Η Απόλυτη Vegan Μπανάνα Πουτίγκα: Ένα Κλασικό Νότιο Επιδόρπιο Χωρίς Γάλα, Αυγά και Γεμάτο Γεύση

Αυτή η vegan μπανάνα πουτίγκα, εμπνευσμένη από τη Νότια κουζίνα των ΗΠΑ, είναι εγγυημένο ότι θα κλέψει την παράσταση στην επόμενη συγκέντρωσή σας. Περιλαμβάνει vegan μπισκότα βανίλιας (wafers) και φρέσκες φέτες μπανάνας, στρωμένες ανάμεσα σε μια πλούσια, κρεμώδη vegan κρέμα ζαχαροπλαστικής, και στη συνέχεια γαρνίρεται με vegan σαντιγί και επιπλέον θρυμματισμένα μπισκότα. Χρειάζεστε μόνο 10 απλά υλικά για αυτό το εκπληκτικό επιδόρπιο!

Υλικά που θα Χρειαστείτε

Για την Vegan Κρέμα Βανίλιας

• Ζάχαρη: Η κρυσταλλική ζάχαρη γλυκαίνει την πουτίγκα, διατηρώντας παράλληλα το χρώμα της ανοιχτό και λαμπερό. Για να βεβαιωθείτε ότι η πουτίγκα σας είναι πλήρως vegan, επιλέξτε βιολογική ζάχαρη, καθώς ορισμένες συμβατικές ζάχαρες επεξεργάζονται με ζωικό άνθρακα.
• Κορν φλάουρ: Πολλές παραδοσιακές συνταγές μπανάνας πουτίγκας χρησιμοποιούν αυγά για να πήξουν την κρέμα. Σε αυτό το vegan επιδόρπιο χωρίς αυγά, το κορν φλάουρ λειτουργεί ως ο βασικός πηκτικός παράγοντας, βοηθώντας την πουτίγκα να αποκτήσει μια απαλή και βελούδινη υφή, χωρίς την ανάγκη για ζωικά προϊόντα.
• Φυτικό γάλα: Οποιοδήποτε αφρόγαλα της επιλογής σας χωρίς ζάχαρη θα λειτουργήσει άψογα, με εξαίρεση το σπιτικό γάλα βρώμης. Το σπιτικό γάλα βρώμης ενδέχεται να ζελατινοποιηθεί και να αποκτήσει μια δυσάρεστη, γλοιώδη υφή. Αντ’ αυτού, δοκιμάστε το Σπιτικό Γάλα Αμυγδάλου μας, ή φυτικό γάλα καρύδας, σόγιας ή κάσιους, τα οποία προσφέρουν εξαιρετικά αποτελέσματα.
• Vegan βούτυρο: Προσθέτει πλούτο και μια επιπλέον απαλή αίσθηση στο στόμα στην πουτίγκα, κάνοντάς την ακόμα πιο απολαυστική.
• Εκχύλισμα βανίλιας: Απαραίτητο για την κλασική, αρωματική γεύση βανίλιας που χαρακτηρίζει αυτό το επιδόρπιο. Μην το παραλείψετε!
• Κουρκουμάς: Προαιρετικό, αλλά χρησιμοποιείται για να προσθέσει λίγο χρώμα στην πουτίγκα, μιμούμενος το ανοιχτό κίτρινο χρώμα των παραδοσιακών κρεμών ζαχαροπλαστικής με βάση τα αυγά. Μια μικρή ποσότητα αρκεί.
• Vegan ζαχαρούχο γάλα: Προσθέτει γλυκύτητα και ενισχύει την πλούσια, κρεμώδη υφή της πουτίγκας, συμβάλλοντας στην τέλεια ισορροπία γεύσης. Χρησιμοποιήσαμε το Σπιτικό Vegan Ζαχαρούχο Γάλα μας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο vegan ζαχαρούχο γάλα εάν έχετε πρόσβαση σε αυτό, για μεγαλύτερη ευκολία.
• Vegan κρέμα γάλακτος (heavy cream): Χρησιμοποιείται για να ελαφρύνει την υφή της κρέμας ζαχαροπλαστικής και φυσικά, για να γαρνίρουμε το τελικό επιδόρπιο με σπιτική vegan σαντιγί! Χρησιμοποιήσαμε μια έτοιμη vegan κρέμα γάλακτος. Αναζητήστε μάρκες όπως Silk, Country Crock, Violife, Let’s Do Organic, ή Califia Farms, οι οποίες είναι διαθέσιμες σε πολλά καταστήματα.

