα οποία θα προσφέρουν παρόμοια οφέλη.
-
Χρόνος Προετοιμασίας:
5 λεπτά -
Χρόνος Μαγειρέματος:
15 λεπτά -
Κατηγορία:
Κυρίως Πιάτο, Μεσημεριανό -
Μέθοδος:
Στο Μάτι -
Κουζίνα:
Μεξικάνικη
Αποποίηση ευθυνών: Οι εμφανιζόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι εκτιμήσεις που παρέχονται από έναν διαδικτυακό υπολογιστή. Δεν πρέπει να θεωρούνται υποκατάστατο της συμβουλής ενός επαγγελματία. Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών (affiliate links), πράγμα που σημαίνει απλώς ότι κερδίζουμε μια προμήθεια αν αγοράσετε μέσω αυτών των συνδέσμων, αλλά η τιμή σας παραμένει η ίδια. Σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε το Sweet Simple Vegan!