Η Καλύτερη Σπιτική Vegan Σάλτσα Μπάρμπεκιου με Χουρμάδες: Εύκολη, Υγιεινή & Γεμάτη Γεύση!
Αυτή η πανεύκολη και σπιτική Vegan Σάλτσα Μπάρμπεκιου είναι γλυκασμένη με χουρμάδες, φτιαγμένη με απλά υλικά και έτοιμη για απόλαυση σε λιγότερο από μία ώρα. Είναι το vegan καρύκευμα που πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε αυτό το καλοκαίρι! Ξεχάστε τις έτοιμες σάλτσες του εμπορίου που συχνά κρύβουν πρόσθετα σάκχαρα και συντηρητικά. Με τη δική μας συνταγή, θα έχετε μια πεντανόστιμη, υγιεινή και εντελώς προσαρμόσιμη σάλτσα που θα απογειώσει κάθε σας πιάτο.
Πίνακας Περιεχομένων
- Υλικά που θα χρειαστείτε
- Απαραίτητος Εξοπλισμός
- Πώς να φτιάξετε Vegan Σάλτσα Μπάρμπεκιου
- Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτή τη Σάλτσα Μπάρμπεκιου
- Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
- Περισσότερες Σπιτικές Vegan Σάλτσες που ίσως σας αρέσουν:
- Συνταγή για Vegan Σάλτσα Μπάρμπεκιου
Μεγαλώνοντας, η Sweet Baby Ray’s ήταν η αγαπημένη μας σάλτσα μπάρμπεκιου που αγοράζαμε από το κατάστημα. Ενώ η Sweet Baby Ray’s είναι μία από τις πολλές φιλικές προς τους vegans μάρκες σάλτσας BBQ που μπορείτε να βρείτε στα σούπερ μάρκετ, όλοι γνωρίζουμε ότι η σπιτική σάλτσα BBQ είναι πάντα καλύτερη. Οι έτοιμες σάλτσες BBQ συνήθως περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης (high fructose corn syrup) και άλλα συστατικά που πιθανότατα δεν είναι ιδανικά για τακτική κατανάλωση. Η παρασκευή της δικής σας σάλτσας σάς δίνει τον πλήρη έλεγχο των συστατικών, εξασφαλίζοντας μια πιο υγιεινή και φυσική επιλογή για εσάς και την οικογένειά σας.
Αυτή η σπιτική vegan σάλτσα χρησιμοποιεί απλά βασικά υλικά από το ντουλάπι σας και είναι πολύ πιο εύκολη στην παρασκευή από ό,τι ακούγεται. Η δημιουργία της δικής σας συνταγής για Vegan BBQ σάλτσα είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης για την περιπέτεια σας στις σπιτικές σάλτσες! Είναι η τέλεια καλοκαιρινή συνταγή για να την χρησιμοποιήσετε σε ψητό BBQ Tofu, BBQ Pizza, BBQ σάντουιτς, να την αλείψετε σε Vegan Μπιφτέκια Λαχανικών για Ψήσιμο, να βουτήξετε Vegan Νάγκετς Κοτόπουλου και πολλά άλλα. Η πλούσια, καπνιστή και γλυκόξινη γεύση της ταιριάζει απόλυτα με μια πληθώρα πιάτων, μετατρέποντας ένα απλό γεύμα σε γαστρονομική εμπειρία. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν μια σάλτσα χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, καθώς η γλυκύτητα προέρχεται αποκλειστικά από τους χουρμάδες.
Υλικά που θα χρειαστείτε
Αυτή η σπιτική vegan σάλτσα μπάρμπεκιου απαιτεί μόνο μια χούφτα απλά υλικά, τα οποία πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας:
- Κέτσαπ: Αποτελεί τη βάση αυτής της σάλτσας, προσδίδοντας την κλασική, ελαφρώς γλυκιά και πικάντικη γεύση ντομάτας που αναγνωρίζουμε στις σάλτσες μπάρμπεκιου. Επιλέξτε μια καλής ποιότητας κέτσαπ της αρεσκείας σας, καθώς αυτή θα καθορίσει σε μεγάλο βαθμό τον τελικό χαρακτήρα της σάλτσας.
