Vegan Μπουκιές Ζύμης Μπισκότων: Απολαυστικές, Χωρίς Ψήσιμο & Χωρίς Γλουτένη!

Αυτές οι απίστευτες Vegan Μπουκιές Ζύμης Μπισκότων είναι έτοιμες σε μόλις 5 λεπτά και είναι απολύτως ασφαλείς για ωμή κατανάλωση! Ξεχάστε το ωμό αλεύρι, τα ωμά αυγά και την επεξεργασμένη λευκή ζάχαρη. Πρόκειται για μια συνταγή χωρίς γλουτένη, που μπορεί να γίνει και χωρίς ξηρούς καρπούς, αποτελώντας την τέλεια γλυκιά λιχουδιά για σνακ, επιδόρπιο ή ακόμα και για το σχολικό κολατσιό των παιδιών. Είναι η ιδανική επιλογή όταν επιθυμείτε κάτι γλυκό, υγιεινό και εξαιρετικά γρήγορο, χωρίς την ταλαιπωρία του φούρνου.

Αν είστε από τους ανθρώπους που λατρεύουν την ωμή ζύμη μπισκότων περισσότερο από τα ψημένα μπισκότα, τότε σήμερα σας περιμένει μια μοναδική απόλαυση! Αυτή η συνταγή για vegan ζύμη μπισκότων είναι εξίσου νόστιμη με την κλασική ζύμη της παιδικής μας ηλικίας, αλλά φτιάχνεται με απλά υλικά που μπορείτε εύκολα να βρείτε στο ντουλάπι σας. Είναι μια υγιεινή και συνειδητή εναλλακτική, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση και την υφή. Η κρεμώδης υφή και η πλούσια γεύση σοκολάτας θα σας κερδίσουν αμέσως.

Και το καλύτερο μέρος; Παραλείπουμε το βήμα της θερμικής επεξεργασίας του αλευριού και χρησιμοποιούμε ένα από τα αγαπημένα μας άλευρα χωρίς γλουτένη, το αλεύρι βρώμης. Το αλεύρι βρώμης όχι μόνο προσφέρει μια εξαιρετική, απαλή υφή, αλλά είναι και απολύτως ασφαλές για ωμή κατανάλωση, καθιστώντας αυτή τη συνταγή ιδανική για όσους αναζητούν ένα γρήγορο και ασφαλές επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο.

Υλικά που θα Χρειαστείτε + Αντικαταστάσεις

Αυτή η συνταγή βασίζεται σε ελάχιστα, απλά υλικά, τα οποία συνδυάζονται αρμονικά για να δημιουργήσουν μια πλούσια και κρεμώδη υφή. Δείτε παρακάτω τα απαραίτητα συστατικά και τις προτεινόμενες αντικαταστάσεις:

• Σιρόπι σφενδάμου: Προτιμούμε την έντονη, καραμελένια γεύση του σιροπιού σφενδάμου, το οποίο προσθέτει μια φυσική γλυκύτητα και βάθος στη γεύση. Ωστόσο, οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας θα κάνει τη δουλειά. Μπορείτε να επιλέξετε νέκταρ αγαύης, σιρόπι καστανού ρυζιού, ακόμα και απλό σιρόπι. Το σημαντικό είναι να είναι υγρό για να βοηθήσει στην ενυδάτωση της ζύμης.
• Βούτυρο ξηρών καρπών ή σπόρων: Οποιοδήποτε κρεμώδες βούτυρο ξηρών καρπών ή σπόρων λειτουργεί άψογα εδώ. Χρησιμοποιήστε φυστικοβούτυρο για μπουκιές ζύμης μπισκότων με φυστικοβούτυρο και σταγόνες σοκολάτας, ή βούτυρο κάσιους για μια πιο ουδέτερη γεύση ζύμης μπισκότων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αμυγδαλοβούτυρο, βούτυρο μακαντέμια, ή βούτυρο ηλιόσπορου για μια εκδοχή χωρίς ξηρούς καρπούς. Το κλειδί είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κρεμώδες, ρευστό, φυσικό βούτυρο ξηρών καρπών ή σπόρων. Θα προσθέσει την απαραίτητη υγρασία και κρεμώδη υφή για να κάνουν τις μπουκιές ζύμης μπισκότων σας απαλές και απολαυστικές. Επίσης, παρέχει υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνη.
• Εκχύλισμα βανίλιας: Μια δόση βανίλιας ενισχύει όλες τις γλυκές γεύσεις σε αυτές τις μπουκιές ζύμης μπισκότων, προσδίδοντας ένα άρωμα που θυμίζει τα κλασικά μπισκότα. Όταν είναι δυνατόν, επιλέξτε γνήσιο, καθαρό εκχύλισμα βανίλιας. Κάνει τη διαφορά στην τελική γεύση.
• Νερό: Χρησιμοποιείται για να φτάσει η vegan ζύμη μπισκότων στην κατάλληλη σύσταση. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με το πόσο ρευστό είναι το βούτυρο ξηρών καρπών σας. Αν θέλετε ακόμα πιο κρεμώδεις μπουκιές ζύμης μπισκότων, αντικαταστήστε το νερό με το αγαπημένο σας φυτικό γάλα, όπως γάλα αμυγδάλου ή σόγιας.
• Αλεύρι βρώμης: Πολλές συνταγές για βρώσιμη ζύμη μπισκότων χρησιμοποιούν θερμικά επεξεργασμένο αλεύρι για να σκοτώσουν τυχόν βακτήρια. Προκειμένου να αποφύγουμε αυτό το βήμα και να κάνουμε αυτές τις vegan μπουκιές ζύμης μπισκότων χωρίς γλουτένη, επιλέξαμε αλεύρι βρώμης. Το αλεύρι βρώμης είναι εκ φύσεως ασφαλές για ωμή κατανάλωση. Αν δεν έχετε αλεύρι βρώμης, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου. Δεν έχουμε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι σίτου ή άλλα εναλλακτικά άλευρα χωρίς γλουτένη.
• Σοκολάτα: Χρησιμοποιήσαμε ημίγλυκες vegan σταγόνες σοκολάτας, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και vegan σταγόνες σοκολάτας γάλακτος ή μαύρης σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε με τα αγαπημένα σας κομμάτια σοκολάτας ή μια ψιλοκομμένη vegan σοκολάτα. Η σοκολάτα προσθέτει την κλασική, αγαπημένη γεύση της ζύμης μπισκότων.

Προσθήκες και Παραλλαγές

Αυτή η vegan ζύμη μπισκότων είναι απολαυστική όπως είναι, αλλά αν το επιθυμείτε, δείτε παρακάτω μερικούς από τους αγαπημένους μας τρόπους για να την κάνετε ακόμα πιο ενδιαφέρουσα και προσαρμοσμένη στα γούστα σας:

• Προσθέστε ξηρούς καρπούς – Ψιλοκόψτε τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς, όπως ωμά αμύγδαλα, φιστίκια ή πεκάν και ενσωματώστε τους στη ζύμη μπισκότων. Θα προσθέσουν μια υπέροχη τραγανή υφή και επιπλέον γεύση.
• Προσθέστε μπαχαρικά – Αν ψάχνετε για μια πιο ζεστή και αρωματική ζύμη μπισκότων, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα (pumpkin pie spice) ή τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για μπισκότα, όπως μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ.
• Επικάλυψη σοκολάτας – Πηγαίνετε αυτές τις μπουκιές ζύμης μπισκότων στο επόμενο επίπεδο βουτώντας τις σε λιωμένη σοκολάτα και τελειώνοντας με μια πρέζα νιφάδες θαλασσινού αλατιού ή τα αγαπημένα σας sprinkles, ξηρούς καρπούς ή άλλα αγαπημένα toppings. Η αντίθεση του γλυκού με το αλμυρό είναι απλά θεσπέσια.
• Περιχύστε με καραμέλα – Αν σερβίρετε αυτές τις μπουκιές ζύμης μπισκότων με μια μπάλα παγωτό, περιχύστε τις με την σπιτική μας vegan καραμέλα, καραμέλα φυστικοβούτυρου ή καραμέλα χουρμάδων! Θα δημιουργήσει έναν ακαταμάχητο συνδυασμό γεύσεων.

