Σπιτικό Βίγκαν Συμπυκνωμένο Γάλα: Εύκολη Συνταγή για Απίστευτη Κρεμώδη Υφή σε Γλυκά & Αλμυρά!
Δεν θα πιστεύετε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε βίγκαν συμπυκνωμένο γάλα από το μηδέν! Είναι η ιδανική σπιτική συνταγή για εορταστικά πιάτα ή τα αγαπημένα σας κρεμώδη βίγκαν γλυκά! Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να έχετε πάντα διαθέσιμο ένα φυτικό υποκατάστατο γάλακτος, ιδανικό για να προσθέσετε πλούσια υφή και γεύση σε κάθε σας δημιουργία, χωρίς καθόλου γαλακτοκομικά. Πέρα από την ευκολία, η παρασκευή του στο σπίτι σας επιτρέπει να ελέγχετε πλήρως τα συστατικά, αποφεύγοντας πρόσθετα και συντηρητικά που συχνά βρίσκονται στα εμπορικά προϊόντα. Είναι μια οικονομική και υγιεινή επιλογή που θα αναβαθμίσει τις μαγειρικές σας δεξιότητες και τις αγαπημένες σας συνταγές!
Πίνακας Περιεχομένων
- Τι είναι το Συμπυκνωμένο Γάλα;
- Φτιαγμένο με Μόνο 1 Συστατικό!
- Απαραίτητος Εξοπλισμός
- Πώς να Φτιάξετε Βίγκαν Συμπυκνωμένο Γάλα από το Μηδέν
- Πώς να Χρησιμοποιήσετε το Βίγκαν Συμπυκνωμένο Γάλα
- Οδηγίες Αποθήκευσης
- Γρήγορες Συμβουλές
- Περισσότερες Βασικές Σπιτικές Συνταγές που Μπορεί να Απολαύσετε:
- Συνταγή για Βίγκαν Συμπυκνωμένο Γάλα
Τι είναι το Συμπυκνωμένο Γάλα;
Το συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν μακράς διάρκειας, το οποίο παρασκευάζεται σιγοβράζοντας φρέσκο γάλα μέχρι να εξατμιστεί περίπου το μισό του νερό (εξ ου και το όνομα!). Αυτή η μείωση της περιεκτικότητας σε νερό έχει ως αποτέλεσμα ένα τελικό προϊόν γάλακτος με πυκνή συνοχή και κρεμώδη υφή. Χρησιμοποιείται ευρέως σε γλυκές και αλμυρές συνταγές για να προσδώσει την απόλυτη κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση.
Ενώ υπάρχουν πλέον βίγκαν εκδοχές συμπυκνωμένου γάλακτος στα σούπερ μάρκετ, η πλειονότητα των εμπορικών προϊόντων παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα και δεν είναι κατάλληλη για μια βίγκαν διατροφή. Συχνά, τα αγοραστά προϊόντα μπορεί να περιέχουν πρόσθετα, συντηρητικά ή ζάχαρη, τα οποία ίσως θέλετε να αποφύγετε. Σήμερα, θα σας δείξουμε πόσο εύκολο είναι να δημιουργήσετε μια φυτική εκδοχή στο σπίτι, ώστε να την έχετε πάντα διαθέσιμη όταν τη χρειάζεστε, εξασφαλίζοντας τον πλήρη έλεγχο των συστατικών και την αποφυγή ανεπιθύμητων προσθέτων. Αυτό το σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν μια βίγκαν διατροφή, έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή απλά αναζητούν μια πιο υγιεινή και φυσική εναλλακτική.
Φτιαγμένο με Μόνο 1 Συστατικό!