Για τη Συναρμολόγηση:

• Vegan μπισκότα βανίλιας (wafers): Χρησιμοποιήσαμε τα Σπιτικά Vegan Μπισκότα Βανίλιας μας, αλλά αν είστε τυχεροί και έχετε πρόσβαση σε vegan-φιλικά έτοιμα μπισκότα, μη διστάσετε να τα χρησιμοποιήσετε για εξοικονόμηση χρόνου!
• Ώριμες μπανάνες: Οι καλύτερες μπανάνες για την πουτίγκα είναι αυτές που είναι φρέσκες και ώριμες, αλλά όχι υπερβολικά μαυρισμένες ή με πολλά στίγματα. Πρέπει να είναι αρκετά σφιχτές ώστε να διατηρούν το σχήμα τους μόλις κοπούν σε φέτες και να διατηρούνται καλά στρωμένες στο επιδόρπιο.

Απαιτούμενος Εξοπλισμός

Για την επιτυχή παρασκευή αυτής της απολαυστικής vegan μπανάνας πουτίγκας, θα χρειαστείτε τα εξής βασικά σκεύη και εργαλεία κουζίνας:

• Σύρμα (Whisk): Απαραίτητο για να αναμείξετε ομοιόμορφα τα υλικά της κρέμας και να διασφαλίσετε μια λεία υφή χωρίς σβόλους.
• Μέτρια κατσαρόλα: Για την προετοιμασία της κρέμας βανίλιας πάνω στη φωτιά. Επιλέξτε μία με βαρύ πάτο για καλύτερη κατανομή της θερμότητας.
• Μεγάλο πυρίμαχο μπολ: Για να μεταφέρετε την ζεστή κρέμα και να την αφήσετε να κρυώσει.
• Μεμβράνη κουζίνας (Plastic wrap): Χρησιμοποιείται για να καλύψετε την επιφάνεια της κρέμας και να αποτρέψετε το σχηματισμό πέτσας καθώς κρυώνει.
• Μεγάλα μπολ ανάμειξης (2): Ένα για την κρέμα και ένα για την σαντιγί.
• Ηλεκτρικό μίξερ χειρός ή μίξερ βάσης: Για να χτυπήσετε την vegan κρέμα γάλακτος σε αφράτη σαντιγί.
• Γυάλινη φόρμα για trifle ή μεγάλο ταψί: Για να στρώσετε και να σερβίρετε την μπανάνα πουτίγκα. Μια διαφανής φόρμα θα αναδείξει καλύτερα τα στρώματα του γλυκού.

Πώς να Φτιάξετε Vegan Μπανάνα Πουτίγκα: Βήμα προς Βήμα

Η δημιουργία αυτής της vegan μπανάνας πουτίγκας είναι μια απλή διαδικασία που χωρίζεται σε τρία κύρια στάδια: την προετοιμασία της πλούσιας κρέμας βανίλιας, τη συναρμολόγηση των στρωμάτων και τις τελευταίες πινελιές πριν το σερβίρισμα. Ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες για ένα άψογο αποτέλεσμα.

