clock icon

cutlery icon

flag icon

folder icon

instagram icon

squares icon

Αφράτο και Εύκολο Φλατμπρεντ Χωρίς Γλουτένη: Η Απόλυτη Συνταγή για Όλες τις Περιστάσεις

Αναζητάτε μια γρήγορη και νόστιμη λύση για ψωμί χωρίς γλουτένη; Αυτό το αφράτο και πεντανόστιμο φλατμπρεντ απαιτεί μόλις 5 απλά υλικά και είναι έτοιμο να το απολαύσετε σε περίπου 30 λεπτά! Είναι η ιδανική συνοδεία για τα αγαπημένα σας κάρι, σούπες, ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για σάντουιτς ή πίτσα. Οι δυνατότητες είναι πραγματικά ατελείωτες!

Στο ιστολόγιό μας, λαμβάνουμε συνεχώς αιτήματα για συνταγές ψωμιού χωρίς γλουτένη, και αποφασίσαμε επιτέλους να ανταποκριθούμε σε αυτή την ανάγκη. Ξεκινήσαμε τις δοκιμές στην κουζίνα και, καλά, επιτρέψτε μου να πω ότι στην αρχή ήταν μια ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ! Το ψωμί χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι ιδιαίτερα απαιτητικό, καθώς η απουσία γλουτένης αφαιρεί την ελαστικότητα που χαρακτηρίζει το παραδοσιακό ψωμί, καθιστώντας δύσκολο το φούσκωμα και την επίτευξη της επιθυμητής υφής.

Ωστόσο, μετά από ενδελεχή έρευνα και αρκετές δοκιμές, συνειδητοποιήσαμε ότι ένα φλατμπρεντ χωρίς γλουτένη θα ήταν ευκολότερο να παρασκευαστεί, καθώς δεν απαιτεί φούσκωμα ή ψήσιμο σε φούρνο – και είχαμε δίκιο! Μετά από μερικούς γύρους δοκιμών και μερικές αποτυχίες με μαστιχωτή υφή, αυτό το αφράτο και τέλειο φλατμπρεντ χωρίς γλουτένη γεννήθηκε. Είναι η απόδειξη ότι η υπομονή και η σωστή προσέγγιση μπορούν να οδηγήσουν σε απίστευτα αποτελέσματα, ακόμα και στην πιο δύσκολη κατηγορία της αρτοποιίας χωρίς γλουτένη.

Υλικά που θα Χρειαστείτε

• Αλεύρι χωρίς γλουτένη: Είναι ζωτικής σημασίας να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις (all-purpose gluten-free flour blend), και όχι μεμονωμένα άλευρα όπως αλεύρι αμυγδάλου, καρύδας, μανιόκας ή ρεβιθιού. Αυτά τα μείγματα είναι προσεκτικά σχεδιασμένα με συστατικά όπως άμυλο ταπιόκας, κόμμι ξανθάνης (xanthan gum) ή άμυλο πατάτας. Αυτά τα πρόσθετα συστατικά είναι καθοριστικά, καθώς προσδίδουν στο αλεύρι την απαραίτητη ελαστικότητα και δομή, μιμούμενα τη συμπεριφορά του αλευριού σίτου. Το κόμμι ξανθάνης, για παράδειγμα, λειτουργεί ως συνδετικός παράγοντας που αντικαθιστά τη γλουτένη, αποτρέποντας το ψωμί από το να γίνει εύθρυπτο. Έχουμε χρησιμοποιήσει με μεγάλη επιτυχία το μείγμα “Bob’s Red Mill 1:1 Baking Flour” και το συνιστούμε ανεπιφύλακτα λόγω της σταθερότητας που προσφέρει στις συνταγές μας. Κάθε μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη έχει διαφορετική σύνθεση και συμπεριφορά, γι’ αυτό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το ίδιο αποτέλεσμα με διαφορετικές μάρκες.
• Λάδι: Χρησιμοποιήσαμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο προσδίδει μια υπέροχη γεύση και υγρασία στο φλατμπρεντ. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ουδέτερο λάδι που έχετε στο σπίτι. Το λάδι αβοκάντο, το φυτικό λάδι ή ακόμα και το λάδι καρύδας (αν δεν σας πειράζει η ελαφριά γεύση καρύδας) θα λειτουργήσουν εξίσου καλά. Το λάδι συμβάλλει στην αφράτη υφή και την απαλότητα του ψωμιού.
• Μπέικιν πάουντερ: Το φλατμπρεντ παραδοσιακά παρασκευάζεται χωρίς διογκωτικούς παράγοντες. Ωστόσο, διαπιστώσαμε ότι αυτή η εκδοχή χωρίς γλουτένη χρειάστηκε λίγο μπέικιν πάουντερ για να γίνει πιο ελαφριά και αφράτη σε υφή. Το μπέικιν πάουντερ δημιουργεί μικρές φυσαλίδες αέρα στο εσωτερικό της ζύμης κατά το μαγείρεμα, χαρίζοντας μια πιο ανάλαφρη και ευχάριστη αίσθηση στο στόμα.
• Vegan γιαούρτι: Για ένα φλατμπρεντ με ουδέτερη γεύση, χρησιμοποιήστε άγλυκο, απλό vegan γιαούρτι. Έχουμε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας τις μάρκες Forager, Silk και So Delicious, και όλες είχαν εξαιρετικά αποτελέσματα. Το γιαούρτι προσθέτει υγρασία, βοηθά στην ενεργοποίηση του μπέικιν πάουντερ (λόγω της οξύτητάς του) και συμβάλλει σε μια πιο τρυφερή υφή. Εάν δεν έχετε πρόσβαση σε vegan γιαούρτι, μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με vegan βουτυρόγαλα. Μάθετε πώς να το φτιάξετε σε αυτή τη συνταγή: Οι πιο Αφράτες Vegan Τηγανίτες Βουτυρόγαλου.
• Αλάτι: Ένα απλό συστατικό, αλλά απαραίτητο για να αναδείξει όλες τις γεύσεις και να ισορροπήσει τη συνταγή. Χρησιμοποιήστε θαλασσινό αλάτι για καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα.