- Μελάσα: Προσθέτει ένα ακόμα επίπεδο γεύσης, προσδίδοντας μια βαθιά, καραμελωμένη γλυκύτητα και βοηθά στην επίτευξη του χαρακτηριστικού χρώματος, της γεύσης και της πηχτής, κολλώδους υφής της σάλτσας μπάρμπεκιου. Επίσης, συμβάλλει στην πιο μεταξένια συνοχή της.
- Κίτρινη μουστάρδα: Προσθέτει μια νότα οξύτητας και πικάντικης γεύσης, η οποία εξισορροπεί τη γλυκύτητα και ενισχύει το συνολικό γευστικό προφίλ της σάλτσας.
- Μηλόξυδο: Ενισχύει την οξύτητα και την αψάδα της σάλτσας BBQ, δίνοντας μια φρεσκάδα και βοηθώντας στην ισορροπία των γεύσεων. Είναι απαραίτητο για την κλασική γλυκόξινη αίσθηση του μπάρμπεκιου.
- Χουρμάδες Medjool: Για να κάνουμε αυτό το καρύκευμα μια πιο υγιεινή συνταγή, επιλέξαμε τους χουρμάδες Medjool ως το κύριο συστατικό που προσθέτει γλυκύτητα. Οι χουρμάδες προσφέρουν μια φυσική, πλούσια γλυκύτητα, μαζί με φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, αποφεύγοντας την ανάγκη για επεξεργασμένη ζάχαρη. Πριν τους προσθέσετε στα υλικά της σάλτσας, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τα κουκούτσια!
- Vegan σάλτσα Worcestershire: Προσθέτει αλμυρό βάθος και πολυπλοκότητα. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια vegan εκδοχή—η κανονική σάλτσα Worcestershire παρασκευάζεται με αντζούγιες και δεν είναι ούτε χορτοφαγική ούτε vegan. Η vegan εκδοχή προσφέρει την ίδια umami γεύση χωρίς ζωικά προϊόντα.
- Μπαχαρικά: Πάπρικα, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι προσφέρουν την τέλεια γεύση και πολυπλοκότητα σε αυτή τη σπιτική συνταγή. Τα μπαχαρικά είναι αυτά που δίνουν τον χαρακτηριστικό “καπνιστό” και αρωματικό χαρακτήρα της σάλτσας μπάρμπεκιου. Αν ψάχνετε για μια πικάντικη σάλτσα BBQ, προτείνουμε να προσθέσετε λίγο πιπέρι καγιέν ανάλογα με το γούστο σας.
Για πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες συνταγής, μετακινηθείτε στην κάρτα συνταγής στο τέλος της ανάρτησης. Εκεί θα βρείτε όλες τις αναλογίες με ακρίβεια για να εξασφαλίσετε το τέλειο αποτέλεσμα.
Απαραίτητος Εξοπλισμός
Για την παρασκευή αυτής της σάλτσας, θα χρειαστείτε μερικά βασικά εργαλεία κουζίνας:
- Μέτρια κατσαρόλα με καπάκι: Ιδανική για να βράσετε και να σιγοβράσετε τη σάλτσα.
- Σπάτουλα: Για το ανακάτεμα των υλικών και για να ξύσετε τον πάτο της κατσαρόλας.
- Μπλέντερ υψηλής ταχύτητας: Απαραίτητο για να πετύχετε μια εντελώς λεία και ομοιόμορφη υφή, ειδικά λόγω των χουρμάδων.
Ο σωστός εξοπλισμός εξασφαλίζει μια εύκολη και επιτυχημένη διαδικασία παρασκευής!