Για να φτιάξετε βίγκαν συμπυκνωμένο γάλα, χρειάζεστε απλώς ένα φυτικό γάλα της επιλογής σας, με ελάχιστη προσπάθεια και εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
- Φυτικό γάλα: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε φυτικό γάλα έχετε στο χέρι, αλλά επειδή το παραδοσιακό συμπυκνωμένο γάλα παρασκευάζεται συνήθως από πλήρες αγελαδινό γάλα και έχει φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αν θέλετε παρόμοια περιεκτικότητα σε λιπαρά και πλούσια υφή, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα γάλα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως γάλα καρύδας (κατά προτίμηση το πλήρες γάλα καρύδας από κονσέρβα) ή γάλα κάσιους. Αυτά τα γάλατα προσδίδουν μια πιο πλούσια, βουτυράτη γεύση και υφή που προσομοιάζει καλύτερα το παραδοσιακό συμπυκνωμένο γάλα και είναι ιδανικά για κρεμώδεις σάλτσες και επιδόρπια. Ωστόσο, μπορείτε οπωσδήποτε να δοκιμάσετε και άλλες επιλογές όπως γάλα σόγιας, γάλα βρώμης (σημαντικό: αγοραστό, όχι σπιτικό, λόγω της υφής), γάλα ρυζιού, γάλα αμυγδάλου κ.λπ. Η επιλογή του φυτικού γάλακτος θα επηρεάσει ελαφρώς την τελική γεύση και την υφή, οπότε πειραματιστείτε για να βρείτε το αγαπημένο σας.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αν χρησιμοποιείτε αυτό το συμπυκνωμένο γάλα σε μια αλμυρή συνταγή, όπως μια κρεμώδη σούπα, ένα φαγητό στον φούρνο (καστρόλ) ή μια σάλτσα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε *απλό, αφράτο φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη*! Η προσθήκη ζάχαρης θα αλλοιώσει τη γεύση του αλμυρού πιάτου. Για γλυκά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ζαχαρούχο φυτικό γάλα, αν και γενικά προτιμάται το αφράτο για να ελέγχετε εσείς τη γλυκύτητα του τελικού προϊόντος.
Απαραίτητος Εξοπλισμός
Η προετοιμασία αυτής της συνταγής απαιτεί ελάχιστο εξοπλισμό, τον οποίο πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας:
- Κατσαρόλα: Μια βαριά κατσαρόλα με χοντρό πάτο είναι ιδανική, καθώς βοηθά στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο να κολλήσει ή να καεί το γάλα στον πάτο. Μια μέτρια κατσαρόλα, με χωρητικότητα τουλάχιστον 2 λίτρων, είναι συνήθως αρκετή για την ποσότητα του γάλακτος που αναφέρεται στη συνταγή.
- Σπάτουλα ή σύρμα: Για συχνό ανακάτεμα, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για την αποφυγή του κολλήματος και του καψίματος του γάλακτος, καθώς και για την εξασφάλιση ομοιόμορφης μείωσης του όγκου. Ένα ξύλινο κουτάλι ή μια ανθεκτική στη θερμότητα σπάτουλα σιλικόνης είναι εξαιρετικές επιλογές.
- Ψιλή σήτα ή τουλπάνι: Για να σουρώσετε το συμπυκνωμένο γάλα μετά το βράσιμο, αφαιρώντας τυχόν σβώλους, πέτσα ή κατάλοιπα που μπορεί να σχηματιστούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Αυτό εξασφαλίζει ένα λείο και βελούδινο τελικό προϊόν.
Πώς να Φτιάξετε Βίγκαν Συμπυκνωμένο Γάλα από το Μηδέν
Η διαδικασία είναι εκπληκτικά απλή και απαιτεί μόλις 3 βασικά βήματα, αλλά και λίγη υπομονή και προσοχή:
- Προσθήκη γάλακτος: Ρίξτε το φυτικό γάλα σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Στόχος μας είναι να ζεστάνουμε το γάλα σταδιακά, φέρνοντάς το σε ένα σημείο όπου μόλις που σιγοβράζει, όχι έντονα.
