Vegan Μπισκότα Κολοκύθας: Η Καλύτερη Συνταγή για Αφράτα & Μαστιχωτά Φθινοπωρινά Γλυκά

Καλωσορίσατε στον κόσμο των πιο απολαυστικών και αρωματικών vegan μπισκότων κολοκύθας που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Αυτή η συνταγή συνδυάζει όλα όσα αγαπάτε στα κλασικά, αφράτα και μαστιχωτά μπισκότα ζάχαρης, με την ελαφρώς γλυκιά και γήινη γεύση της φρέσκιας κολοκύθας, ενισχυμένη από ζεστά και φιλόξενα μπαχαρικά. Είναι η ιδανική επιλογή για τις δροσερές μέρες του φθινοπώρου, προσφέροντας μια γλυκιά αγκαλιά σε κάθε μπουκιά. Φτιαγμένα με μόλις 10 απλά υλικά, αυτά τα μπισκότα είναι απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους και θα γεμίσουν την κουζίνα σας με ένα μεθυστικό άρωμα. Είτε είστε φανατικός της κολοκύθας, είτε αναζητάτε ένα νέο αγαπημένο vegan γλυκό, ετοιμαστείτε να ερωτευτείτε αυτά τα υπέροχα μπισκότα!

Μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές στο blog μας είναι οι συνταγές για vegan μπισκότα! Από τα Vegan Μπισκότα Gingerbread μέχρι αυτά τα Vegan Μπισκότα με Κομματάκια Σοκολάτας και τα Καλύτερα Vegan Μπισκότα Βρώμης με Σταφίδες, σας έχουμε καλύψει για όλες τις ανάγκες σας σε ψήσιμο μπισκότων.

Αλλά παρόλο που έχουμε νόστιμα Vegan Μπισκότα Κολοκύθας με Κομματάκια Σοκολάτας και Pumpkin Snickerdoodles για να δοκιμάσετε, μας έλειπε μια εκδοχή με κολοκύθα σε ένα από τα αγαπημένα μας μπισκότα: τα Κλασικά Vegan Μπισκότα Ζάχαρης… μέχρι τώρα! Αυτή η συνταγή γεφυρώνει το κενό, προσφέροντας μια μοναδική φθινοπωρινή νότα στο αγαπημένο κλασικό, δημιουργώντας ένα μπισκότο που είναι ταυτόχρονα οικείο και συναρπαστικά νέο, ιδανικό για να ζεστάνει τις ψυχρές νύχτες του φθινοπώρου.

