Εκτύπωση Συνταγής

Καρφίτσωμα Συνταγής

Αυτά τα αλατισμένα vegan μπισκότα με φυστικοβούτυρο και κομμάτια σοκολάτας πρόκειται να γίνουν η νέα σας αγαπημένη λιχουδιά! Είναι φτιαγμένα χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη, χωρίς λάδι, έχουν την τέλεια ισορροπία γλυκού και αλμυρού, και είναι απίστευτα αφράτα! Η μοναδική τους υφή και η πλούσια γεύση τους τα καθιστούν ιδανικά για ένα υγιεινό σνακ ή ένα απολαυστικό επιδόρπιο.

Η συνταγή αυτή είναι σχεδιασμένη για να είναι απλή, γρήγορη και προσβάσιμη σε όλους, ανεξάρτητα από την εμπειρία τους στην κουζίνα. Η χρήση φυσικών γλυκαντικών και η απουσία επεξεργασμένων συστατικών τα καθιστούν μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής ή έχουν διατροφικούς περιορισμούς. Ετοιμάστε τα σε λιγότερο από μία ώρα και απολαύστε τη ζεστή, σπιτική τους γεύση!

Υλικά

Λειτουργία Μαγειρέματος
Αποτρέψτε την οθόνη σας από το να σκοτεινιάσει

Οδηγίες

1. Σε ένα μικρό μπολ, φτιάξτε το “αυγό” chia ανακατεύοντας μαζί τους σπόρους chia και το νερό. Αφήστε το στην άκρη για 15 λεπτά για να πήξει. Αυτό θα λειτουργήσει ως συνδετικός παράγοντας στη συνταγή, αντικαθιστώντας τα παραδοσιακά αυγά και προσθέτοντας θρεπτικά συστατικά.
2. Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα για να ενωθούν και αφήστε το στην άκρη. Είναι σημαντικό να αναμείξετε τα στεγνά υλικά ομοιόμορφα για να διασφαλίσετε ότι τα μπισκότα θα φουσκώσουν σωστά.
3. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, επεξεργαστείτε μαζί το φυστικοβούτυρο, το γάλα αμυγδάλου, τη ζάχαρη καρύδας, τις χουρμάδες medjool και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι οι χουρμάδες έχουν πολτοποιηθεί εντελώς για να μην υπάρχουν κομμάτια στο τελικό προϊόν.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το στεγνό μείγμα με το υγρό μείγμα, καθώς και το “αυγό” chia. Ανακατέψτε απαλά, μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη και να ενωθούν όλα τα συστατικά. Προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε ξανά μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα στη ζύμη.
5. Μπορείτε να ψήσετε τα μπισκότα αμέσως, ή για μια πιο εύκολη στη διαχείριση ζύμη, καλύψτε το μπολ με μεμβράνη τροφίμων και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες. Η ψύξη της ζύμης βοηθάει τα μπισκότα να διατηρήσουν το σχήμα τους και να γίνουν πιο αφράτα.
6. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα χαλάκι ψησίματος σιλικόνης. Σχηματίστε μπάλες ζύμης μεγέθους περίπου 2 κουταλιών της σούπας και τοποθετήστε τις ομοιόμορφα στο ταψί, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους. Πασπαλίστε κάθε μπισκότο με χοντρό αλάτι.
7. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 11 έως 12 λεπτά. Μόλις ψηθούν, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στο ταψί πριν τα μεταφέρετε. Αυτό είναι κρίσιμο, καθώς τα μπισκότα είναι πολύ μαλακά όταν βγαίνουν από το φούρνο και σταθεροποιούνται καθώς κρυώνουν. Απολαύστε τα!

• Εναλλακτικά Βούτυρα Ξηρών Καρπών: Μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο βούτυρο ξηρών καρπών ή σπόρων αντί για φυστικοβούτυρο, όπως βούτυρο αμυγδάλου, κάσιους, ή ταχίνι. Αν και δεν έχουμε δοκιμάσει προσωπικά όλες τις παραλλαγές, είμαστε βέβαιοι ότι θα είναι εξίσου νόστιμα. Λάβετε υπόψη ότι η υφή μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με την πυκνότητα του βουτύρου που θα επιλέξετε.
• Επιλογή Σοκολάτας: Για να διατηρήσετε τη συνταγή εντελώς υγιεινή και χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη, επιλέξτε κομμάτια μαύρης σοκολάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο (π.χ., 70% ή περισσότερο) ή ειδικά vegan κομμάτια σοκολάτας που είναι γλυκανθέντα με φυσικές εναλλακτικές.
• Ψύξη της Ζύμης: Η ψύξη της ζύμης είναι ένα προαιρετικό αλλά συνιστώμενο βήμα. Βοηθά τα μπισκότα να διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους κατά το ψήσιμο, αποτρέποντας την υπερβολική εξάπλωση και οδηγώντας σε ένα πιο αφράτο αποτέλεσμα με τραγανές άκρες. Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να τα ψήσετε αμέσως, αλλά η υφή μπορεί να είναι λίγο πιο επίπεδη.
• Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τα ψημένα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες, ή στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να τα καταψύξετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2-3 μήνες. Αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε τα ελαφρά στον φούρνο μικροκυμάτων για μερικά δευτερόλεπτα για να απολαύσετε τη φρεσκάδα τους.
• Για τέλεια αφράτα μπισκότα: Μην ψήσετε υπερβολικά τα μπισκότα. Θα φαίνονται ελαφρώς άψητα στο κέντρο όταν τα βγάλετε από τον φούρνο, αλλά θα συνεχίσουν να ψήνονται καθώς κρυώνουν. Αυτό είναι το μυστικό για να παραμείνουν αφράτα και μαλακά.