Σπιτικό Σιρόπι Φράουλας με 2 Υλικά: Η Απόλυτη Καλοκαιρινή Γεύση
Τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα γλυκό, σπιτικό σιρόπι φράουλας στην καρδιά του καλοκαιριού! Είναι η τέλεια προσθήκη για να απολαύσετε τις αγαπημένες σας τηγανίτες, ένα δροσιστικό παγωτό ή ακόμα και ως φυσικό γλυκαντικό στα ροφήματά σας. Το καλύτερο; Χρειάζεστε μόλις 2 βασικά υλικά για να το φτιάξετε! Ξεχάστε τα έτοιμα σιρόπια του εμπορίου που συχνά περιέχουν συντηρητικά και τεχνητά αρώματα. Αυτή η συνταγή σας προσφέρει μια 100% φυσική, εκρηκτική γεύση φράουλας που θα σας ενθουσιάσει.
Περιεχόμενα
- Υλικά που θα Χρειαστείτε
- Απαραίτητος Εξοπλισμός
- Πώς να Φτιάξετε Σιρόπι Φράουλας
- Προτάσεις Σερβιρίσματος
- Παραλλαγές
- Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
- Οδηγίες Αποθήκευσης
- Περισσότερες Συνταγές με Φράουλες που μπορεί να σας Αρέσουν:
- Συνταγή για Σπιτικό Σιρόπι Φράουλας
Όταν οι φράουλες φτάνουν στην κορύφωση της εποχής τους, αναζητούμε πάντα τρόπους να χρησιμοποιήσουμε τις επιπλέον ποσότητες. Αυτή η συνταγή για απλό σιρόπι φράουλας είναι ο ευκολότερος και πιο νόστιμος τρόπος να τις αξιοποιήσετε, και είναι αυτή τη στιγμή ο αγαπημένος μας τρόπος να γλυκαίνουμε τα καλοκαιρινά μας mocktails και τις συνταγές για brunch. Είναι μια υπέροχη εναλλακτική λύση για το κλασικό απλό σιρόπι ή οποιοδήποτε άλλο γλυκό σιρόπι.
Ξεχάστε τις αγοραστές εκδοχές του σούπερ μάρκετ φέτος και φτιάξτε το δικό σας φρέσκο σπιτικό σιρόπι φράουλας από το μηδέν, με μόλις δύο απλά συστατικά. Χωρίς κιτρικό οξύ, χωρίς τεχνητά αρώματα και χωρίς σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης – μόνο 100% φυσική, γλυκιά γεύση φράουλας! Η απλότητα αυτής της συνταγής επιτρέπει στη φρουτώδη, ζουμερή γεύση των φρέσκων φραουλών να λάμψει πραγματικά, προσφέροντας ένα σιρόπι που είναι τόσο γευστικό όσο και υγιεινό.
Υλικά που θα Χρειαστείτε
- Φράουλες: Οι φρέσκες φράουλες έχουν μια φυσικά γλυκιά, ζουμερή γεύση που είναι ιδανική για να γλυκάνουν ένα απλό σιρόπι. Επίσης, χαρίζουν σε αυτό το σπιτικό σιρόπι φράουλας ένα ζωντανό κοκκινωπό-ροζ χρώμα χωρίς την ανάγκη για κανένα χρωματικό πρόσθετο! Για αυτή τη συνταγή, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε τις πιο ώριμες, πιο γλυκές φράουλες που μπορείτε να βρείτε. Όσο πιο γλυκές είναι οι φράουλες, τόσο καλύτερη γεύση θα έχει το σπιτικό σας σιρόπι φράουλας. Οι φρέσκες, εποχιακές φράουλες θα δώσουν το καλύτερο αποτέλεσμα, καθώς είναι γεμάτες άρωμα και γλύκα.
- Ζάχαρη: Για να αφήσουμε τις γεύσεις της φράουλας να λάμψουν, χρησιμοποιήσαμε λευκή, κρυσταλλική ζάχαρη. Έχει μια υπέροχη ουδέτερη γεύση και λιώνει άψογα στο σιρόπι. Αν ακολουθείτε βίγκαν διατροφή, επιλέξτε βιολογική ζάχαρη, καθώς ορισμένες λευκές ζάχαρες μπορεί να επεξεργάζονται με ζωικό άνθρακα. Η βιολογική ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο είναι μια εξαιρετική επιλογή. Η ουδέτερη γεύση της ζάχαρης διασφαλίζει ότι το σιρόπι θα έχει την αγνή, φυσική γεύση της φράουλας, χωρίς να καλύπτεται από άλλες γεύσεις.