Πώς να φτιάξετε Vegan Σάλτσα Μπάρμπεκιου
Η διαδικασία είναι απλή και αποτελείται από λίγα μόνο βήματα:
- Βράστε τη σάλτσα. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, προσθέστε όλα τα υλικά. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν και φέρτε σε σημείο βρασμού. Αυτό το αρχικό βήμα βοηθά στην απελευθέρωση των αρωμάτων και στην ενσωμάτωση των γεύσεων.
- Σιγοβράστε για 30 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Καθώς σιγοβράζει, οι χουρμάδες θα μαλακώσουν και θα γλυκάνουν τη σάλτσα μπάρμπεκιου, ενώ παράλληλα η σάλτσα θα πήξει και θα αναπτύξει πιο έντονο άρωμα. Το συχνό ανακάτεμα αποτρέπει το κόλλημα στον πάτο της κατσαρόλας.
- Ψύξτε. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην μεταφέρετε τη σάλτσα στο μπλέντερ όσο είναι πολύ ζεστή, καθώς ο ατμός μπορεί να δημιουργήσει πίεση.
- Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λεία. Μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και χτυπήστε μέχρι να γίνει εντελώς λεία. Η υφή πρέπει να είναι ομοιόμορφη και βελούδινη. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, αραιώστε με λίγο νερό, μία κουταλιά της σούπας τη φορά, μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή.
- Διορθώστε τη γεύση. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι, ή ακόμα και λίγο περισσότερο μηλόξυδο ή πάπρικα αν το επιθυμείτε. Απολαύστε αμέσως ή βάλτε σε μπουκάλια και φυλάξτε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε.
Αυτή η διαδικασία είναι τόσο απλή που ακόμη και οι αρχάριοι στην κουζίνα μπορούν να την ακολουθήσουν με επιτυχία.
Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτή τη Σάλτσα Μπάρμπεκιου
Είναι πολύ πιθανό να μη χρειαστείτε βοήθεια για να βρείτε συνταγές για να περιχύσετε ή να βουτήξετε σε αυτή την εύκολη vegan σάλτσα BBQ, αλλά αν ψάχνετε για νέες ιδέες, εδώ είναι μερικοί από τους αγαπημένους μας τρόπους για να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα BBQ:
- Σε Barbecue Tempeh (φωτογραφία παρακάτω): Το Tempeh απορροφά υπέροχα τις γεύσεις και γίνεται μια φανταστική πηγή πρωτεΐνης με αυτή τη σάλτσα.
- Ως σάλτσα πίτσας ή ντρέσινγκ σαλάτας: Μια απρόσμενη αλλά νόστιμη πινελιά στην πίτσα σας ή για να δώσετε μια ξεχωριστή γεύση στις σαλάτες σας.
- Περιχυμένη σε μακαρόνια με τυρί (mac and cheese): Προσθέτει μια γλυκόξινη διάσταση στο κλασικό πιάτο άνεσης.
- Αλειμμένη σε τόφου: Το τόφου είναι ένας καμβάς για γεύσεις και η σάλτσα BBQ το μεταμορφώνει.
- Αλειμμένη σε Σάντουιτς με Τόφου, Vegan Mini-Μπιφτέκια (Sliders), ή Φυτικά Μπιφτέκια με Φρέσκο Vegan Coleslaw: Συνδυάζεται απίστευτα με αυτά τα πιάτα για ένα χορταστικό γεύμα.
- Ως σάλτσα για ντιπ για Vegan Nuggets, Τραγανό Τόφου, Πανεύκολες Πατάτες Σκόρδου, και Vegan “Τηγανητό Κοτόπουλο” (KFC-style): Η πλούσια υφή και γεύση της είναι ιδανική για βούτηγμα.