Απαραίτητος Εξοπλισμός

• Μεγάλο μπολ ανάμειξης: Για να ανακατέψετε άνετα όλα τα υλικά.
• Ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα: Για να αναμείξετε τα υλικά και να σχηματίσετε τη ζύμη.
• Πλάστης ή μπουκάλι κρασιού: Για να ανοίξετε ομοιόμορφα τη ζύμη. Εάν δεν έχετε πλάστη, ένα άδειο, καθαρό μπουκάλι κρασιού μπορεί να κάνει θαύματα!
• Μαντεμένια πλάκα ψησίματος (griddle) ή τηγάνι: Ιδανικά, ένα μαντεμένιο τηγάνι προσφέρει την καλύτερη κατανομή θερμότητας και βοηθά στη δημιουργία μιας όμορφης χρυσής κρούστας.
• Σπάτουλα: Για να γυρίσετε το φλατμπρεντ κατά το μαγείρεμα.
• Πινέλο ζαχαροπλαστικής (προαιρετικό): Για να αλείψετε με λάδι σκόρδου ή λιωμένο vegan βούτυρο μετά το ψήσιμο.

Πώς να Φτιάξετε Φλατμπρεντ Χωρίς Γλουτένη

1. Αναμείξτε τα υγρά υλικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε καλά το vegan γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το μπέικιν πάουντερ και το θαλασσινό αλάτι, μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Βεβαιωθείτε ότι το μπέικιν πάουντερ έχει διαλυθεί ομοιόμορφα για να εξασφαλίσετε την ορθή διόγκωση.
2. Προσθέστε το αλεύρι. Πασπαλίστε σταδιακά το αλεύρι πάνω από το μείγμα των υγρών υλικών και ανακατέψτε προσεκτικά με μια ξύλινη κουτάλα ή με τα χέρια σας, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη. Ο στόχος είναι να έχετε μια ζύμη λεία και μαλακή, η οποία δεν πρέπει να είναι πολύ κολλώδης ούτε να θρυμματίζεται. Αν η ζύμη είναι υπερβολικά κολλώδης, προσθέστε επιπλέον αλεύρι, μισή κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή. Αντίθετα, αν η ζύμη είναι πολύ ξηρή και εύθρυπτη, προσθέστε νερό, μισή κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να γίνει λεία και μαλακή. Η υφή της ζύμης είναι καθοριστική για το τελικό αποτέλεσμα.
3. Χωρίστε και ανοίξτε τη ζύμη. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας (κατά προτίμηση γρανίτη, μάρμαρο ή πλαστική επιφάνεια κοπής, καθώς κολλάει λιγότερο από το ξύλο), χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη. Πλάθετε κάθε μέρος σε μπάλα. Πάρτε μία μπάλα ζύμης τη φορά και χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ή ένα άδειο μπουκάλι, ανοίξτε τη ζύμη σε κύκλο πάχους περίπου 0,6 εκατοστών (1/4 της ίντσας). Βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια παραμένει ελαφρώς αλευρωμένη για να μην κολλήσει η ζύμη.
4. Ψήστε το φλατμπρεντ. Προθερμάνετε ένα ελαφρώς λαδωμένο μαντεμένιο τηγάνι (griddle ή skillet) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Η μαντεμένια επιφάνεια είναι ιδανική γιατί διατηρεί τη θερμότητα ομοιόμορφα και δίνει μια ωραία χρυσή κρούστα. Μεταφέρετε προσεκτικά την ανοιγμένη ζύμη στο ζεστό τηγάνι και ψήστε για 1,5 έως 2,5 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Ελέγξτε τη ζύμη μετά από 1,5 λεπτό για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Εάν μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά ανάλογα. Συχνά διαπιστώνουμε ότι το πρώτο φλατμπρεντ λειτουργεί ως “δοκιμαστικό” για το σωστό επίπεδο θερμότητας και χρόνο μαγειρέματος, και τα υπόλοιπα ψήνονται πιο αποτελεσματικά. Θα παρατηρήσετε μικρές φυσαλίδες να σχηματίζονται στην επιφάνεια καθώς ψήνεται.