- Σιγοβράσιμο και μείωση: Αφήστε το γάλα να σιγοβράσει απαλά (να μην κοχλάζει έντονα) για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο. Θα παρατηρήσετε ότι ο όγκος του γάλακτος θα αρχίσει να μειώνεται σταδιακά, καθώς το νερό εξατμίζεται. Συνεχίστε το σιγοβράσιμο μέχρι ο αρχικός όγκος να μειωθεί περίπου στο μισό. Για παράδειγμα, αν ξεκινήσατε με 3,5 φλιτζάνια, θα πρέπει να καταλήξετε σε περίπου 1,75 φλιτζάνια συμπυκνωμένο γάλα. Το συχνό ανακάτεμα, ειδικά όσο το γάλα πήζει, αποτρέπει το κόλλημα και το κάψιμο στον πάτο της κατσαρόλας, εξασφαλίζοντας μια ομοιόμορφη, κρεμώδη υφή και γεύση.
- Σούρωμα και ψύξη: Μόλις το γάλα έχει μειωθεί στο επιθυμητό σημείο και έχει αποκτήσει μια παχύτερη, κρεμώδη υφή, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σουρώστε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα γυάλινο βάζο ή ένα αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης, χρησιμοποιώντας μια ψιλή σήτα ή ένα τουλπάνι, για να αφαιρέσετε τυχόν μικρούς σβώλους ή πέτσα που μπορεί να έχουν σχηματιστεί. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για να εξασφαλίσετε την ομαλή και βελούδινη υφή που επιθυμείτε. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Καθώς κρυώνει, θα πήξει ακόμα περισσότερο, αποκτώντας την τέλεια υφή για οποιαδήποτε εφαρμογή.
Πώς να Χρησιμοποιήσετε το Βίγκαν Συμπυκνωμένο Γάλα
Αυτό το σπιτικό φυτικό υποκατάστατο συμπυκνωμένου γάλακτος είναι απίστευτα ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε συνταγή απαιτεί συμπυκνωμένο γάλα, προσφέροντας την ίδια πλούσια υφή και γεύση, αλλά σε μια φυτική εκδοχή! Η εφαρμογή του δεν περιορίζεται μόνο στα γλυκά, αλλά επεκτείνεται και σε αλμυρές δημιουργίες.
Εκτός από τις προτεινόμενες συνταγές μας όπως η Ube Horchata, η Ube Halaya και το κρεμώδες Πουερτορικάνικο Βίγκαν Coquito, μπορείτε να το ενσωματώσετε σε μια πληθώρα άλλων πιάτων:
- Κρεμώδεις σούπες και σάλτσες: Προσθέστε το σε σούπες βελουτέ, όπως σούπα μπρόκολου, μανιταριών, κολοκύθας ή ντομάτας, για να τους δώσετε μια βελούδινη υφή και πλούσια γεύση χωρίς να χρειάζεστε κρέμα γάλακτος. Είναι επίσης τέλειο για να πήξετε σάλτσες, όπως μια φυτική σάλτσα μπεσαμέλ για μουσακά ή παστίτσιο, μια κρεμώδη σάλτσα για ζυμαρικά, ή ακόμα και μια σάλτσα για ντιπ, χαρίζοντας τους μια απαλή, μεταξένια υφή και ενισχυμένο άρωμα.
- Φαγητά κατσαρόλας (Casseroles) και γκρατέν: Αναβαθμίστε τα αγαπημένα σας φαγητά κατσαρόλας, όπως πατάτες γκρατέν, ή λαχανικά στον φούρνο (π.χ. μπρόκολο ή κουνουπίδι με κρεμώδη σάλτσα), προσθέτοντας αυτό το συμπυκνωμένο γάλα για έξτρα κρεμώδη υφή και πλούσιο άρωμα. Επίσης, είναι ιδανικό για να δέσετε υγρά σε μαγειρευτά που χρειάζονται παχύτερη σύσταση.