Υλικά που θα χρειαστείτε

• Vegan βούτυρο: Χρησιμοποιήσαμε 1 μπαστούνι (περίπου ½ φλιτζάνι) αλατισμένο vegan βούτυρο, λιωμένο. Για τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να ψήνετε με vegan βούτυρο σε μορφή μπαστουνιού (ή πλάκας) αντί για αλοιφή. Οι αλοιφές περιέχουν συχνά περισσότερη υγρασία και λιγότερα λιπαρά, κάτι που μπορεί να οδηγήσει τα μπισκότα σας να απλωθούν υπερβολικά κατά το ψήσιμο. Το βούτυρο σε μπαστούνι εξασφαλίζει την ιδανική υφή και δομή, βοηθώντας τα μπισκότα να παραμείνουν αφράτα και να μην απλωθούν πέρα από το επιθυμητό.
• Ζάχαρη: Αυτά τα μπισκότα κολοκύθας φτιάχνονται με ένα συνδυασμό κοκκοειδούς λευκής ζάχαρης και καστανής ζάχαρης. Η λευκή ζάχαρη προσδίδει τραγανότητα και γλυκύτητα, ενώ η καστανή ζάχαρη συμβάλλει στην υγρασία, τη μαστιχωτή υφή και μια πιο βαθιά, καραμελωμένη γεύση. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη καρύδας αντί για καστανή ζάχαρη. Να σημειωθεί ότι η ζύμη θα είναι ελαφρώς λιγότερο υγρή και μαστιχωτή με τη ζάχαρη καρύδας, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο και με πιο διακριτική γλυκύτητα.
• Πουρές κολοκύθας: Ο καθαρός πουρές κολοκύθας, χωρίς πρόσθετα, είναι απαραίτητος για αυτή τη συνταγή. Όταν αγοράζετε κονσερβοποιημένη κολοκύθα, βεβαιωθείτε ότι δεν αγοράζετε γέμιση κολοκυθόπιτας (pumpkin pie filling). Αυτά τα δύο προϊόντα συχνά βρίσκονται δίπλα-δίπλα στα ράφια των σούπερ μάρκετ, αλλά είναι πολύ διαφορετικά! Η γέμιση κολοκυθόπιτας περιέχει ήδη ζάχαρη και μπαχαρικά, τα οποία θα αλλοιώσουν τη γεύση και την ισορροπία της συνταγής μας. Επίσης, είναι κρίσιμο να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία από τον πουρέ κολοκύθας πριν τον χρησιμοποιήσετε, όπως αναφέρεται αναλυτικά στις οδηγίες. Αυτό εξασφαλίζει ότι τα μπισκότα σας θα έχουν τη σωστή δομή και δεν θα γίνουν soggy.
• Αλεύρι: Για τα καλύτερα, αφράτα vegan μπισκότα κολοκύθας, επιλέξαμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Το αλεύρι αυτό προσφέρει την ιδανική δομή και απαλότητα. Αν επιθυμείτε να προσθέσετε λίγη επιπλέον διατροφική αξία και φυτικές ίνες στη ζύμη, μπορείτε να αντικαταστήσετε έως και ½ φλιτζάνι από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής άλεσης. Αυτό θα δώσει μια ελαφρώς πιο πυκνή υφή και μια πιο γήινη γεύση, αλλά θα λειτουργήσει εξαιρετικά.
• Μπαχαρικά: Θα χρειαστείτε ένα απλό αλλά ισχυρό μείγμα κανέλας, τζίντζερ και μοσχοκάρυδου για να ενισχύσετε τη ζεστασιά και τη φθινοπωρινή γεύση. Αυτός ο συνδυασμός μπαχαρικών συμπληρώνει τέλεια την κολοκύθα, προσδίδοντας ένα πλούσιο, αρωματικό βάθος που θυμίζει τα αγαπημένα γλυκά του φθινοπώρου. Η κανέλα προσφέρει γλυκιά και πικάντικη νότα, το τζίντζερ μια ελαφριά οξύτητα και ζεστασιά, ενώ το μοσχοκάρυδο προσθέτει ένα λεπτό, γλυκό άρωμα.
• Μαγειρική σόδα: Εκτός από το ότι λειτουργεί ως διογκωτικό μέσο, βοηθώντας τα μπισκότα να φουσκώσουν και να γίνουν αφράτα, η μαγειρική σόδα συμβάλλει επίσης στο χρυσαφένιο χρώμα τους και στην ανάπτυξη μιας βαθιάς, πλούσιας γεύσης κατά το ψήσιμο. Η αντίδρασή της με τα όξινα συστατικά (όπως ο πουρές κολοκύθας) δημιουργεί διοξείδιο του άνθρακα, εξασφαλίζοντας την τέλεια υφή.

Απαραίτητος Εξοπλισμός

• Μπολ ανάμειξης
• Σπάτουλα
• Πλαστική μεμβράνη ή επαναχρησιμοποιούμενη μεμβράνη
• Κουτάλα για μπισκότα 1 ½ κουταλιάς της σούπας
• Ταψί ψησίματος
• Σχάρα ψύξης

