Η Καλύτερη Βίγκαν Πουρές Πατάτας: Αφράτος, Κρεμώδης & Έτοιμος σε 30 Λεπτά

Αυτός ο βίγκαν πουρές πατάτας παρασκευάζεται με μόλις 5 υλικά σε ένα μόνο μπολ. Είναι γρήγορος, πανεύκολος στην παρασκευή και περιέχει το μυστικό μας συστατικό που τον καθιστά τον ΚΑΛΥΤΕΡΟ, πλούσιο και κρεμώδη πουρέ πατάτας που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Είναι ιδανικός για τις γιορτές, οικογενειακά δείπνα ή ακόμα και για ρομαντικές βραδιές στο σπίτι.

Ο βίγκαν πουρές πατάτας μας είναι πάντα επιτυχία, τόσο στους βίγκαν όσο και στους μη-βίγκαν, και είμαστε ενθουσιασμένοι που θα μπορέσετε να τον δοκιμάσετε και να τον φέρετε στις γιορτινές σας εκδηλώσεις! Δεν είναι μόνο βίγκαν, αλλά και χωρίς λάδι, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη, και έτοιμος σε λιγότερο από 30 λεπτά. Η απλότητα και η ταχύτητα της παρασκευής του τον καθιστούν την τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, προσφέροντας μια υγιεινή και γευστική εναλλακτική στον παραδοσιακό πουρέ.

Αν σας ενδιαφέρει να προσθέσετε μερικά επιπλέον πιάτα πατάτας στο γιορτινό σας μενού, ίσως σας αρέσουν οι Βίγκαν Πατάτες Ογκρατέν ή οι Τραγανές Πατάτες Σμασμένες με Σκόρδο και Βότανα.

Υλικά που θα Χρειαστείτε για τον Τέλειο Βίγκαν Πουρέ

Η επιλογή των σωστών υλικών είναι το κλειδί για έναν πραγματικά ξεχωριστό πουρέ πατάτας. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε και γιατί:

• Πατάτες Γιούκον Γκολντ (Yukon gold potatoes): Κατά τη γνώμη μας, οι πατάτες Yukon Gold είναι οι ανώτερες πατάτες για την παρασκευή βίγκαν πουρέ. Έχουν φυσικά βουτυρώδη γεύση και κρεμώδη υφή, και η λεπτή φλούδα τους σημαίνει ότι δεν χρειάζεται καν να τις ξεφλουδίσετε, αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο. Έχουμε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας πατάτες Russet, και ενώ λειτουργεί, δεν είναι η κορυφαία μας επιλογή, καθώς το αποτέλεσμα δεν είναι τόσο αφράτο και κρεμώδες.
• Σκόρδο: Η χρήση φρέσκου, ψιλοκομμένου σκόρδου προσφέρει πολύ πιο πλούσια γεύση από το σκόρδο σε σκόνη και συνιστάται ανεπιφύλακτα. Το άρωμα του φρεσκοσοταρισμένου σκόρδου θα απογειώσει τη γεύση του πουρέ.
• Βίγκαν κρέμα τυριού (Vegan cream cheese): Αυτό είναι το μυστικό για τον καλύτερο βίγκαν πουρέ πατάτας! Προσφέρει την τέλεια ποσότητα ξινίλας και ανεβάζει την κρεμώδη υφή του πουρέ σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Εμείς χρησιμοποιούμε την κρέμα τυριού με σχοινόπρασο της Kite Hill, αλλά και η απλή βίγκαν κρέμα τυριού τους λειτουργεί εξαιρετικά. Αν χρησιμοποιήσετε απλή, προσθέστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για να μιμηθείτε την ίδια γεύση. Η προσθήκη της κρέμας τυριού είναι αυτή που διαφοροποιεί αυτή τη συνταγή από έναν συνηθισμένο πουρέ.
• Γάλα αμυγδάλου: Το φυτικό γάλα χρησιμοποιείται για να δώσει στον πουρέ την τέλεια κρεμώδη υφή, χωρίς καθόλου γαλακτοκομικά. Χρησιμοποιήσαμε το δικό μας σπιτικό, άγλυκο γάλα αμυγδάλου, αλλά οποιοδήποτε άγλυκο, αγοραστό μη-γαλακτοκομικό γάλα (όπως γάλα σόγιας, βρώμης ή κάσιους) θα κάνει τη δουλειά. Φροντίστε να είναι άγλυκο για να μην αλλοιώσει τη γεύση του πουρέ.
• Φρέσκος άνηθος: Προαιρετικό, αλλά το αγαπημένο μας φρέσκο ​​αρωματικό βότανο για να προσθέσετε στον πουρέ πατάτας για να εκτοξεύσετε τη γεύση του. Ο άνηθος προσδίδει μια φρέσκια, ελαφρώς γλυκιά και αρωματική νότα που συμπληρώνει τέλεια την πλούσια υφή της πατάτας.
• Αλάτι και πιπέρι: Απλά, αλλά κάνουν όλη τη διαφορά. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα φρεσκοτριμμένο πιπέρι για την καλύτερη γεύση. Η σωστή ποσότητα αλατιού αναδεικνύει όλες τις γεύσεις, ενώ το φρεσκοτριμμένο πιπέρι προσφέρει ένα απαραίτητο άρωμα και ελαφριά πικάντικη νότα.