Απαραίτητος Εξοπλισμός
Για την παρασκευή αυτού του εύκολου σιροπιού, θα χρειαστείτε μερικά βασικά εργαλεία κουζίνας που πιθανόν έχετε ήδη:
- Μικρή ή μεσαία κατσαρόλα: Ιδανική για να μαγειρέψετε τις φράουλες και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά.
- Σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα: Για να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα και να αποφύγετε το κόλλημα ή το κάψιμο.
- Σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα: Απαραίτητο για να διαχωρίσετε το σιρόπι από τον πολτό των φραουλών, δημιουργώντας ένα λείο και διαυγές σιρόπι.
- Μπολ ανάμειξης ανθεκτικό στη θερμότητα (μεσαίου μεγέθους): Για να συλλέξετε το σιρόπι μετά το στράγγισμα.
Πώς να Φτιάξετε Σιρόπι Φράουλας
Η διαδικασία είναι απλή και γρήγορη, ιδανική ακόμα και για αρχάριους στην κουζίνα:
- Μαγειρέψτε τις φράουλες και τη ζάχαρη. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη και τις κομμένες φράουλες. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να αποκτήσει υφή σιροπιού. Το μείγμα μπορεί να αρχίσει να αφρίζει ελαφρώς, αλλά αν ανέβει υπερβολικά, η φωτιά μπορεί να είναι πολύ δυνατή. Σε αυτή την περίπτωση, χαμηλώστε τη φωτιά όπως απαιτείται. Το συνεχές ανακάτεμα είναι ζωτικής σημασίας για να διαλυθεί ομοιόμορφα η ζάχαρη και να μην κολλήσουν οι φράουλες στον πάτο της κατσαρόλας.
- Στραγγίστε. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα πάνω από ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα. Ρίξτε το ζεστό σιρόπι φράουλας στο σουρωτήρι. Ανακατέψτε απαλά με ένα μαγειρικό σκεύος μέχρι η πλειονότητα του υγρού του σιροπιού να διαχωριστεί από τον πολτό των φρούτων. Μπορείτε να πιέσετε ελαφρά τον πολτό με το πίσω μέρος της κουτάλας για να εξάγετε όσο το δυνατόν περισσότερο σιρόπι. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να έχετε ένα λείο και διαυγές σιρόπι χωρίς κομμάτια φρούτων.
- Ψύξτε, και μετά σερβίρετε. Αφήστε το σιρόπι φράουλας να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Καθώς κρυώνει, θα συνεχίσει να πήζει. Μετά, χρησιμοποιήστε το όπως επιθυμείτε. Η ψύξη όχι μόνο βελτιώνει την υφή, αλλά ενισχύει και τη γεύση, κάνοντας το σιρόπι ακόμα πιο απολαυστικό.
Προτάσεις Σερβιρίσματος
Αρχικά αναπτύξαμε το σπιτικό μας σιρόπι φράουλας για να το συνδυάσουμε με αυτό το Strawberry Mojito Mocktail, αλλά αυτό το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολύ περισσότερα από απλά mocktails και κοκτέιλ. Η ευελιξία του το καθιστά ένα πολύτιμο συστατικό στην κουζίνα σας!
- Ιδέες για πρωινό: Προσθέστε το σπιτικό σιρόπι φράουλας σε ένα μπουκάλι με δοσομετρητή και περιχύστε αυτό το Σιρόπι Φράουλας στα αγαπημένα σας γλυκά, όπως θα χρησιμοποιούσατε το σιρόπι σφενδάμου. Το λατρεύουμε στις Κλασικές Γαλλικές Φρυγανιές, στις Τηγανίτες Βρώμης από Μπλέντερ, στις Βίγκαν Βάφλες, ή ακόμα και σε αυτό το Πουτίγκα Chia με Εσπεριδοειδή και Μούρα. Είναι επίσης φανταστικό σε ζεστό κουάκερ ή γιαούρτι.
- Ιδέες για επιδόρπια: Περιχύστε το πάνω από Βίγκαν Παγωμένο Γιαούρτι, αυτό το Βίγκαν Μιλκσέικ, αυτό το Βίγκαν Strawberry Shortcake, ή αυτό το Ωμό Παγωτό Σοκολάτα & Καρύδα Βανίλια. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα για φρουτοσαλάτες, τάρτες ή ακόμα και σε ένα απλό μπολ με φρέσκα φρούτα.
