Κρεμώδη Ζυμαρικά Κόκκινου Κάρυ στο Instant Pot: Η Απόλυτη Γρήγορη και Απολαυστική Συνταγή για Καθημερινές Νύχτες

Αυτά τα κρεμώδη ζυμαρικά κόκκινου κάρυ που φτιάχνονται στην ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας (Instant Pot) αποτελούν το ιδανικό, γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο γεύμα για τις καθημερινές νύχτες. Η συνταγή αυτή είναι γεμάτη εξωτικές γεύσεις και αρώματα, προσφέροντας μια πλούσια και ικανοποιητική εμπειρία. Το καλύτερο; Είναι έτοιμη σε λιγότερο από 30 λεπτά, κάνοντάς την τέλεια επιλογή για πολυάσχολες μέρες ή όταν απλά επιθυμείτε ένα χορταστικό και αρωματικό πιάτο χωρίς πολύ κόπο.

Τον τελευταίο καιρό, έχουμε ενθουσιαστεί πολύ με τη χρήση της ηλεκτρικής χύτρας ταχύτητας (Instant Pot) και όχι άδικα. Η πίεση που αναπτύσσεται στο εσωτερικό της συσκευής επιταχύνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος, καθιστώντας την προετοιμασία των γευμάτων αβίαστη και φέρνοντας το φαγητό στο τραπέζι πολύ πιο γρήγορα από τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος. Είναι ένας πραγματικός σύμμαχος στην κουζίνα, ειδικά όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος και επιθυμείτε ένα σπιτικό, θρεπτικό γεύμα.

Αυτό το πιάτο αποτελεί μια ευφάνταστη παραλλαγή μιας δημοφιλούς συνταγής με νουντλς κόκκινου κάρυ και σούπα, την οποία μοιραστήκαμε πέρυσι και μαγειρεύεται στην εστία. Σκεφτήκαμε ότι θα ήταν διασκεδαστικό να της δώσουμε νέα ζωή και να προσφέρουμε τις ίδιες αγαπημένες γεύσεις σε ένα κρεμώδες πιάτο ζυμαρικών, φτιαγμένο εξ ολοκλήρου σε μια ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με βαθιά, σύνθετη γεύση, που ταυτόχρονα είναι απίστευτα εύκολο στην εκτέλεση και ιδανικό για όλη την οικογένεια, συμπεριλαμβανομένων όσων ακολουθούν vegan διατροφή.

Τι Χρειάζεστε για να Φτιάξετε αυτά τα Κρεμώδη Ζυμαρικά Κόκκινου Κάρυ στο Instant Pot:

Υλικά:

• Λαχανικά: Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να την προσαρμόσετε πλήρως με βάση τα λαχανικά που έχετε διαθέσιμα στο ψυγείο σας. Εμείς προτείνουμε τη χρήση σπανακιού, μανιταριών, μποκ τσόι, μελιτζάνας, κρεμμυδιών, σκόρδου και πιπεριάς, αλλά μη διστάσετε να συνδυάσετε ό,τι σας αρέσει και έχετε πρόχειρο. Το σπανάκι προσθέτει μια γήινη γεύση και απαλή υφή, πλούσια σε σίδηρο και βιταμίνες. Τα μανιτάρια δίνουν umami βάθος και μια «κρεάτινη» υφή. Το μποκ τσόι προσφέρει μια ελαφρώς πικάντικη νότα και τραγανότητα, ενώ η μελιτζάνα απορροφά άριστα τις γεύσεις και γίνεται βουτυράτη όταν μαγειρεύεται. Το κρεμμύδι και το σκόρδο αποτελούν τη βάση των αρωμάτων, δίνοντας ένα γλυκό και πικάντικο υπόβαθρο, ενώ οι πιπεριές δίνουν μια γλυκιά και τραγανή υφή, προσθέτοντας χρώμα και βιταμίνη C.
• Τζίντζερ (Φρέσκο): Αυτό το πιάτο ζωντανεύει πραγματικά με λίγο φρεσκοτριμμένο τζίντζερ. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε φρέσκο τζίντζερ αντί για τη μορφή σε σκόνη ή πάστα, καθώς το φρέσκο προσφέρει πιο έντονο άρωμα και γεύση. Εκτός από την υπέροχη, πικάντικη και αρωματική γεύση που προσθέτει το τζίντζερ, είναι επίσης γνωστό για τις πλούσιες υγιεινές του ιδιότητες και τα οφέλη του για την υγεία, όπως αντιφλεγμονώδεις δράσεις, βοήθεια στην πέψη και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Πάστα Κόκκινου Κάρυ Ταϊλάνδης: Το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης αυτού του πιάτου προέρχεται από την πάστα κόκκινου κάρυ. Ανάλογα με τη μάρκα πάστας κάρυ που θα χρησιμοποιήσετε, η γεύση και το επίπεδο καυστικότητας μπορεί να διαφέρουν σημαντικά. Για αυτό το λόγο, σας συνιστούμε να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα (π.χ. 1-2 κουταλιές της σούπας), και να προσθέσετε περισσότερο σταδιακά, αφού δοκιμάσετε τη σάλτσα, ώστε να μην γίνει πολύ καυτερό για τον ουρανίσκο σας. Μπορείτε να βρείτε πάστα κόκκινου κάρυ στα περισσότερα σούπερ μάρκετ ή σε καταστήματα με ασιατικά προϊόντα.
• Ζωμός Λαχανικών: Δεδομένου ότι πρόκειται για μια συνταγή “όλα σε ένα σκεύος” για το Instant Pot, χρησιμοποιούμε ζωμό λαχανικών για να βοηθήσουμε το μαγείρεμα των ζυμαρικών. Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε τη συμπυκνωμένη πάστα λαχανικών (π.χ. Better than Bullion) για να φτιάξουμε τον ζωμό μας, καθώς προσφέρει πλούσια γεύση και είναι εύκολη στη χρήση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε ποιοτικό ζωμό λαχανικών επιθυμείτε, είτε έτοιμο σε συσκευασία είτε σπιτικό. Ο ζωμός είναι απαραίτητος για την σωστή υφή και την ενσωμάτωση των γεύσεων.
• Γάλα Καρύδας: Για να συμβάλλουμε στο κρεμώδες στοιχείο αυτού του πιάτου, χρησιμοποιούμε γάλα καρύδας. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε πλήρες, αφιλτράριστο, ανάλατο γάλα καρύδας σε κονσέρβα για αυτή τη συνταγή, αντί για γάλα καρύδας μειωμένων λιπαρών ή “lite”. Το πλήρες γάλα καρύδας προσφέρει την πλούσια, βελούδινη υφή που είναι απαραίτητη για ένα πραγματικά κρεμώδες και χορταστικό αποτέλεσμα, ενώ ταυτόχρονα προσδίδει μια ήπια, γλυκιά γεύση που συμπληρώνει το κάρυ.