5. Προαιρετικό: Αλείψτε με λάδι σκόρδου. Μόλις ψηθεί, μεταφέρετε το φλατμπρεντ χωρίς γλουτένη σε ένα πιάτο. Αν το επιθυμείτε, αλείψτε το με λάδι σκόρδου ή λιωμένο vegan βούτυρο αναμεμειγμένο με σκόνη σκόρδου ή ψημένο σκόρδο. Τέλος, πασπαλίστε γενναιόδωρα με φρέσκο, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας για επιπλέον άρωμα και γεύση.
6. Επαναλάβετε τη διαδικασία. Συνεχίστε να ανοίγετε τις υπόλοιπες μπάλες ζύμης και να ψήνετε το φλατμπρεντ μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.
7. Σερβίρετε. Απολαύστε αυτή την εύκολη συνταγή φλατμπρεντ χωρίς γλουτένη ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, ανάλογα με την προτίμησή σας! Είναι πιο αφράτο και γευστικό όταν σερβίρεται ζεστό, αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Με τι να Σερβίρετε το Σπιτικό Φλατμπρεντ;

Το καλύτερο μέρος με το σπιτικό φλατμπρεντ χωρίς γλουτένη είναι οι ατελείωτοι τρόποι που μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε! Η ευελιξία του το καθιστά ένα πραγματικό «πασπαρτού» στην κουζίνα σας. Εδώ είναι μερικοί από τους αγαπημένους μας τρόπους για να το απολαύσετε:

• Ως βάση πίτσας: Αν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε να φουσκώσει η σπιτική ζύμη πίτσας, αυτό το φλατμπρεντ είναι η τέλεια εναλλακτική λύση για βάση. Απλώς απλώστε τη σάλτσα, προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά και ψήστε για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Δοκιμάστε το με την Άσπρη Πίτσα με Κολοκυθάκια και Ντομάτες ή τη Vegan Πίτσα Πέστο με “Κοτόπουλο”.
• Με κάρι: Το φλατμπρεντ μοιάζει πολύ με το ινδικό νάαν και είναι η ιδανική επιλογή για να συνοδεύσετε τα πλούσια και αρωματικά κάρι. Χρησιμοποιήστε το για να μαζέψετε τις νόστιμες σάλτσες και τα κομμάτια λαχανικών. Σερβίρετε το με αυτό το Εύκολο Vegan Κάρι Ρεβιθιών & Κουνουπιδιού, τη Σούπα Κάρι Γλυκοπατάτας, και το Εύκολο Vegan “Κοτόπουλο” Βουτύρου.
• Με σούπα: Ποτέ δεν μπορείτε να κάνετε λάθος συνδυάζοντας σούπα με ψωμί. Το φλατμπρεντ είναι ιδανικό για βούτημα και απορρόφηση των γευστικών ζωμών της σούπας. Δοκιμάστε αυτό το φλατμπρεντ με οποιαδήποτε από τις αγαπημένες μας συνταγές σούπας! Μπορείτε ακόμη και να το κόψετε σε λωρίδες για εύκολο βούτηγμα.
• Ως περιτύλιγμα σάντουιτς: Αντικαταστήστε την τορτίγια με φλατμπρεντ και απολαύστε αυτά τα Σάντουιτς Σαλάτας Ρεβιθιών και τα Σάντουιτς Σαλάτας Μανιταριών Caesar, τυλιγμένα σαν γύρος. Η απαλή και εύκαμπτη υφή του φλατμπρεντ τα κάνει ιδανικά για να κρατήσουν τα υλικά στη θέση τους.
• Με πρωτεΐνη: Σερβίρετε αυτό το φλατμπρεντ με πηγές πρωτεΐνης όπως ψητό φαλάφελ, καρυκευμένα ρεβίθια ή το εύκολο μας τραγανό τόφου και κλασικό χούμους για ένα νόστιμο, απλό και χορταστικό γεύμα. Μπορείτε να δημιουργήσετε μικρά “τάκος” ή “wraps” με αυτά τα υλικά.