Ετοιμασία της Κρέμας Βανίλιας

1. Συνδυάστε το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το φυτικό γάλα. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά για να ενωθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 φλιτζάνι από το φυτικό γάλα και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο και χωρίς σβόλους. Προσθέστε και το υπόλοιπο φυτικό γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
2. Σιγοβράστε το μείγμα γάλακτος μέχρι να πήξει. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς και ασταμάτητα. Αυτό είναι κρίσιμο για να αποφύγετε το κόλλημα και να επιτύχετε ομοιόμορφη πάχυνση. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 5-6 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια παχύρρευστη, κρεμώδη υφή.
3. Προσθέστε vegan βούτυρο, βανίλια, κουρκουμά και αλάτι. Αποσύρετε το μείγμα της πουτίγκας από τη φωτιά. Προσθέστε το vegan βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας, τον κουρκουμά (αν χρησιμοποιείτε) και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι το vegan βούτυρο να λιώσει πλήρως και το μείγμα να είναι ομοιογενές και λείο.
4. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο, πυρίμαχο μπολ. Πιέστε ένα κομμάτι μεμβράνης κουζίνας απευθείας πάνω στην επιφάνεια της κρέμας. Αυτό θα αποτρέψει το σχηματισμό «πέτσας» καθώς κρυώνει. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν το φτιάχνετε εκ των προτέρων, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για συναρμολόγηση.
5. Προσθέστε το vegan ζαχαρούχο γάλα. Μόλις η πουτίγκα κρυώσει και φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε το vegan ζαχαρούχο γάλα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και αφήστε το στην άκρη.
6. Χτυπήστε την vegan κρέμα γάλακτος. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, προσθέστε την κρύα vegan κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός ή ένα μίξερ βάσης με το εξάρτημα του σύρματος και χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, παρόμοιες με τη σαντιγί.
7. Ενσωματώστε απαλά την χτυπημένη κρέμα στην πουτίγκα. Προσθέστε την χτυπημένη vegan κρέμα στο μπολ με την κρέμα ζαχαροπλαστικής και ενσωματώστε τα δύο μείγματα απαλά, με κυκλικές κινήσεις, μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Στόχος είναι να διατηρηθεί ο όγκος της χτυπημένης κρέμας.

Συναρμολόγηση της Μπανάνας Πουτίγκας

Η συναρμολόγηση είναι το στάδιο που ζωντανεύει αυτό το εκπληκτικό επιδόρπιο, δημιουργώντας τα ορατά στρώματα που το καθιστούν τόσο ελκυστικό και νόστιμο.

1. Ξεκινήστε τη στρώση της πουτίγκας. Σε μια γυάλινη φόρμα για trifle (η διαφανής φόρμα αναδεικνύει καλύτερα τα στρώματα) ή ένα μεγάλο ταψί, απλώστε το ένα τέταρτο του μείγματος της πουτίγκας στον πάτο, δημιουργώντας μια ομοιόμορφη βάση. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση vegan μπισκότων βανίλιας (wafers) και από πάνω τοποθετήστε προσεκτικά φέτες μπανάνας.
2. Συνεχίστε τη στρώση δύο ακόμα φορές. Επαναλάβετε τη διαδικασία στρώσεων: πρώτα κρέμα, μετά μπισκότα και τέλος φέτες μπανάνας, για δύο ακόμη φορές. Ολοκληρώστε με το υπόλοιπο μείγμα πουτίγκας στην κορυφή, φροντίζοντας να καλύψετε ομοιόμορφα την τελευταία στρώση μπισκότων και μπανάνας.
3. Ψύξτε στο ψυγείο. Καλύψτε το σκεύος πολύ καλά με μεμβράνη κουζίνας και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον δύο ώρες ή ιδανικά όλη τη νύχτα. Η ψύξη είναι απαραίτητη για να σφίξει η πουτίγκα και να μαλακώσουν τα μπισκότα, αποκτώντας μια υφή που μοιάζει με κέικ.