• Φυστικοβούτυρο: Ένα ακόμα βασικό στοιχείο αυτής της συνταγής είναι το φυστικοβούτυρο. Λατρεύουμε τον μοναδικό συνδυασμό γεύσεων της πάστας κόκκινου κάρυ, του γάλακτος καρύδας και του φυστικοβούτυρου. Αυτός ο συνδυασμός δημιουργεί ένα πιάτο με εξαιρετικά πλούσια, απολαυστική και πολύπλοκη γεύση, που ισορροπεί τη γλυκύτητα, την αλμύρα και το umami, ενώ προσδίδει και μια βελούδινη υφή στη σάλτσα. Αν έχετε αλλεργία στο φυστικοβούτυρο ή δεν σας αρέσει η γεύση του, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ταχίνι ή άλλα βούτυρα ξηρών καρπών, όπως αμυγδάλου ή κάσιους, για ένα παρόμοιο κρεμώδες αποτέλεσμα.
• Σάλτσα Σόγιας: Αυτή θα προσθέσει αλμύρα και γεύση umami στα κρεμώδη ζυμαρικά κόκκινου κάρυ, ενισχύοντας τις συνολικές γεύσεις του πιάτου και προσθέτοντας βάθος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ταμάρι, το οποίο είναι μια σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη και είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη. Αν θέλετε να μειώσετε το νάτριο, επιλέξτε μια σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.
• Σιρόπι Σφενδάμου: Αυτό θα προσθέσει μια πινελιά γλυκύτητας στο πιάτο μας και θα βοηθήσει να ισορροπήσουν όλες οι αλμυρές και πικάντικες γεύσεις, δημιουργώντας ένα αρμονικό γευστικό προφίλ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλο υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας, όπως σιρόπι αγαύης ή ακόμα και λίγη καστανή ζάχαρη, προσαρμόζοντας την ποσότητα στις προτιμήσεις σας.
• Ζυμαρικά: Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε ζυμαρικά rotini (βίδες) για αυτή τη συνταγή λόγω του σχήματός τους που παγιδεύει άριστα τη σάλτσα, προσφέροντας μια πλούσια μπουκιά. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζυμαρικό με κοντό σχήμα της επιλογής σας, όπως πέννες, φούσιλι ή κοφτό μακαρονάκι. Δεν συνιστούμε τη χρήση μακριών ζυμαρικών όπως τα μακαρόνια, καθώς δεν χωράνε άψητα στην ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας χωρίς να σπάσουν, πράγμα που μπορεί να επηρεάσει την υφή και την εμφάνιση του πιάτου.
• Σησαμέλαιο: Το τελείωμα αυτού του πιάτου με λίγο σησαμέλαιο βοηθάει να προσδώσει μια ξηρή και απολαυστική γεύση, καθώς και ένα υπέροχο, χαρακτηριστικό άρωμα που ολοκληρώνει το γευστικό προφίλ του κάρυ. Χρησιμοποιήστε το στο τέλος, λίγο πριν το σερβίρισμα, για να διατηρήσει στο μέγιστο το άρωμά του.
• Γαρνιτούρα: Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να ολοκληρώσετε το τελικό πιάτο με μια στύψη φρέσκου χυμού λάιμ και μια πασπαλισμένη ποσότητα φρέσκου, ψιλοκομμένου κόλιανδρου. Ο χυμός λάιμ προσθέτει μια απαραίτητη φρεσκάδα και οξύτητα που αντισταθμίζει την πλούσια κρεμώδη σάλτσα, ενώ ο κόλιανδρος προσθέτει μια αρωματική, βοτανική νότα που ταιριάζει εξαιρετικά με τις γεύσεις του κάρυ.
• Αλάτι + Πιπέρι: Προσθέστε αυτά ανάλογα με τη γεύση σας! Μην ξεχνάτε να δοκιμάζετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και να προσαρμόζετε την αλατότητα και την πικάντικη γεύση στις προσωπικές σας προτιμήσεις. Ένα καλά αλατισμένο πιάτο αναδεικνύει όλες τις γεύσεις.