Οδηγίες Αποθήκευσης και Κατάψυξης

Αυτό το φλατμπρεντ χωρίς γλουτένη διατηρείται καλύτερα σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, για έως και 6 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το διατηρήσετε στο ψυγείο, ωστόσο η ψύξη το κάνει πιο πυκνό και λιγότερο αφράτο. Αν το ψυγείο είναι η μόνη σας επιλογή, φροντίστε να το ξαναζεστάνετε καλά πριν το σερβίρετε.

Εάν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του φλατμπρεντ σας, συνιστούμε ανεπιφύλακτα την κατάψυξη. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα πριν το καταψύξετε σε μια μεγάλη σακούλα κατάψυξης, όπως μια σακούλα Stasher. Για να αποτρέψετε το κόλλημα των κομματιών μεταξύ τους, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα κομμάτι λαδόκολλας ανάμεσα σε κάθε φλατμπρεντ. Όταν σφραγιστεί καλά, το κατεψυγμένο φλατμπρεντ θα διατηρηθεί για έως και 3 μήνες.

Για να το ξεπαγώσετε, απλώς τοποθετήστε το κατεψυγμένο φλατμπρεντ στον πάγκο της κουζίνας και αφήστε το να ξεπαγώσει πλήρως σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ξαναζεστάνετε το σε έναν φούρνο τοστιέρα ή σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί καλά και να γίνει ξανά εύκαμπτο και αφράτο. Το να το ζεστάνετε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι μπορεί επίσης να το κάνει ξανά τραγανό εξωτερικά.

Συμβουλές από τους Ειδικούς

• Το μαντεμένιο τηγάνι είναι καλύτερο από το αντικολλητικό. Ένα μαντεμένιο τηγάνι (cast iron) βοηθά το φλατμπρεντ να αποκτήσει μια ωραία χρυσαφένια κρούστα και το ψήνει πιο γρήγορα και ομοιόμορφα σε όλο του το πάχος. Η ικανότητα του μαντεμιού να διατηρεί σταθερή τη θερμοκρασία είναι ανώτερη.
• Η προσαρμογή της ποσότητας αλευριού μπορεί να είναι απαραίτητη. Το ψήσιμο χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι ευαίσθητο και να απαιτεί προσαρμογές ανάλογα με πολλούς περιβαλλοντικούς παράγοντες (όπως η υγρασία) και τη μάρκα αλευριού που χρησιμοποιείτε. Αν η ζύμη είναι πολύ υγρή και κολλώδης, προσθέστε σταδιακά επιπλέον αλεύρι. Αν η ζύμη είναι πολύ ξηρή και εύθρυπτη, προσθέστε επιπλέον νερό, πάντα σε μικρές ποσότητες (π.χ. μισή κουταλιά της σούπας κάθε φορά), μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή υφή: μια μαλακή, εύπλαστη και μη κολλώδη ζύμη.
• Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ζυγισμένες μετρήσεις όταν είναι δυνατόν. Εάν διαθέτετε ζυγαριά κουζίνας, αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για να τη χρησιμοποιήσετε! Παρέχουμε μετρήσεις σε γραμμάρια για κάθε συστατικό, αλλά και πάλι, να έχετε υπόψη σας ότι αυτές είναι συγκεκριμένες για τις μάρκες που χρησιμοποιήσαμε. Εάν αλλάξετε τις μάρκες, αυτό μπορεί να επηρεάσει τις μετρήσεις, καθώς τα άλευρα χωρίς γλουτένη διαφέρουν σημαντικά ως προς την απορροφητικότητα.
• Διατηρήστε το ζεστό σε συρτάρι θέρμανσης. Εάν θέλετε να αποτρέψετε το φλατμπρεντ χωρίς γλουτένη από το να κρυώσει ενώ ψήνετε την υπόλοιπη παρτίδα, τοποθετήστε το ψωμί σε μια ζεστή πλάκα ή ένα ταψί και βάλτε το στο συρτάρι θέρμανσης του φούρνου σας. Αυτό θα διατηρήσει την αφράτη υφή του.
• Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη. Ενώ είναι σημαντικό να ομογενοποιηθούν τα υλικά, το υπερβολικό ζύμωμα μπορεί να κάνει το φλατμπρεντ σκληρό. Μόλις σχηματιστεί μια λεία ζύμη, σταματήστε το ζύμωμα.
• Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί (προαιρετικό). Αν και δεν είναι απαραίτητο, το να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά μετά το ζύμωμα μπορεί να βοηθήσει τα άμυλα να ενυδατωθούν πλήρως και να κάνει τη ζύμη πιο εύκολη στο άνοιγμα.