- Γλυκά και επιδόρπια: Εδώ λάμπει πραγματικά το βίγκαν συμπυκνωμένο γάλα! Είναι ιδανικό για να φτιάξετε πεντανόστιμα γλυκά, όπως κρεμώδεις πουτίγκες, ρυζόγαλο, σπιτικά παγωτά, παγωμένα γλυκά, ή ακόμα και να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για σπιτικές καραμέλες ή φοντάν. Προσδίδει μια χαρακτηριστική πλούσια γεύση και υφή που είναι δύσκολο να επιτευχθεί με το απλό φυτικό γάλα, κάνοντας τα γλυκά σας πιο αφράτα και απολαυστικά.
- Εορταστικές συνταγές: Είναι ένα βασικό συστατικό σε πολλές δημοφιλείς συνταγές για τις γιορτές, όπως η κλασική κολοκυθόπιτα (pumpkin pie), το κατσαρόλα γλυκοπατάτας (sweet potato casserole) και οι ογκρατέν πατάτες, προσφέροντας την κρεμώδη βάση που τις χαρακτηρίζει.
- Ζεστά ροφήματα: Προσθέστε μια κουταλιά στον καφέ, το τσάι, τη ζεστή σας σοκολάτα ή ακόμα και σε ένα smoothie για ένα πιο πλούσιο, κρεμώδες και απολαυστικό αποτέλεσμα.
Είτε πρόκειται για γλυκιά είτε για αλμυρή εφαρμογή, αυτό το βίγκαν συμπυκνωμένο γάλα θα αναβαθμίσει τις συνταγές σας, προσφέροντας μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική! Δοκιμάστε το στην αγαπημένη σας συνταγή που χρησιμοποιεί συμπυκνωμένο γάλα και δείτε τη διαφορά στην υφή και τη γεύση!
Οδηγίες Αποθήκευσης
Η σωστή αποθήκευση είναι κρίσιμη για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η ποιότητα του σπιτικού βίγκαν συμπυκνωμένου γάλακτος. Αυτό το φυτικό συμπυκνωμένο γάλα θα διατηρηθεί άψογα σε ένα αεροστεγές γυάλινο βάζο, όπως ένα βάζο τύπου Mason Jar, στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής του, βεβαιωθείτε ότι το βάζο είναι καθαρό και αποστειρωμένο πριν την αποθήκευση.
Σημειώστε ότι η υφή του μπορεί να γίνει ελαφρώς πιο πηχτή όσο μένει στο ψυγείο, κάτι που είναι φυσιολογικό. Αν γίνει πολύ πηχτό, μπορείτε να το αραιώσετε ελαφρώς με λίγο φυτικό γάλα της επιλογής σας πριν τη χρήση, ανακατεύοντας καλά.
Γρήγορες Συμβουλές για Τέλεια Αποτελέσματα
Για να εξασφαλίσετε ότι το βίγκαν συμπυκνωμένο γάλα σας θα είναι πάντα τέλειο, ακολουθήστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές:
- Διατηρήστε τη θερμότητα σε σιγανό βρασμό (όχι σε έντονο κοχλασμό!): Ξεκινάμε αυτή τη συνταγή για συμπυκνωμένο γάλα σε μέτρια φωτιά. Καθώς σιγοβράζει, μπορεί να αρχίσει να βράζει. Αν συμβεί αυτό, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή ή χαμηλή, ανάλογα με τις ανάγκες. Αποφύγετε να αφήσετε το συμπυκνωμένο γάλα να βράσει έντονα, καθώς αυτό μπορεί να το κάψει, να το διαχωρίσει ή να το πήξει ανεπιθύμητα, δίνοντάς του μια κοκκώδη υφή ή μια δυσάρεστη καμένη γεύση. Ο στόχος είναι η αργή, σταδιακή εξάτμιση του νερού, όχι το γρήγορο βράσιμο.