Εξοπλισμός:

• Instant Pot / Χύτρα Ταχύτητας: Η βασική συσκευή για αυτή την γρήγορη και εύκολη συνταγή. Επιτρέπει το μαγείρεμα υπό πίεση, εξοικονομώντας χρόνο και ενέργεια, καθώς επίσης και τη λειτουργία σοταρίσματος για την προετοιμασία της βάσης του κάρυ.
• Μεζούρες: Απαραίτητες για την ακριβή μέτρηση των υγρών και στερεών υλικών, διασφαλίζοντας την επιτυχία της συνταγής και την ισορροπία των γεύσεων.
• Μαχαίρι Σεφ: Ένα καλό, κοφτερό μαχαίρι είναι απαραίτητο για την αποτελεσματική και ασφαλή κοπή και προετοιμασία των λαχανικών.
• Κουτάλα ή Σπάτουλα: Για το ανακάτεμα των υλικών κατά το σοτάρισμα και το σερβίρισμα των ζυμαρικών.

Γιατί να Χρησιμοποιήσετε μια Ηλεκτρική Χύτρα Ταχύτητας (Instant Pot);

Η χρήση μιας ηλεκτρικής χύτρας ταχύτητας, όπως το Instant Pot, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρόνο και ενέργεια κατά το μαγείρεμα. Χρησιμοποιεί την πίεση για να μαγειρέψει τα τρόφιμα πολύ πιο γρήγορα από τις συμβατικές μεθόδους, διατηρώντας παράλληλα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και γεύσεις. Επιπλέον, είναι ιδανική επιλογή αν δεν έχετε πρόσβαση σε συμβατική κουζίνα με εστίες και φούρνο, για παράδειγμα, αν ζείτε σε εστία φοιτητών, σε ένα μικρό διαμέρισμα, ή σε ένα τροχόσπιτο. Η ευελιξία της συσκευής επιτρέπει το μαγείρεμα ποικίλων πιάτων, από ζυμαρικά “όλα σε ένα σκεύος” (όπως αυτά τα νόστιμα ζυμαρικά κάρυ) και όσπρια (χωρίς την ανάγκη μουλιάσματος), μέχρι ρύζι, μαγειρευτά και σούπες, όλα με εκπληκτική ταχύτητα και ευκολία. Εμείς χρησιμοποιούμε χύτρες ταχύτητας εδώ και χρόνια και τις λατρεύουμε για την ευκολία που προσφέρουν, μετατρέποντας το μαγείρεμα σε μια απλή και γρήγορη διαδικασία, ακόμα και για πολύπλοκα πιάτα. Αν παρόλα αυτά δεν διαθέτετε χύτρα ταχύτητας, μπορείτε να βρείτε μια εκδοχή αυτής της συνταγής για μαγείρεμα στην εστία εδώ, αν και ο χρόνος προετοιμασίας θα είναι σημαντικά μεγαλύτερος.

Ψάχνετε για Περισσότερες Συνταγές “Όλα σε Ένα Σκεύος”;

Εάν σας άρεσε η ευκολία και η απλότητα αυτής της συνταγής με το Instant Pot, είμαστε σίγουροι ότι θα λατρέψετε και άλλες δημιουργίες μας που ακολουθούν την ίδια φιλοσοφία “όλα σε ένα σκεύος”. Αυτές οι συνταγές είναι σχεδιασμένες για να ελαχιστοποιούν το καθάρισμα και να μεγιστοποιούν τη γεύση, ιδανικές για πολυάσχολα βράδια και για όσους αγαπούν τα πρακτικά γεύματα.

• Κρεμώδη Ζυμαρικά “Όλα σε Ένα Σκεύος” με Μανιτάρια και Σπαράγγια
• Εύκολα Ζυμαρικά “Όλα σε Ένα Σκεύος”
• Κρεμώδη Ζυμαρικά Taco “Όλα σε Ένα Σκεύος” (30 Λεπτά)
• Vegan Μανιταρόσουπα Stroganoff “Όλα σε Ένα Σκεύος” (30 Λεπτά)

Φροντίστε να μας κάνετε tag στο Instagram στο @ocaku και @consciouschris, χρησιμοποιώντας το hashtag #ocaku αν αναπαράγετε οποιαδήποτε από τις συνταγές μας. Λατρεύουμε να βλέπουμε τις φωτογραφίες σας και να μοιραζόμαστε τις δημιουργίες σας!

Προβολή/Εκτύπωση

Κρεμώδη Ζυμαρικά Κόκκινου Κάρυ Instant Pot

---

5 Αστέρια





4 Αστέρια





3 Αστέρια





2 Αστέρια





1 Αστέρι


5 από 2 αξιολογήσεις.

• Συγγραφέας:
  Jasmine @ Sweet Simple Vegan
• 
  Συνολικός Χρόνος:
  22 λεπτά
• 
  Μερίδες:
  4-6 μερίδες
• 
  Διατροφή:
  Vegan (Βίγκαν/Φυτικό)

Εκτύπωση Συνταγής

Αποθήκευση Συνταγής (Pin Recipe)

Περιγραφή

Αυτά τα κρεμώδη ζυμαρικά κόκκινου κάρυ που μαγειρεύονται στο Instant Pot είναι το τέλειο γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο γεύμα για τις καθημερινές νύχτες. Είναι γεμάτα με εξωτικές γεύσεις και αρώματα, προσφέροντας μια πλούσια και ικανοποιητική εμπειρία. Το καλύτερο; Είναι έτοιμα σε λιγότερο από 30 λεπτά, κάνοντάς τα ιδανική επιλογή για τις πολυάσχολες μέρες σας! Μια vegan εκδοχή που θα εντυπωσιάσει.