- Περιχυμένη σε Ζυμαρικά με Γλυκό Καλαμπόκι ή ένα Ψητό Καλαμπόκι στο Φύλλο: Προσθέτει μια γλυκόξινη νότα που συμπληρώνει τη γλυκύτητα του καλαμποκιού.
Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες! Μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε ως μαρινάδα, ως επάλειμμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ή απλά ως μια νόστιμη σάλτσα για να αναβαθμίσετε οποιοδήποτε πιάτο.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Αυτή η σάλτσα μπάρμπεκιου θα διαρκέσει περίπου μια εβδομάδα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καθαρό και κλείνει καλά για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η γεύση της σάλτσας.
Ναι, η περίσσεια σάλτσας BBQ καταψύχεται καλά. Μεταφέρετε σε ένα αεροστεγές, ασφαλές για κατάψυξη δοχείο, όπως ένα γυάλινο βάζο Mason με ευρύ στόμιο. Κρατήστε τη σάλτσα κάτω από τη γραμμή κατάψυξης, διαφορετικά το βάζο μπορεί να σπάσει. Κλείστε σφιχτά το καπάκι και καταψύξτε για έως και 6 μήνες. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε όπως επιθυμείτε. Είναι μια εξαιρετική ιδέα για να έχετε πάντα διαθέσιμη σπιτική σάλτσα.
Η Φιλιππινέζικη σάλτσα μπάρμπεκιου έχει ένα διαφορετικό γευστικό προφίλ από την Αμερικανική σάλτσα μπάρμπεκιου. Για την καλύτερη vegan Φιλιππινέζικη σάλτσα μπάρμπεκιου, συνιστούμε να φτιάξετε τις δικές μας Φιλιππινέζικες vegan σούβλες μπάρμπεκιου, οι οποίες χρησιμοποιούν μια αυθεντική συνταγή προσαρμοσμένη για vegan διατροφή. Αυτή η σάλτσα είναι πιο κοντά στην κλασική αμερικανική γεύση.
Οι περισσότερες μάρκες σάλτσας μπάρμπεκιου στα καταστήματα είναι εκ φύσεως vegan, αλλά πρέπει να προσέξετε για μερικά “ύπουλα” ζωικά συστατικά. Μέλι, αντζούγιες (συνήθως από την παραδοσιακή σάλτσα Worcestershire), ζελατίνη και ζωμός από κόκαλα είναι μερικά από τα πιο κοινά μη-vegan συστατικά που πρέπει να ελέγχετε στην ετικέτα του μπουκαλιού. Η δική μας συνταγή εξαλείφει αυτή την ανησυχία, καθώς όλα τα υλικά είναι φυτικής προέλευσης.
Απολύτως! Αν θέλετε μια πιο γλυκιά σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 επιπλέον χουρμάδες κατά το βράσιμο ή λίγο σιρόπι σφενδάμου στο τέλος. Για περισσότερη πικάντικη γεύση, αυξήστε την ποσότητα του πιπεριού καγιέν ή προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Η ομορφιά της σπιτικής σάλτσας είναι ότι μπορείτε να την προσαρμόσετε ακριβώς στα γούστα σας.
Περισσότερες Σπιτικές Vegan Σάλτσες που ίσως σας αρέσουν:
Αν σας άρεσε αυτή η σάλτσα, δοκιμάστε και άλλες vegan δημιουργίες μας για να εμπλουτίσετε την κουζίνα σας!
Ντιπ, Αλείμματα & Σάλτσες
Εύκολη Vegan Σάλτσα Chipotle
Ντιπ, Αλείμματα & Σάλτσες
Vegan Σάλτσα Big Mac (Vegan Ειδική Σάλτσα)
Χωρίς Λάδι
Σάλτσα Teriyaki Εστιατορίου {εύκολη + 7-συστατικά}
Ορεκτικά και Συνοδευτικά
Σπιτική Vegan Σάλτσα Ταρτάρ | Εύκολη + 5-Συστατικά
Βεβαιωθείτε ότι μας κάνετε tag στο Instagram @ocaku και @consciouschris και χρησιμοποιήστε το hashtag #ocaku αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Λατρεύουμε να βλέπουμε τις φωτογραφίες σας!