Πώς να Φτιάξετε Vegan Μπισκότα Κολοκύθας

1. Στεγνώστε τον πουρέ κολοκύθας. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την επιτυχία των μπισκότων, καθώς η υπερβολική υγρασία μπορεί να τα κάνει να απλωθούν υπερβολικά και να μην έχουν τη σωστή υφή. Μετρήστε τον καθαρό πουρέ κολοκύθας (όπως τον έχετε από την κονσέρβα) και απλώστε τον σε μερικές στρώσεις χαρτιού κουζίνας ή σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Τυλίξτε καλά τον πουρέ μέσα στο χαρτί ή την πετσέτα και πιέστε δυνατά πάνω από τον νεροχύτη για να απομακρύνετε την περιττή υγρασία. Θα εκπλαγείτε από την ποσότητα νερού που θα βγει! Επαναλάβετε τη διαδικασία με νέο χαρτί (αν χρειαστεί), μέχρι ο πουρές να είναι αρκετά στεγνός και να μοιάζει με μια παχύρρευστη πάστα. Μετρήστε ξανά τον πουρέ μετά το στέγνωμα – θα πρέπει να έχετε ⅓ φλιτζάνι στεγνωμένο πουρέ κολοκύθας. Η υφή του θα είναι πλέον πολύ πιο πηχτή και εύπλαστη.
2. Συνδυάστε τα υγρά υλικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το λιωμένο vegan βούτυρο, την κοκκοειδή ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί όσο το δυνατόν περισσότερο μέσα στο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε τον αποξηραμένο πουρέ κολοκύθας και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε ξανά μέχρι όλα τα υλικά να ενσωματωθούν πλήρως και να έχετε ένα ομοιόμορφο, αρωματικό μείγμα.
3. Προσθέστε τα στεγνά υλικά. Στο ίδιο μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε το αλεύρι, τα μπαχαρικά (κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο), τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα (ή μια ξύλινη κουτάλα), διπλώστε απαλά τα υγρά υλικά μέσα στα στεγνά. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη. Αποφύγετε το υπερβολικό ανακάτεμα, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα μπισκότα σκληρά. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακή αλλά να μπορεί να πάρει σχήμα.
4. Ψύξτε τη ζύμη για 1-2 ώρες. Σκεπάστε καλά το μπολ ανάμειξης με πλαστική μεμβράνη, ένα καπάκι ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες. Το στάδιο της ψύξης είναι ζωτικής σημασίας για τη σύσταση των μπισκότων. Βοηθά το βούτυρο να σφίξει, αποτρέπει τα μπισκότα από το να απλωθούν υπερβολικά κατά το ψήσιμο και επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν και να ωριμάσουν. Μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη στο ψυγείο ακόμα και όλο το βράδυ, αν προτιμάτε.
5. Προθερμάνετε τον φούρνο. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή ένα χαλάκι ψησίματος σιλικόνης. Η χρήση αντικολλητικού χαρτιού εξασφαλίζει ότι τα μπισκότα δεν θα κολλήσουν και βοηθά στην ομοιόμορφη ψήσιμο.
6. Ετοιμάστε το μείγμα ζάχαρης-κανέλας. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κανέλα, το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο, μέχρι να ενωθούν καλά. Αυτό το αρωματικό μείγμα θα χρησιμοποιηθεί για να καλύψει εξωτερικά τα μπισκότα, προσδίδοντας μια επιπλέον στρώση γεύσης και μια υπέροχη, ελαφρώς τραγανή υφή στην επιφάνειά τους.
7. Πλάστε τη ζύμη σε μπαλάκια. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα για μπισκότα (περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζύμη για κάθε μπισκότο), πλάστε τη ζύμη σε ομοιόμορφα μπαλάκια. Στη συνέχεια, κυλήστε κάθε μπαλάκι ζύμης στο μείγμα ζάχαρης-κανέλας, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε τα μπαλάκια ζύμης στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας περίπου 5 εκατοστά (2 ίντσες) απόσταση μεταξύ τους, καθώς θα απλώσουν λίγο κατά το ψήσιμο. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη.
8. Ψήσιμο. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 13-15 λεπτά. Τα μπισκότα θα είναι έτοιμα όταν οι άκρες τους είναι ελαφρώς σταθερές και οι πάτοι τους έχουν αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα. Μην τα παραψήσετε, καθώς θέλουμε να παραμείνουν αφράτα και μαστιχωτά. Θα φαίνονται ακόμα λίγο μαλακά στο κέντρο όταν τα βγάλετε από τον φούρνο, αλλά θα σφίξουν καθώς κρυώνουν.
9. Ψύξη. Μόλις ψηθούν, βγάλτε τα μπισκότα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για μερικά λεπτά. Αυτό τους δίνει χρόνο να σταθεροποιηθούν πριν τα μετακινήσετε. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα προσεκτικά σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Απολαύστε τα ζεστά ή κρύα, με τον καφέ, το τσάι σας ή ένα ποτήρι φυτικό γάλα!

Πρόσθετα και Υποκαταστάσεις

Θέλετε να δώσετε μια διαφορετική νότα σε αυτά τα vegan μπισκότα κολοκύθας; Ακολουθούν μερικές από τις αγαπημένες μας ιδέες:

• Προσθήκη κομματιών σοκολάτας: Αν λαχταράτε μια εκδοχή πλούσια σε σοκολάτα, μετατρέψτε αυτά τα μπισκότα σε Vegan Μπισκότα Κολοκύθας με Κομματάκια Σοκολάτας! Απλώς διπλώστε απαλά ½ φλιτζάνι από τα αγαπημένα σας κομματάκια μαύρης σοκολάτας ή σοκολάτας κουβερτούρας στη ζύμη, πριν την ψύξη. Η σοκολάτα συμπληρώνει εκπληκτικά τη γεύση της κολοκύθας και των μπαχαρικών. Εναλλακτικά, για μια πιο indulgent εμπειρία, μπορείτε να γαρνίρετε τα ψημένα και κρύα μπισκότα με τη συνταγή μας για Raw Vegan Chocolate Avocado Frosting!
• Προσθήκη βίγκαν γλάσου κρέμας τυριού: Για ένα επιπλέον επίπεδο γλυκύτητας και κρεμώδους υφής, μπορείτε να προσθέσετε ένα πλούσιο στρώμα σπιτικού vegan γλάσου κρέμας τυριού στα κρύα μπισκότα. Χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας από τα Healthy Carrot Cake Bars ή τα Pumpkin Cinnamon Rolls. Απλά ανακατέψτε καλά το γλάσο μέχρι να γίνει λείο και απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα σε κάθε μπισκότο. Ο συνδυασμός κολοκύθας και κρέμας τυριού είναι πάντα νικηφόρος!
• Χρήση μείγματος μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα (pumpkin pie spice): Αν δεν έχετε όλα τα επιμέρους μπαχαρικά (κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο) ή απλά θέλετε να απλοποιήσετε τη διαδικασία, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον συνδυασμό με 2 κουταλάκια του γλυκού έτοιμο μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα. Αυτά τα μείγματα συνήθως περιέχουν και άλλα συμπληρωματικά μπαχαρικά όπως γαρίφαλο και αλάτι, τα οποία θα ενισχύσουν περαιτέρω τη φθινοπωρινή γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Οδηγίες Αποθήκευσης

Όπως και τα Vegan Μπισκότα Ζάχαρης Καρύδας, τα Μπισκότα Ζάχαρης Ube και τα Μπισκότα Ζάχαρης Φράουλας, αυτά τα vegan μπισκότα κολοκύθας διατηρούνται άψογα για έως και 4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, αποθηκευμένα σε αεροστεγές δοχείο. Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες, παραμένοντας φρέσκα και γευστικά όποτε τα χρειαστείτε, έτοιμα να σας χαρίσουν μια γλυκιά απόλαυση ανά πάσα στιγμή.

Βεβαιωθείτε ότι μας κάνετε tag στο Instagram @ocaku και @consciouschris και χρησιμοποιείτε το hashtag #ocaku αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Αγαπάμε να βλέπουμε τις φωτογραφίες σας!

Vegan Μπισκότα Κολοκύθας Συνταγή

---

5 Αστέρια 4 Αστέρια 3 Αστέρια 2 Αστέρια 1 Αστέρι

Καμία κριτική

• Συντάκτης: Sweet Simple Vegan
• Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά
• Απόδοση: 9 μπισκότα
• Διατροφή: Vegan

Εκτύπωση Συνταγής

Αποθήκευση Συνταγής

Περιγραφή

Αυτά τα Vegan Μπισκότα Κολοκύθας συνδυάζουν όλα όσα αγαπάτε στα κλασικά, αφράτα και μαστιχωτά μπισκότα ζάχαρης, με την ελαφρώς γλυκιά και γήινη γεύση της φρέσκιας κολοκύθας, ενισχυμένη από ζεστά και φιλόξενα μπαχαρικά. Είναι η ιδανική επιλογή για τις δροσερές μέρες του φθινοπώρου, προσφέροντας μια γλυκιά αγκαλιά σε κάθε μπουκιά. Φτιαγμένα με μόλις 10 απλά υλικά, αυτά τα μπισκότα είναι απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους και θα γεμίσουν την κουζίνα σας με ένα μεθυστικό άρωμα. Είτε είστε φανατικός της κολοκύθας, είτε αναζητάτε ένα νέο αγαπημένο vegan γλυκό, ετοιμαστείτε να ερωτευτείτε αυτά τα υπέροχα μπισκότα!

---

Υλικά

Για τα Μπισκότα:

• ½ φλιτζάνι (1 μπαστούνι) vegan βούτυρο, λιωμένο
• ¼ φλιτζάνι (50γρ) κοκκοειδής ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι (110γρ) καστανή ζάχαρη
• ⅓ φλιτζάνι πουρές κολοκύθας, στεγνωμένος (βλ. σημειώσεις)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1¼ φλιτζάνια (150γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για το ρολάρισμα:

• 3 κουταλιές της σούπας κοκκοειδής ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

Απαραίτητος Εξοπλισμός

• Μπολ ανάμειξης
• Σπάτουλα
• Πλαστική μεμβράνη ή επαναχρησιμοποιούμενη μεμβράνη
• Κουτάλα για μπισκότα 1 ½ κουταλιάς της σούπας
• Ταψί ψησίματος
• Σχάρα ψύξης