- Ανακατεύετε συχνά: Αν και αυτό το σπιτικό υποκατάστατο είναι απίστευτα εύκολο στην παρασκευή του, δεν είναι μια συνταγή που μπορείτε να αφήσετε χωρίς επίβλεψη για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Κατά τη διάρκεια του σιγανού βρασμού των 30-40 λεπτών, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε περιστασιακά, ειδικά προς το τέλος, όταν το γάλα αρχίζει να πήζει και να γίνεται πιο παχύρρευστο. Αυτό θα αποτρέψει το γάλα από το να κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας και να καεί, κάτι που θα αλλοιώσει ανεπανόρθωτα τη γεύση και την υφή του. Το συνεχές ανακάτεμα εξασφαλίζει επίσης ομοιόμορφη μείωση και κρεμώδη υφή.
- Σταματήστε μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή: Ανάλογα με την κουζίνα σας, τον τύπο της κατσαρόλας σας ή ακόμα και τον τύπο του φυτικού γάλακτος που χρησιμοποιείτε, μπορεί να διαπιστώσετε ότι αυτή η βίγκαν εναλλακτική είναι έτοιμη νωρίτερα από το 30λεπτο. Αν συμβαίνει αυτό, μη διστάσετε να την αποσύρετε από τη φωτιά! Αν συνεχίσετε να σιγοβράζετε, θα συνεχίσει να πήζει και μπορεί να γίνει πολύ πηχτή για τις προτιμήσεις σας ή για τη συνταγή σας. Η ιδανική συνοχή είναι αυτή ενός παχύρευστου γάλακτος, λίγο πιο πηχτό από την κρέμα γάλακτος αλλά ακόμα ρευστό. Θυμηθείτε ότι θα πήξει περισσότερο καθώς κρυώνει.
- Χρησιμοποιήστε φυτικό γάλα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά: Το παραδοσιακό συμπυκνωμένο γάλα παρασκευάζεται συνήθως από πλήρες αγελαδινό γάλα και είναι φυσικά υψηλό σε λιπαρά, γεγονός που του προσδίδει την χαρακτηριστική του πλούσια γεύση και υφή. Για παρόμοια περιεκτικότητα σε λιπαρά και πλούσια υφή στο βίγκαν συμπυκνωμένο γάλα σας, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε φυτικό γάλα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως πλήρες γάλα καρύδας (από κονσέρβα, όχι το ρόφημα) ή γάλα κάσιους. Αυτά θα δώσουν ένα πιο πλούσιο και κρεμώδες τελικό προϊόν, ιδανικό για γλυκά και πλούσιες σάλτσες.
- Μην χρησιμοποιείτε σπιτικό γάλα βρώμης: Αυτή είναι μια πολύ σημαντική συμβουλή! Το αγοραστό γάλα βρώμης παρασκευάζεται με πρόσθετους σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές που το εμποδίζουν να γίνει βλεννώδες όταν θερμαίνεται. Η θέρμανση του σπιτικού γάλακτος βρώμης, το οποίο δεν περιέχει αυτούς τους παράγοντες, θα απελευθερώσει τα άμυλα της βρώμης και θα έχει ως αποτέλεσμα μια βλεννώδη, δυσάρεστη υφή που δεν είναι κατάλληλη για συμπυκνωμένο γάλα. Πάντα να προτιμάτε εμπορικό γάλα βρώμης για αυτή τη συνταγή.
- Μέτρηση του όγκου: Για να είστε βέβαιοι ότι έχετε μειώσει το γάλα στο μισό, μπορείτε να κάνετε μια μικρή ένδειξη στο εσωτερικό της κατσαρόλας σας με ένα αδιάβροχο μολύβι ή να χρησιμοποιήσετε ένα δοσομετρητή για να μετρήσετε τον αρχικό όγκο και μετά να παρακολουθήσετε τη μείωση. Εναλλακτικά, μπορείτε να μετρήσετε την ποσότητα του γάλακτος πριν το ζέσταμα και να υπολογίσετε το μισό του όγκου που επιθυμείτε να έχετε στο τέλος.