Περισσότερες Δημοφιλείς Συνταγές Χωρίς Γλουτένη που Μπορεί να Απολαύσετε:

• Εύκολη Συνταγή Ψητού Φαλάφελ – ταιριάζουν τέλεια και αυτά με αυτό το φλατμπρεντ!
• Κιμάς Τάκο από Καρύδια – μια γρήγορη και εύκολη γέμιση τάκο χωρίς κρέας για τις Δευτέρες χωρίς κρέας.
• Εύκολη Vegan “Κοτοσαλάτα” – αυτή η “κοτοσαλάτα” είναι τόσο νόστιμη όσο η κλασική, αλλά εντελώς απαλλαγμένη από ζωικά προϊόντα!
• Γλυκά & Καπνιστά Μπιφτέκια Ρεβιθιών (Χωρίς Γλουτένη) – σπιτικά veggie μπιφτέκια φτιαγμένα με ρεβίθια πλούσια σε πρωτεΐνη!
• Ψητά Μανιτάρια & Πατατο-Τακίτος – Τραγανά τακίτος γεμιστά με πουρέ πατάτας και τον κιμά τάκο από καρύδια!

Φροντίστε να μας κάνετε tag στο Instagram @ocaku και @consciouschris και να χρησιμοποιήσετε το hashtag #ocaku αν αναδημιουργήσετε οποιαδήποτε από τις συνταγές μας, μας αρέσει να βλέπουμε τις φωτογραφίες σας!

Εύκολη Συνταγή Φλατμπρεντ Χωρίς Γλουτένη

---

5 Stars





4 Stars





3 Stars





2 Stars





1 Star


5 από 16 αξιολογήσεις

• Συγγραφέας:
  Jasmine @ Sweet Simple Vegan
• 
  Συνολικός Χρόνος:
  35 λεπτά
• 
  Απόδοση:
  8 φλατμπρεντ
• 
  Διατροφή:
  Χωρίς Γλουτένη

Εκτύπωση Συνταγής

Αποθήκευση Συνταγής

Περιγραφή

Αυτό το αφράτο και νόστιμο φλατμπρεντ χωρίς γλουτένη απαιτεί μόλις 5 απλά υλικά και είναι έτοιμο σε περίπου 30 λεπτά. Ταιριάξτε το με τα αγαπημένα σας κάρι, σούπες, ή χρησιμοποιήστε το ως περιτύλιγμα σάντουιτς ή βάση πίτσας. Οι επιλογές είναι ατελείωτες!

---

Υλικά

• 1 1/3 φλιτζάνια (240g) άγλυκο, απλό vegan γιαούρτι (Χρησιμοποίησα Forager)
• 8 κουταλάκια του γλυκού (36g) ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού (9g) μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού (9g) αλάτι
• 2 φλιτζάνια + 1 1/2 κουταλιά της σούπας (314g) Bob’s Red Mill 1:1 Αλεύρι Ψησίματος Χωρίς Γλουτένη + επιπλέον όσο χρειαστεί

Προαιρετικά

• Λάδι σκόρδου
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (ή μυρωδικά της επιλογής σας)