Απαραίτητος Εξοπλισμός για Τέλειο Πουρέ

• Μαχαίρι κουζίνας: Για τον τεμαχισμό των πατατών και του σκόρδου.
• Μεγάλη κατσαρόλα: Για το βράσιμο των πατατών.
• Συσκευή πολτοποίησης πατάτας (Potato masher) ή Πρεσαριστήρας πατάτας (Potato Ricer): Για να επιτύχετε την επιθυμητή, λεία και αφράτη υφή. Ένας πρεσαριστήρας πατάτας δίνει συνήθως πιο αφράτο αποτέλεσμα, ενώ μια συσκευή πολτοποίησης είναι πιο απλή στη χρήση.

Πώς να Φτιάξετε Βίγκαν Πουρέ Πατάτας: Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

Η διαδικασία είναι απλή και γρήγορη, εξασφαλίζοντας ένα πεντανόστιμο αποτέλεσμα κάθε φορά. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να δημιουργήσετε τον πιο κρεμώδη και γευστικό βίγκαν πουρέ πατάτας:

1. Προετοιμάστε τις πατάτες: Το ξεφλούδισμα των πατατών δεν είναι απαραίτητο, επειδή οι πατάτες Yukon Gold έχουν φυσικά λεπτή, μαλακή φλούδα που πολτοποιείται εύκολα. Παρόλα αυτά, αν επιθυμείτε τον πιο κρεμώδη και λείο πουρέ πατάτας που γίνεται, θα συνιστούσαμε να τις ξεφλουδίσετε. Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι 4-5 φορές. Αυτό βοηθάει να βράσουν ομοιόμορφα και πιο γρήγορα.
2. Βράστε τις πατάτες: Προσθέστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με κρύο νερό, φροντίζοντας να τις καλύπτει επαρκώς. Βάλτε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά και αφήστε να πάρει βράση. Μόλις βράσει, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Το αλάτι θα δώσει γεύση στις πατάτες από μέσα. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπιούνται εύκολα με ένα πιρούνι ή τη μύτη ενός μαχαιριού. Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των πατατών, γι’ αυτό συνιστούμε να τις ελέγχετε κάθε 10 λεπτά, τρυπώντας τη μεγαλύτερη πατάτα με την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμες όταν το μαχαίρι γλιστράει εύκολα χωρίς αντίσταση. Στραγγίστε καλά τις πατάτες και αφήστε τις στην άκρη. Είναι σημαντικό να στραγγίσετε καλά το νερό για να αποφύγετε έναν νερουλό πουρέ.
3. Σοτάρετε το σκόρδο: Στην ίδια κατσαρόλα που χρησιμοποιήσατε για να βράσετε τις πατάτες, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι (ή νερό/φυτικό ζωμό για επιλογή χωρίς λάδι) σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι το σκόρδο να γίνει αρωματικό και να βγάλει τα υπέροχα αρώματά του. Προσέξτε να μην το κάψετε, καθώς αυτό θα του δώσει πικρή γεύση.
4. Προσθέστε τις πατάτες και τα υπόλοιπα υλικά: Επαναφέρετε τις στραγγισμένες πατάτες στην κατσαρόλα μαζί με την βίγκαν κρέμα τυριού, το γάλα αμυγδάλου και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο πολτοποίησης πατάτας (ή έναν πρεσαριστήρα), ανακατέψτε αργά τα υλικά μέχρι ο πουρές να γίνει λείος και κρεμώδης. Είναι σημαντικό να μην πολτοποιήσετε υπερβολικά τις πατάτες, καθώς αυτό μπορεί να τις κάνει κολλώδεις. Στόχος είναι μια ομοιόμορφη, αφράτη υφή.
5. Σερβίρετε: Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε ανάλογα με τη γεύση σας. Σερβίρετε τον ζεστό πουρέ, ιδανικά περιχυμένο με μια νόστιμη βίγκαν σάλτσα (γκρέιβι).