---

Υλικά

• 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
• 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 ίντσα (περίπου 2,5 εκ.) φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
• 1 έως 4 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινου κάρυ Ταϊλάνδης* (βλ. σημειώσεις)
• 115 γραμμάρια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 1 μεγάλο μποκ τσόι, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 1 μικρή μελιτζάνα, κομμένη σε λωρίδες
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
• 2 ½ φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
• (400 γραμμάρια) 1 κονσέρβα γάλα καρύδας
• 1/3 φλιτζανιού ανάλατο, λείο φυστικοβούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας (ή ταμάρι)
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου (ή άλλο υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας)
• 340 γραμμάρια ζυμαρικά rotini (βίδες)
• 2 μεγάλες χούφτες φρέσκο baby σπανάκι
• Σησαμέλαιο (για το σερβίρισμα)
• Λάιμ (για το σερβίρισμα)
• Αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση

Λειτουργία Μαγειρέματος
Αποτρέψτε την οθόνη σας να σκοτεινιάσει

---

Οδηγίες

1. Ρυθμίστε την ηλεκτρική σας χύτρα ταχύτητας (Instant Pot) στην επιλογή “Saute” (Σοτάρισμα). Προσθέστε το λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί καλά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το τριμμένο τζίντζερ. Σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να γίνουν αρωματικά και να αναδυθούν τα υπέροχα αρώματά τους, φροντίζοντας να μην καούν.
2. Προσθέστε την πάστα κόκκινου κάρυ και συνεχίστε το σοτάρισμα για περίπου ένα ακόμα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει αρωματική και να καλύψει ομοιόμορφα όλα τα λαχανικά. Αυτό το βήμα βοηθά στην απελευθέρωση των αρωματικών ελαίων της πάστας και στην ενίσχυση της γεύσης.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, μαζί με τα κομμένα μανιτάρια, το μποκ τσόι, τη μελιτζάνα και τις πιπεριές. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά, εξασφαλίζοντας ότι τα λαχανικά έχουν καλυφθεί με την αρωματική βάση.
4. Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών, το γάλα καρύδας, το φυστικοβούτυρο, τη σάλτσα σόγιας και το σιρόπι σφενδάμου. Ανακατέψτε σχολαστικά μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα τα υλικά και η σάλτσα να γίνει όσο πιο λεία γίνεται. Μην ανησυχείτε αν υπάρχουν μερικά μικρά κομμάτια φυστικοβούτυρου· καθώς θερμαίνεται, το φυστικοβούτυρο θα αρχίσει να “λιώνει” μέσα στον ζωμό, δημιουργώντας μια βελούδινη υφή. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε επιπλέον πάστα κάρυ αν επιθυμείτε πιο έντονη γεύση ή περισσότερη καυστικότητα.
5. Προσθέστε τα ζυμαρικά rotini και ανακατέψτε καλά. Προσπαθήστε να τα πιέσετε απαλά προς τα κάτω, έτσι ώστε όλα τα ζυμαρικά να είναι πλήρως καλυμμένα με υγρό. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και αποτρέπει το κόλλημα.
6. Κλείστε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας και βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα απελευθέρωσης της πίεσης είναι κλειστή (“Sealing”). Επιλέξτε τη λειτουργία “Manual” ή “Pressure Cook” και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε υψηλή πίεση για 7 λεπτά.
7. Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα και η συσκευή σβήσει, κάντε μια γρήγορη απελευθέρωση της πίεσης (Quick Release) μετακινώντας προσεκτικά τη βαλβίδα στη θέση “Venting”. Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε μια πετσέτα πάνω από τη βαλβίδα για να ελέγξουμε λίγο τον ατμό και να αποφύγουμε τυχόν πιτσιλίσματα.
8. Ανοίξτε το καπάκι αφού απελευθερωθεί όλη η πίεση και δοκιμάστε τα ζυμαρικά. Προσθέστε επιπλέον αλάτι ή/και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση σας. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε επίσης να προσθέσετε και λίγο ακόμη σιρόπι σφενδάμου ή σάλτσα σόγιας για να τελειοποιήσετε τη γεύση και να επιτύχετε την ιδανική ισορροπία.
9. Προσθέστε 2 μεγάλες χούφτες baby σπανάκι, μια ελαφριά δόση ψημένου σησαμελαίου και τον χυμό από μισό λάιμ. Ανακατέψτε απαλά μέχρι το σπανάκι να μαραθεί. Τα ζυμαρικά θα είναι λίγο υδαρή αρχικά, αλλά καθώς κάθονται και κρυώνουν, η σάλτσα θα πήξει και θα γίνει πιο κρεμώδης και πλούσια.
10. Σερβίρετε αμέσως όπως είναι, ή γαρνίρετε με μια πασπαλισμένη ποσότητα φρέσκου, ψιλοκομμένου κόλιανδρου, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και μια γενναία στύψη χυμού λάιμ για επιπλέον φρεσκάδα και ζωντάνια. Απολαύστε αυτό το γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο γεύμα!