Εκτύπωση
Συνταγή για Vegan Σάλτσα Μπάρμπεκιου
5 Αστέρια 4 Αστέρια 3 Αστέρια 2 Αστέρια 1 Αστέρι
5 από 5 αξιολογήσεις
- Συγγραφέας: Sweet Simple Vegan
- Συνολικός Χρόνος: 48 λεπτά
- Απόδοση: ~3 φλιτζάνια
- Διατροφή: Vegan
Περιγραφή
Αυτή η εύκολη και σπιτική Vegan Σάλτσα Μπάρμπεκιου είναι γλυκασμένη με χουρμάδες, φτιαγμένη με απλά υλικά, και έτοιμη για απόλαυση σε λιγότερο από μία ώρα. Είναι το vegan καρύκευμα που πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε αυτό το καλοκαίρι!
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1/2 φλιτζάνι νερό, ή όσο χρειάζεται για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή
- 1/4 φλιτζανιού αθειώδη μελάσα
- 1/4 φλιτζανιού κομμένοι χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι και συμπιεσμένοι
- 1/4 φλιτζανιού μηλόξυδο
- ¼ φλιτζανιού vegan Worcestershire
- 2 κουταλιές σούπας κίτρινη μουστάρδα
- ½ κουταλιά σούπας σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
- ½ κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι γλυκού μαύρο πιπέρι
- Μεγάλη πρέζα αλάτι, ή ανάλογα με τη γεύση
Εξοπλισμός
- Μέτρια κατσαρόλα με καπάκι
- Σπάτουλα
- Μπλέντερ υψηλής ταχύτητας
Οδηγίες
- Βράστε τη σάλτσα. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε όλα τα υλικά και φέρτε σε βρασμό.
- Σιγοβράστε για 30 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, και σιγοβράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Καθώς σιγοβράζει, οι χουρμάδες θα μαλακώσουν και θα γλυκάνουν τη σάλτσα μπάρμπεκιου.
- Ψύξτε. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.
- Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λεία. Μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και χτυπήστε μέχρι να γίνει εντελώς λεία. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, αραιώστε με νερό όπως επιθυμείτε.
- Διορθώστε τη γεύση. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως επιθυμείτε. Απολαύστε αμέσως ή βάλτε σε μπουκάλια και ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε.
Σημειώσεις
- Αποθήκευση: Αυτή η σάλτσα μπάρμπεκιου θα διαρκέσει περίπου μια εβδομάδα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
- Πικάντικη γεύση: Αν ψάχνετε για μια πικάντικη σάλτσα BBQ, προτείνουμε να προσθέσετε λίγο πιπέρι καγιέν ανάλογα με το γούστο σας.
- Κατάψυξη: Μεταφέρετε σε ένα αεροστεγές, ασφαλές για κατάψυξη δοχείο, όπως ένα γυάλινο βάζο Mason με ευρύ στόμιο. Κρατήστε τη σάλτσα κάτω από τη γραμμή κατάψυξης, διαφορετικά το βάζο θα σπάσει. Κλείστε σφιχτά το καπάκι και καταψύξτε για έως και 6 μήνες. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε όπως επιθυμείτε.
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγείρεμα: 33 λεπτά
- Κατηγορία: Σάλτσα, Καλοκαίρι
- Μέθοδος: Επάνω σε εστία και Μπλέντερ
Αποποίηση ευθύνης: Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών (affiliate links), πράγμα που σημαίνει απλά ότι κερδίζουμε μια προμήθεια αν αγοράσετε μέσω αυτών των συνδέσμων, αλλά η τιμή σας παραμένει η ίδια. Σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε το Sweet Simple Vegan!