- Φρουτοσαλάτες: Γλυκάνετε την αγαπημένη σας φρουτοσαλάτα, όπως αυτή η Φρουτοσαλάτα Καρπούζι Mojito ή αυτή η Φρουτοσαλάτα Ουράνιο Τόξο. Το σιρόπι προσθέτει μια επιπλέον διάσταση γεύσης και ζωντάνιας.
- Γλυκαντικό για ροφήματα: Αν το καλοκαιρινό σας ρόφημα χρειάζεται λίγη επιπλέον γλύκα, προσθέστε μια δόση από αυτό το σιρόπι φράουλας. Δοκιμάστε το στη Συνταγή μας για Φραουλολεμονάδα, στο σπιτικό παγωμένο τσάι, ή χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό γάλα φράουλας. Μπορείτε ακόμη να το προσθέσετε σε μια Κλασική Μαργαρίτα για μια παραλλαγή Μαργαρίτας Φράουλας. Είναι επίσης υπέροχο σε αφρώδες νερό ή σόδα για ένα γρήγορο και δροσιστικό αναψυκτικό.
Παραλλαγές
Αν δεν έχετε φρέσκες φράουλες ή δεν έχετε αρκετές για να φτιάξετε ένα πλήρες ¾ φλιτζάνι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με παρόμοια φρέσκα μούρα. Η διαδικασία παραμένει η ίδια, αλλά η γεύση και το χρώμα θα διαφέρουν ανάλογα με το φρούτο που θα επιλέξετε.
- Σιρόπι Μύρτιλου: Τα μύρτιλα είναι πιο ξινά από τις φράουλες και θα δώσουν ένα ελαφρώς πιο ξινό σιρόπι. Είναι ιδανικό για να συνοδεύσει γιαούρτι ή pancakes.
- Σιρόπι Βατόμουρου: Το πιο ξινό από όλα! Αν χρησιμοποιείτε βατόμουρα, μπορεί να χρειαστείτε επιπλέον κρυσταλλική ζάχαρη για να το γλυκάνετε ανάλογα με το γούστο σας. Είναι φανταστικό σε κοκτέιλ ή ως γαρνιτούρα σε κρεμώδη επιδόρπια.
- Σιρόπι Μικτών Μούρων: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από βατόμουρα, μύρτιλα και φράουλες για μια γλυκόξινη παραλλαγή που συνδυάζει τα καλύτερα και των τριών κόσμων. Αυτό το σιρόπι είναι ιδανικό για να προσθέσει πολυπλοκότητα σε κάθε πιάτο ή ρόφημα.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Ναι, αν οι φράουλες δεν είναι στην εποχή τους ή έχετε μόνο κατεψυγμένες, μπορούν να αντικατασταθούν 1:1. Λάβετε υπόψη ότι οι κατεψυγμένες φράουλες περιέχουν περισσότερη υγρασία και πιθανότατα θα χρειαστεί να σιγοβράσουν για περισσότερο χρόνο για να πήξουν. Αφήστε τις να ξεπαγώσουν εντελώς πριν τις χρησιμοποιήσετε για καλύτερα αποτελέσματα, αν και μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε και παγωμένες, απλά υπολογίστε επιπλέον χρόνο βρασμού.
Αν έχετε σιγοβράσει το σιρόπι σας για 10-15 λεπτά και εξακολουθεί να μην έχει πήξει, μπορείτε να ανακατέψετε ένα διάλυμα κορν φλάουρ (slurry) για βοήθεια. Ξεκινήστε με 1-2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ αναμεμειγμένο με 2-4 κουταλάκια του γλυκού νερό και ανακατέψτε το στο σιρόπι ενώ σιγοβράζει. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να επιτευχθεί ένα πιο παχύρευστο σιρόπι. Να θυμάστε ότι το σιρόπι θα συνεχίσει να πήζει καθώς κρυώνει, οπότε μην το κάνετε υπερβολικά πηχτό! Η ιδανική υφή είναι αυτή που μπορεί να χυθεί εύκολα.
Αυτή η συνταγή θα παράγει περίπου 1/3 φλιτζάνι σιρόπι, αλλά αυτό θα εξαρτηθεί από το πόσο καλά θα στραγγίξετε τον πολτό της φράουλας. Αν χρειάζεστε επιπλέον σιρόπι, διπλασιάστε ή τριπλασιάστε τη συνταγή όπως απαιτείται. Η ποσότητα του πολτού που θα πιέσετε θα επηρεάσει άμεσα την τελική ποσότητα σιροπιού.