Λίγο Πριν το Σερβίρισμα

Για την τελική πινελιά και την πιο εντυπωσιακή παρουσίαση της vegan μπανάνας πουτίγκας, ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα:

1. Ετοιμάστε τη σαντιγί για γαρνίρισμα. Ακριβώς πριν το σερβίρισμα, προσθέστε την υπόλοιπη κρύα vegan κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ και χτυπήστε τα υλικά μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές, δημιουργώντας μια ελαφριά και αφράτη vegan σαντιγί.
2. Γαρνίρετε και σερβίρετε. Απλώστε γενναιόδωρα την vegan σαντιγί στην κορυφή της μπανάνας πουτίγκας. Για επιπλέον υφή και εμφάνιση, θρυμματίστε τυχόν εναπομείναντα μπισκότα βανίλιας (wafers) και πασπαλίστε τα στην κορυφή της σαντιγί. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε αυτό το υπέροχο, δροσερό επιδόρπιο!

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή (FAQs)

Για να σας βοηθήσουμε να δημιουργήσετε την τέλεια vegan μπανάνα πουτίγκα, συγκεντρώσαμε απαντήσεις σε μερικές από τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις:

Πώς να Προετοιμάσετε την Vegan Μπανάνα Πουτίγκα Εκ των Προτέρων

Η vegan μπανάνα πουτίγκα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για να την προετοιμάσετε εκ των προτέρων, ειδικά αν φιλοξενείτε ένα δείπνο ή ετοιμάζεστε για τις γιορτές. Αυτό θα σας βοηθήσει να μειώσετε το άγχος την ημέρα του σερβιρίσματος και να απολαύσετε περισσότερο την παρέα σας. Υπάρχουν μερικά συστατικά και στάδια που μπορείτε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων:

• Μπισκότα (Wafers): Εάν χρησιμοποιείτε τα σπιτικά vegan μπισκότα βανίλιας, ετοιμάστε τα εκ των προτέρων. Μόλις κρυώσουν πλήρως, αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Θα διατηρηθούν φρέσκα για αρκετές ημέρες.
• Κρέμα (Pudding): Παρασκευάστε την vegan κρέμα βανίλιας σύμφωνα με τις οδηγίες (βήματα 1-5). Αφού κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου, καλύψτε την επιφάνεια της με μεμβράνη κουζίνας και φυλάξτε την στο ψυγείο. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες πριν τη συναρμολόγηση.
• Συναρμολόγηση: Όταν είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε, βγάλτε την κρέμα από το ψυγείο, προσθέστε το vegan ζαχαρούχο γάλα και ενσωματώστε τη χτυπημένη vegan κρέμα (σαντιγί) όπως περιγράφεται. Στη συνέχεια, στρώστε το γλυκό όπως υποδεικνύεται.

Αφού ολοκληρώσετε τη στρώση του επιδόρπιου, καλύψτε το καλά και ψύξτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρισμα ή ακόμα και όλη τη νύχτα για καλύτερα αποτελέσματα. Η προετοιμασία εκ των προτέρων επιτρέπει στις γεύσεις να δέσουν και στα μπισκότα να μαλακώσουν τέλεια, δημιουργώντας ένα ακόμα πιο απολαυστικό αποτέλεσμα.

Εάν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, μην ξεχάσετε να μας κάνετε tag στο Instagram @ocaku και @consciouschris και να χρησιμοποιήσετε το hashtag #ocaku. Λατρεύουμε να βλέπουμε τις δημιουργίες σας και να μοιραζόμαστε την έμπνευση!

Συνταγή Vegan Μπανάνας Πουτίγκας

---

5 Αστέρια 4 Αστέρια 3 Αστέρια 2 Αστέρια 1 Αστέρι

Χωρίς κριτικές

• Συγγραφέας: Sweet Simple Vegan
• Συνολικός Χρόνος: 2 ώρες 22 λεπτά
• Μερίδες: 6-8
• Διατροφή: Vegan