Λειτουργία Μαγειρέματος Αποτρέψτε την οθόνη σας να σβήσει

---

Οδηγίες

1. Στεγνώστε τον πουρέ κολοκύθας. Το ½ φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας θα πρέπει να μετρηθεί αφού στεγνωθεί. Για να τον στεγνώσετε, απλώστε τον σε μια πετσέτα ή σε μερικές στρώσεις χαρτιού κουζίνας. Τυλίξτε την πετσέτα γύρω του και στραγγίξτε τον πάνω από τον νεροχύτη για να απομακρύνετε την περιττή υγρασία. Συνεχίστε μέχρι να πάρετε ½ φλιτζάνι – ίσως χρειαστεί να το κάνετε σε μερικές παρτίδες. Ο πουρές που θα μείνει θα πρέπει να είναι πολύ πιο πηχτός και εύπλαστος.
2. Συνδυάστε τα υγρά υλικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το λιωμένο vegan βούτυρο, την κοκκοειδή ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο και ομοιογενές, περίπου 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον αποξηραμένο πουρέ κολοκύθας και το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατέψτε ξανά για να ενωθούν.
3. Προσθέστε τα στεγνά υλικά. Στο ίδιο μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέτετε το αλεύρι, τα μπαχαρικά, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε τα υγρά υλικά μέσα στα στεγνά, μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη για μπισκότα.
4. Ψύξτε τη ζύμη για 1-2 ώρες. Σκεπάστε καλά το μπολ ανάμειξης με πλαστική μεμβράνη, ένα καπάκι ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, και βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες, ή ακόμα και όλο το βράδυ.
5. Προθερμάνετε τον φούρνο. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή ένα χαλάκι ψησίματος σιλικόνης.
6. Ετοιμάστε το μείγμα ζάχαρης-κανέλας. Συνδυάστε το μείγμα ζάχαρης-κανέλας ανακατεύοντας τη ζάχαρη, την κανέλα, το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο, μέχρι να ενωθούν καλά.
7. Πλάστε τη ζύμη σε μπαλάκια. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα για μπισκότα, πλάστε τη ζύμη σε μπαλάκια μεγέθους 2 κουταλιών της σούπας. Κυλήστε κάθε μπαλάκι ζύμης στο μείγμα ζάχαρης-κανέλας μέχρι να καλυφθεί καλά, και μετά τοποθετήστε τα μπαλάκια ζύμης σε ένα ταψί, αφήνοντας 5 εκατοστά απόσταση μεταξύ τους. Επαναλάβετε μέχρι να πλαστεί όλη η ζύμη.
8. Ψήσιμο. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 13-15 λεπτά, μέχρι οι άκρες να είναι μόλις σταθερές και οι πάτοι να έχουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.
9. Ψύξη. Μόλις ψηθούν, βγάλτε τα μπισκότα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Απολαύστε!

Σημειώσεις

• Αποθήκευση: Αυτά διατηρούνται για έως και 4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου ή έως και 3 μήνες στην κατάψυξη.
• Για κατάψυξη πριν το ψήσιμο: Αφού πλάσετε τα μπαλάκια ζύμης επικαλυμμένα με ζάχαρη-κανέλα, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με αρκετό χώρο μεταξύ τους ώστε να μην αγγίζουν (δεν χρειάζονται την πλήρη απόσταση των 5 εκατοστών!). Βάλτε τα στην κατάψυξη και καταψύξτε τα γρήγορα για 1-2 ώρες, ή μέχρι να παγώσουν εντελώς. Μόλις παγώσουν, μεταφέρετε τα μπαλάκια ζύμης σε ένα αεροστεγές δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη ή σε μια σακούλα κατάψυξης, όπως μια σακούλα Stasher. Ψήστε κατευθείαν από την κατάψυξη για 15-17 λεπτά, ή μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
• Για κατάψυξη μετά το ψήσιμο: Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια καταψύξτε τα γρήγορα για 1-2 ώρες, ή μέχρι να παγώσουν εντελώς. Μεταφέρετε τα παγωμένα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα και διατηρήστε τα για έως και 3 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε, αφήστε την επιθυμητή ποσότητα μπισκότων σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσουν επαρκώς.
• Προσθήκη κομματιών σοκολάτας: Διπλώστε ½ φλιτζάνι από τα αγαπημένα σας κομματάκια μαύρης σοκολάτας ή κουβερτούρας.
• Προσθήκη βίγκαν γλάσου κρέμας τυριού: Χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας από τα Pumpkin Cinnamon Rolls. Απλά ανακατέψτε και απλώστε ένα παχύ στρώμα στα κρύα μπισκότα!
• Χρήση μείγματος μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα: Αντικαταστήστε τα επιμέρους μπαχαρικά με 2 κουταλάκια του γλυκού έτοιμο μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα!

• Χρόνος Προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά
• Χρόνος Ψησίματος: 15 λεπτά
• Κατηγορία: Επιδόρπιο
• Μέθοδος: Φούρνος