Εξαιρετική ερώτηση! Ο πολτός φράουλας που μένει από το στράγγισμα του υγρού μπορεί να φυλαχθεί και να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε συνταγή θα χρησιμοποιούσατε μαρμελάδα φράουλας. Απλώστε τον σε μια φέτα βουτυρωμένου τοστ, προσθέστε τον πάνω σε κρέπες, βάφλες σίκαλης, ή τηγανίτες buttermilk, ή χρησιμοποιήστε τον για να γεμίσετε τα σπιτικά μας βίγκαν pop tarts! Είναι επίσης ιδανικός για να ενσωματωθεί σε muffins, κέικ ή ακόμα και smoothies για επιπλέον γεύση και φυτικές ίνες.
Οδηγίες Αποθήκευσης
Το σπιτικό σιρόπι φράουλας είναι ευπαθές και πρέπει να αποθηκεύεται στο ψυγείο. Όταν αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο, όπως ένα γυάλινο βάζο τύπου mason jar, αυτό το σπιτικό σιρόπι μπορεί να διαρκέσει έως και 1 εβδομάδα. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καθαρό και στεγνό πριν τη χρήση για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του σιροπιού.
Αν χρειαστεί, μπορεί επίσης να καταψυχθεί για έως και 2 μήνες. Για να το καταψύξετε, αφήστε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη ή χύστε το σε μια παγοθήκη και καταψύξτε το σε μικρούς κύβους. Όταν είναι έτοιμο για χρήση, μεταφέρετε το κατεψυγμένο σιρόπι στο ψυγείο μέχρι να γίνει ξανά υγρό. Απολαύστε το ως συνήθως. Οι κύβοι είναι ιδανικοί για μεμονωμένες μερίδες σε ροφήματα ή για γρήγορη χρήση.
Περισσότερες Συνταγές με Φράουλες που μπορεί να σας Αρέσουν:
Επιδόρπιο
Εύκολο Βίγκαν Strawberry Shortcake
Επιδόρπιο
Βίγκαν Cheesecake Νέας Υόρκης (Χωρίς Κάσιους)
Ορεκτικά και Συνοδευτικά
Σπιτική Φραουλολεμονάδα
Επιδόρπιο
Εύκολες Φράουλες με Σοκολάτα
Βεβαιωθείτε ότι μας κάνετε tag στο Instagram @ocaku και @consciouschris και χρησιμοποιήστε το hashtag #ocaku αν αναδημιουργήσετε οποιαδήποτε από τις συνταγές μας, μας αρέσει πολύ να βλέπουμε τις φωτογραφίες σας!
Πριν
Συνταγή για Σπιτικό Σιρόπι Φράουλας
5 Αστέρια
4 Αστέρια
3 Αστέρια
2 Αστέρια
1 Αστέρι
5 από 1 αξιολόγηση
- Συγγραφέας: Sweet Simple Vegan
Συνολικός Χρόνος: 15 λεπτά
Ποσότητα: Περίπου 1/3 φλιτζάνι
Διατροφή: Βίγκαν
Περιγραφή
Τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα γλυκό, σπιτικό σιρόπι φράουλας στην καρδιά του καλοκαιριού! Χρησιμοποιήστε το ως σιρόπι για τηγανίτες, επικάλυψη παγωτού ή υποκατάστατο ζάχαρης στα αγαπημένα σας ροφήματα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι 2 βασικά υλικά!
Υλικά
- Γεμάτο ¾ φλιτζάνι κομμένες φράουλες, φρέσκες ή κατεψυγμένες
- 1/4 φλιτζάνι + 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
Οδηγίες
- Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη και τις φράουλες. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σιροπιάσει. Το μείγμα μπορεί να αφρίσει λίγο, αλλά αν ανέβει πολύ, η φωτιά μπορεί να είναι πολύ δυνατή, οπότε χαμηλώστε τη φωτιά όπως απαιτείται.
- Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα πάνω από ένα μεσαίου μεγέθους μπολ και ρίξτε μέσα το υγρό της φράουλας. Αφήστε το μείγμα να στραγγίσει, ανακατεύοντας απαλά με το μαγειρικό σας σκεύος μέχρι το υγρό και τα στερεά να διαχωριστούν. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
- Μην πετάξετε τον πολτό! Μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε ακριβώς όπως θα χρησιμοποιούσατε μια μαρμελάδα φράουλας – σε κουάκερ, σε τοστ, σε ψημένα προϊόντα, σε τηγανίτες κ.λπ.
- Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
- Χρόνος Μαγειρέματος: 10 λεπτά
- Μέθοδος: Μάτι Κουζίνας