Επιλογή Χωρίς Λάδι (Oil-Free)

Για να κάνετε αυτόν τον βίγκαν πουρέ πατάτας εντελώς χωρίς λάδι, ακολουθήστε αυτές τις απλές προσαρμογές. Η αφαίρεση του λαδιού δεν επηρεάζει τη γεύση ή την υφή, ειδικά με τα υλικά που χρησιμοποιούμε:

• Βίγκαν κρέμα τυριού χωρίς λάδι: Η μάρκα Kite Hill, για παράδειγμα, παρασκευάζεται από ξηρούς καρπούς και είναι φυσικά χωρίς λάδι. Αν ακολουθείτε διατροφή χωρίς λάδι, προσέξτε όταν χρησιμοποιείτε άλλες μάρκες βίγκαν κρέμας τυριού, καθώς οι περισσότερες έχουν ως βάση το λάδι. Ελέγξτε προσεκτικά την ετικέτα των συστατικών.
• Νερό για σοτάρισμα: Απλώς αντικαταστήστε το λάδι με νερό ή ακόμα και φυτικό ζωμό όταν σοτάρετε το σκόρδο. Το σκόρδο θα μαλακώσει και θα απελευθερώσει τα αρώματά του εξίσου αποτελεσματικά.
• Σερβίρετε με βίγκαν σάλτσα (γκρέιβι) χωρίς λάδι: Για μια ολοκληρωμένη εμπειρία χωρίς λάδι, συνδυάστε τον πουρέ σας με μια σάλτσα γκρέιβι χωρίς λάδι. Αυτή η σούπερ απλή Βίγκαν Σάλτσα Μανιταριών (Mushroom Gravy) μπορεί να γίνει και χωρίς γλουτένη!

Για περισσότερα πιάτα χωρίς λάδι για την Ημέρα των Ευχαριστιών (ή οποιαδήποτε γιορτινή περίσταση), δείτε αυτά τα αγαπημένα:

• Βίγκαν Πουτίγκα Κολοκύθας
• Εύκολος Βίγκαν Κιμάς Φυτικός
• Βίγκαν Ρολίνια Μελιτζάνας
• Βίγκαν Μακ εν Τσιζ Χωρίς Ξηρούς Καρπούς
• Ψητή Κολοκύθα Acorn με Σιρόπι Σφένδαμου

Προετοιμασία Εκ των Προτέρων

Αν είστε οικοδεσπότης, ίσως θέλετε να ετοιμάσετε τον πουρέ πατάτας εκ των προτέρων για να εξοικονομήσετε χρόνο για την παρασκευή άλλων κλασικών συνοδευτικών πιάτων, όπως το Βίγκαν Καστερόλα Πράσινων Φασολιών ή η Βίγκαν Γέμιση με Μπισκότα Βουτυρόγαλου.