- Προσαρμογή γεύσης: Αν και η συνταγή είναι για απλό συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανίλιας, μια πρέζα αλάτι ή ακόμα και μια πρέζα κανέλας στο τέλος για να ενισχύσετε τη γεύση, ειδικά αν το προορίζετε για γλυκές εφαρμογές. Προσθέστε τα αφού αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε καλά.
Περισσότερες Βασικές Σπιτικές Συνταγές που Μπορεί να Απολαύσετε:
Επιδόρπιο
Βίγκαν Κρέμα Βουτύρου με Βανίλια
Ροφήματα
Σπιτικό Σιρόπι Φράουλας
Επιδόρπιο
Σπιτική Βίγκαν Καραμέλα (5 Συστατικά)
Επιδόρπιο
Βίγκαν Σαντιγί Καρύδας (2 Συστατικά)
Εκτύπωση
Συνταγή για Βίγκαν Συμπυκνωμένο Γάλα
5 Αστέρια 4 Αστέρια 3 Αστέρια 2 Αστέρια 1 Αστέρι
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις
Συγγραφέας: Sweet Simple Vegan
Συνολικός Χρόνος: 40 λεπτά
Απόδοση: 1 3/4 φλιτζάνια
Διατροφή: Βίγκαν
Περιγραφή
Δεν θα πιστεύετε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε βίγκαν συμπυκνωμένο γάλα από το μηδέν! Είναι η ιδανική σπιτική συνταγή για εορταστικά πιάτα ή τα αγαπημένα σας κρεμώδη βίγκαν γλυκά! Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να έχετε πάντα διαθέσιμο ένα φυτικό υποκατάστατο γάλακτος, ιδανικό για να προσθέσετε πλούσια υφή και γεύση σε κάθε σας δημιουργία, χωρίς καθόλου γαλακτοκομικά, εξασφαλίζοντας τον πλήρη έλεγχο των συστατικών.
Συστατικά
- 3½ φλιτζάνια φυτικό γάλα
Οδηγίες
- Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το φυτικό γάλα και αφήστε το να σιγοβράσει.
- Αφήστε το γάλα να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά, ή μέχρι ο όγκος να μειωθεί περίπου στο μισό, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφύγετε το κόλλημα.
- Μόλις το γάλα έχει μειωθεί στο μισό, σουρώστε το μείγμα. Αφήστε το γάλα να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για να το χρησιμοποιήσετε.
Σημειώσεις
- Αποθήκευση: Αυτή η συνταγή για φυτικό συμπυκνωμένο γάλα θα διατηρηθεί σε ένα αεροστεγές γυάλινο βάζο, όπως ένα βάζο τύπου Mason Jar, στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καθαρό.
- Χρησιμοποιήστε φυτικό γάλα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά: Το παραδοσιακό συμπυκνωμένο γάλα παρασκευάζεται συνήθως από πλήρες γάλα και έχει φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Για παρόμοια περιεκτικότητα σε λιπαρά και πλούσια υφή, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε φυτικό γάλα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως γάλα καρύδας (από κουτί) ή γάλα κάσιους.
- Μην χρησιμοποιείτε σπιτικό γάλα βρώμης: Το αγοραστό γάλα βρώμης παρασκευάζεται με πρόσθετους σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές που το εμποδίζουν να γίνει βλεννώδες όταν θερμαίνεται. Η θέρμανση του σπιτικού γάλακτος βρώμης θα απελευθερώσει τα άμυλα της βρώμης και θα έχει ως αποτέλεσμα μια βλεννώδη, δυσάρεστη υφή.
- Χρόνος Μαγειρέματος: 40 λεπτά
- Μέθοδος: Μάτι Κουζίνας