Σημειώσεις

• Αυτή η συνταγή προσαρμόστηκε από το The Omnivore Cookbook, με τροποποιήσεις για να ταιριάζει στη μαγειρική με Instant Pot και να είναι vegan, προσφέροντας μια εξίσου γευστική και εύκολη εναλλακτική.
• Η ποσότητα της πάστας κόκκινου κάρυ μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη μάρκα που χρησιμοποιείτε, καθώς κάποιες είναι πιο πικάντικες από άλλες. Για ασφάλεια, μπορείτε να ξεκινήσετε με μόλις 1 κουταλιά της σούπας και να προσθέσετε περισσότερο όπως απαιτείται αργότερα, αφού δοκιμάσετε τη σάλτσα. Η γεύση και η καυστικότητα της πάστας κάρυ μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα, οπότε η σταδιακή προσθήκη είναι η καλύτερη προσέγγιση για να βρείτε την ιδανική ισορροπία για τον δικό σας ουρανίσκο.
• Η πράσινη πάστα κάρυ θα ήταν επίσης πολύ νόστιμη σε αυτή τη συνταγή και θα έδινε ένα διαφορετικό γευστικό προφίλ, πιο φρέσκο και αρωματικό. Μπορείτε ακόμη και να δοκιμάσετε να φτιάξετε τη δική σας σπιτική πάστα κάρυ για ένα πιο φρέσκο και προσαρμοσμένο αποτέλεσμα, αν έχετε τον χρόνο και την διάθεση.
• Δεδομένου ότι πρόκειται για μια συνταγή “όλα σε ένα σκεύος”, η σάλτσα θα πήξει με την πάροδο του χρόνου, ειδικά όταν αποθηκευτεί ως leftovers στο ψυγείο, καθώς τα ζυμαρικά θα συνεχίσουν να απορροφούν υγρά. Μην ανησυχείτε όμως, είναι ακόμα τόσο νόστιμη! Αν θέλετε να την αραιώσετε κατά το ξαναζέσταμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό λαχανικών ή νερό και να την ζεστάνετε απαλά.
• Μπορείτε να αλλάξετε τα λαχανικά με βάση τις προτιμήσεις σας και αυτά που έχετε διαθέσιμα στο ψυγείο. Πειραματιστείτε με μπρόκολο, καρότα, κολοκυθάκια, ή ακόμα και φασολάκια για να δώσετε διαφορετικές υφές και γεύσεις στο πιάτο σας, αυξάνοντας παράλληλα την πρόσληψη φυτικών ινών και βιταμινών.
• Η σάλτσα σόγιας μπορεί να αντικατασταθεί με ταμάρι (για επιλογή χωρίς γλουτένη) ή ακόμα και με αμινοξέα καρύδας (coconut aminos) ή υγρά αμινοξέα (liquid aminos) για μια επιλογή με χαμηλότερο νάτριο ή διαφορετικό προφίλ γεύσης. Αυτά μπορεί να διαφέρουν σε περιεκτικότητα σε νάτριο και γεύση, οπότε απλά προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τη γεύση σας για να επιτύχετε την επιθυμητή αλατότητα.
• Εάν δεν διαθέτετε ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας, ωστόσο, μπορείτε να βρείτε μια εκδοχή αυτής της συνταγής για μαγείρεμα στην εστία εδώ. Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτερος και η διαδικασία μπορεί να απαιτήσει περισσότερη επίβλεψη, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο και ικανοποιητικό.

• Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος Μαγειρέματος: 7 λεπτά
• Κατηγορία: Κυρίως Πιάτο
• Μέθοδος: Instant Pot (Χύτρα Ταχύτητας)

Αποποίηση Ευθύνης: Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών (affiliate links), κάτι που απλά σημαίνει ότι κερδίζουμε μια μικρή προμήθεια αν κάνετε αγορά μέσω αυτών των συνδέσμων, αλλά η τιμή σας παραμένει απολύτως η ίδια. Αυτό μας βοηθά να συνεχίσουμε να δημιουργούμε ποιοτικό περιεχόμενο. Σας ευχαριστούμε για την υποστήριξη του Sweet Simple Vegan!