Αυτός ο βίγκαν πουρές πατάτας μπορεί να παρασκευαστεί έως και 48 ώρες νωρίτερα. Αποθηκεύστε τον σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Όταν έρθει η ώρα να τον σερβίρετε, ζεστάνετε τον σε μπεν-μαρί στην εστία. Αυτό θα αποτρέψει τον πουρέ από το να στεγνώσει και θα διατηρήσει την κρεμώδη υφή του. Εναλλακτικά, μπορείτε να τον ζεστάνετε αργά σε χαμηλή φωτιά στην κατσαρόλα, προσθέτοντας λίγο επιπλέον γάλα αμυγδάλου για να επανέλθει η επιθυμητή υφή.

Τι να Σερβίρετε με Βίγκαν Πουρέ Πατάτας

Αν και ο πουρές πατάτας είναι βασικό στοιχείο στην Ημέρα των Ευχαριστιών (δείτε τις 50+ ιδέες μας για την Ημέρα των Ευχαριστιών), υπάρχουν πολλοί τρόποι να τον σερβίρετε όλο το χρόνο! Είναι ένα απίστευτα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να συνοδεύσει μια πληθώρα κύριων γευμάτων ή ακόμα και να μεταμορφωθεί σε νέα πιάτα.

Μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί σε Κέικ Πουρέ Πατάτας από Υπολείμματα Ημέρας Ευχαριστιών ή Γεμιστές Μπάλες Πουρέ Πατάτας Ημέρας Ευχαριστιών, προσφέροντας νέες γευστικές εμπειρίες με τα leftovers σας.

Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε τον πουρέ πατάτας σε μια Βίγκαν Πίτα του Βοσκού (Shepherd’s Pie) ή να τον σερβίρετε με Πανέ Κουνουπίδι Στέικς και Απλά Ψητά Λαχανικά για ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Οδηγίες Αποθήκευσης

Αυτός ο πουρές πατάτας θα διατηρηθεί καλά στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Για παρατεταμένη φρεσκάδα, προτιμήστε να τον αποθηκεύσετε σε αεροστεγές, γυάλινο δοχείο. Το γυαλί βοηθάει να μην απορροφά ο πουρές μυρωδιές από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο.

Για να ξαναζεστάνετε τα υπολείμματα, χρησιμοποιήστε τον φούρνο μικροκυμάτων προσθέτοντας μια επιπλέον πιτσιλιά γάλακτος αμυγδάλου για να γίνει ξανά κρεμώδης. Εναλλακτικά, ζεστάνετε τον σε μια μικρή κατσαρόλα στην εστία, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα. Η προσθήκη λίγου γάλακτος κατά το ξαναζέσταμα είναι το μυστικό για να ανακτήσει την αρχική του κρεμώδη υφή.

Περισσότερες Βίγκαν Συνταγές Πατάτας που Μπορεί να Απολαύσετε:

• Shepherd’s Pie Δύο φορές Ψητές Πατάτες
• Βίγκαν Πατάτες Ογκρατέν
• Τραγανές Fiesta Πατάτες (Αντιγραφή Taco Bell)
• Κεσαντίγιες Πατάτας και Φασολιών
• Βίγκαν Χασταούρ Πατάτας για Πρωινό

Ελπίζουμε να λατρέψετε αυτή τη συνταγή όσο κι εμείς! Βεβαιωθείτε ότι μας κάνετε tag στο Instagram @ocaku και @consciouschris και χρησιμοποιήστε το hashtag #ocaku αν αναδημιουργήσετε κάποια από τις συνταγές μας. Λατρεύουμε να βλέπουμε τις φωτογραφίες σας!

Ο Καλύτερος Βίγκαν Πουρές Πατάτας (Μόνο 5 Υλικά)

---

5 Αστέρια





4 Αστέρια





3 Αστέρια





2 Αστέρια





1 Αστέρι

5 από 1 αξιολόγηση

• Συγγραφέας: Chris @ Sweet Simple Vegan
• 
  
  Συνολικός Χρόνος: 30 λεπτά
• 
  
  Μερίδες: 5 μερίδες

Εκτύπωση Συνταγής

Αποθήκευση Συνταγής στο Pinterest

Περιγραφή

Ο ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ βίγκαν πουρές πατάτας φτιαγμένος με ένα μυστικό συστατικό που τον ανεβάζει σε άλλο επίπεδο! Απαιτεί μόλις 5 απλά υλικά, είναι τόσο εύκολος στην παρασκευή και θα είναι έτοιμος σε περίπου 30 λεπτά. Είναι ιδανικός για τις γιορτές, οικογενειακά δείπνα ή ακόμα και για ρομαντικές βραδιές στο σπίτι.