Λειτουργία Μαγειρέματος
Αποτρέψτε την οθόνη σας από το να σκοτεινιάσει

---

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το vegan γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Πασπαλίστε το αλεύρι χωρίς γλουτένη πάνω από το υγρό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη. Ο στόχος είναι να έχετε μια λεία και μαλακή ζύμη που δεν θρυμματίζεται και δεν είναι πολύ κολλώδης. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε επιπλέον αλεύρι, 1/2 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, όσο χρειαστεί. Αν η ζύμη είναι πολύ ξηρή, προσθέστε νερό, 1/2 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, όσο χρειαστεί.
3. Αλευρώστε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και προθερμάνετε ένα λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προτιμούμε να χρησιμοποιούμε μαντεμένια πλάκα ψησίματος ή τηγάνι για αυτό, καθώς έχουμε διαπιστώσει ότι δίνει τα καλύτερα αποτελέσματα σε σύγκριση με ένα αντικολλητικό τηγάνι. Επίσης, προτιμούμε να χρησιμοποιούμε πάγκους από γρανίτη, μαρμάρινες επιφάνειες ή πλαστικές επιφάνειες κοπής αντί για ξύλινες, καθώς έχουμε διαπιστώσει ότι κολλάει λιγότερο.
4. Χωρίστε τη ζύμη σε 8 μέρη και πλάστε το καθένα σε μπάλα. Τοποθετήστε 1 μπάλα στην αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ή ένα άδειο μπουκάλι, ανοίξτε τη ζύμη μέχρι να γίνει περίπου 0,6 εκατοστά (1/4 της ίντσας) πάχος. Μεταφέρετε τη ζύμη στο ζεστό τηγάνι και ψήστε για 1,5 έως 2,5 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Ελέγξτε τη ζύμη μετά από 1,5 λεπτό για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Αν ψήνεται πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά όσο χρειαστεί. Συχνά διαπιστώνουμε ότι το πρώτο φλατμπρεντ γίνεται η δοκιμή για το σωστό επίπεδο θερμότητας/χρόνο μαγειρέματος και τα υπόλοιπα φλατμπρεντ ψήνονται πιο αποτελεσματικά και επιτυχημένα.
5. Μεταφέρετε το ψημένο φλατμπρεντ σε ένα πιάτο. Αν το επιθυμείτε, αλείψτε το με το προαιρετικό λάδι σκόρδου και πασπαλίστε το γενναιόδωρα με μαϊντανό.
6. Συνεχίστε μέχρι να ψήσετε όλη τη ζύμη. Σερβίρετε ζεστό. Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο στον πάγκο για 4-6 ημέρες.

Σημειώσεις

• Αυτή η συνταγή προσαρμόστηκε από το Tasty.
• Όλα τα μείγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη είναι διαφορετικά και επομένως δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ότι θα λειτουργήσει ένα άλλο μείγμα.
• Το κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του αλευριού χωρίς γλουτένη, εάν δεν είστε αλλεργικοί στη γλουτένη.
• Αντί για λάδι σκόρδου για το άλειμμα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιωμένο vegan βούτυρο με σκόνη σκόρδου ή φρέσκο σκόρδο που έχει σοταριστεί μέχρι να μυρίσει.
• Έχουμε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή και με άλλες μάρκες vegan γιαουρτιού (Silk και So Delicious) και λειτουργούν καλά αντί του Forager.
• Ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε το αλεύρι αν η ζύμη είναι πολύ υγρή ή να προσθέσετε νερό αν είναι πολύ ξηρή. Μοιράστηκα τα βάρη των συστατικών για να προσπαθήσω να το αποτρέψω!
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο λάδι αντί του ελαιολάδου στο ψωμί.
• Εάν θέλετε, μπορείτε να αναμείξετε καρυκεύματα ή βότανα στη ζύμη για να φτιάξετε μια αρωματισμένη ζύμη.

• Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
• Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά
• Κατηγορία: Ορεκτικό, Συνοδευτικό, Ψωμί
• Μέθοδος: Μάτι κουζίνας

Η ετικέτα διατροφικών στοιχείων παρέχεται από το Nutri Fox.

Αποποίηση ευθύνης: Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι εκτιμήσεις από έναν online υπολογιστή. Δεν πρέπει να θεωρούνται υποκατάστατο της συμβουλής ενός επαγγελματία. Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών (affiliate links), πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζουμε μια προμήθεια αν αγοράσετε μέσω αυτών των συνδέσμων, αλλά η τιμή σας παραμένει η ίδια. Σας ευχαριστούμε για την υποστήριξή σας στο Sweet Simple Vegan!