---

Υλικά

• 5 μεσαίες (680 γρ.) πατάτες Yukon Gold
• 2 σκελίδες φρέσκο σκόρδο, ψιλοκομμένο*
• 115 γρ. βίγκαν κρέμα τυριού (εμείς χρησιμοποιήσαμε Kite Hill Chive Cream Cheese)*
• 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
• 1/8 φλιτζάνι φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Λειτουργία Μαγειρέματος
Αποτρέψτε την οθόνη σας από το να σκοτεινιάσει

---

Οδηγίες

1. Προσθέστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με κρύο νερό. Βάλτε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά και αφήστε να πάρει βράση. Μόλις βράσει, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και στη συνέχεια μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπιούνται εύκολα με ένα πιρούνι. Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των πατατών, γι’ αυτό συνιστούμε να τις ελέγχετε κάθε 10 λεπτά, τρυπώντας τη μεγαλύτερη πατάτα με την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμες όταν το μαχαίρι γλιστράει εύκολα χωρίς αντίσταση.
2. Στραγγίστε τις πατάτες μέσω ενός σουρωτηριού και αφήστε τις στην άκρη προς το παρόν.
3. Επαναφέρετε την κατσαρόλα στην εστία και βάλτε την σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό (ή 1 κουταλιά της σούπας λάδι) και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι το σκόρδο να γίνει αρωματικό, περίπου 2 λεπτά.
4. Μόλις ψηθεί το σκόρδο, προσθέστε τις πατάτες πίσω στην κατσαρόλα μαζί με την βίγκαν κρέμα τυριού, το γάλα αμυγδάλου και τον άνηθο. Χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο πολτοποίησης πατάτας, πολτοποιήστε αργά τα υλικά μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
5. Σερβίρετε ζεστό.

Σημειώσεις

• Βρήκαμε μια κρέμα τυριού με σχοινόπρασο στο τοπικό μας Whole Foods Market που λειτούργησε τέλεια σε αυτή τη συνταγή. Αν δεν μπορείτε να τη βρείτε, απλά χρησιμοποιήστε κανονική βίγκαν κρέμα τυριού και προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
• Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βίγκαν κρέμα τυριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βίγκαν βούτυρο στη θέση της (περίπου 1/3-1/2 φλιτζάνι). Αυτό θα κάνει τη συνταγή να μην είναι πλέον χωρίς λάδι.
• Τα διατροφικά στοιχεία δεν λαμβάνουν υπόψη την προσθήκη αλατιού και πιπεριού κατά βούληση.
• Έχουμε χρησιμοποιήσει πατάτες Russet σε αυτή τη συνταγή και αν και λειτουργεί, δεν είναι η προτιμώμενη μας πατάτα.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη αντί για φρέσκο σκόρδο.

• Χρόνος Προετοιμασίας: 8 λεπτά
• Χρόνος Μαγειρέματος: 22 λεπτά
• Κατηγορία: Συνοδευτικό, Γιορτινό
• Μέθοδος: Στην εστία
• Κουζίνα: Βίγκαν, Χωρίς λάδι, Χωρίς γλουτένη

Ετικέτα διατροφικών στοιχείων που παρέχεται από τη Nutri Fox.

Αποποίηση ευθύνης: Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι μια εκτίμηση που παρέχεται από έναν διαδικτυακό υπολογιστή. Δεν πρέπει να θεωρούνται υποκατάστατο της συμβουλής ενός επαγγελματία. Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών (affiliate links), πράγμα που σημαίνει απλά ότι κερδίζουμε μια προμήθεια αν αγοράσετε μέσω αυτών των συνδέσμων, αλλά η τιμή σας παραμένει η ίδια. Σας ευχαριστούμε για την υποστήριξη του Sweet Simple Vegan!