Απαραίτητος Εξοπλισμός

Για την παρασκευή αυτών των μπουκιών ζύμης μπισκότων, δεν χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό. Τα παρακάτω εργαλεία είναι αρκετά για να σας διευκολύνουν:

• Μεγάλο μπολ ανάμειξης
• Σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα
• Σκούπα μπισκότων μεγέθους 1 κουταλιάς της σούπας (προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό κουτάλι ή τα χέρια σας)

Πώς να Φτιάξετε τις Vegan Μπουκιές Ζύμης Μπισκότων

Η διαδικασία είναι εξαιρετικά απλή και γρήγορη, ιδανική για εκείνες τις στιγμές που θέλετε ένα γλυκό χωρίς αναμονή!

1. Αναμείξτε τα υγρά συστατικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το σιρόπι σφενδάμου, το βούτυρο ξηρών καρπών, το εκχύλισμα βανίλιας, το νερό και προαιρετικά το αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως και να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.
2. Προσθέστε το αλεύρι βρώμης. Στο ίδιο μπολ, προσθέστε το αλεύρι βρώμης και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί καλά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας καθαρά χέρια, “ζυμώστε” τη ζύμη μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Έχουμε διαπιστώσει ότι η χρήση των χεριών είναι απαραίτητη για την επίτευξη της σωστής υφής. Αν η ζύμη φαίνεται πολύ υγρή, προσθέστε επιπλέον αλεύρι βρώμης ½ κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να φτάσει σε μια σύσταση ζύμης μπισκότων – να μην κολλάει υπερβολικά και να πλάθεται εύκολα.
3. Ενσωματώστε τις vegan σταγόνες σοκολάτας. Προσθέστε τις vegan σταγόνες σοκολάτας και ανακατέψτε τις στη vegan ζύμη μπισκότων με τα χέρια σας, φροντίζοντας να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.
4. Πλάστε σε μπουκιές ζύμης μπισκότων. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι για μπισκότα μεγέθους 1 κουταλιάς της σούπας (ή ένα απλό κουτάλι της σούπας ή ακόμα και τα χέρια σας), πλάστε τη vegan ζύμη μπισκότων σε μπαλάκια μεγέθους μπουκιάς. Συνεχίστε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη – εμείς καταφέραμε να φτιάξουμε περίπου 8 μπαλάκια.
5. Απολαύστε! Σερβίρετε αμέσως ή αφού κρυώσουν στο ψυγείο. Η ψύξη ενισχύει τη σφιχτή υφή τους και τις καθιστά ακόμα πιο δροσερές και απολαυστικές.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος απολαμβάνοντας αυτές τις μπουκιές ζύμης μπισκότων κατευθείαν από το ψυγείο για ένα γρήγορο απογευματινό boost ενέργειας ή ένα εύκολο vegan επιδόρπιο. Η δροσερή τους υφή είναι ιδιαίτερα ευχάριστη τις ζεστές ημέρες.

Εμείς τις αγαπάμε με ένα ποτήρι φυτικό γάλα, όπως το σπιτικό μας γάλα αμυγδάλου, ή με μια μπάλα vegan παγωτό, όπως αυτό το Ωμό Παγωτό Σοκολάτα & Καρύδα Βανίλια. Μπορείτε ακόμη και να τις σερβίρετε ως σπιτικό topping για Vegan Παγωμένο Γιαούρτι, προσθέτοντας μια υπέροχη τραγανή υφή και πλούσια γεύση. Είναι επίσης τέλειες για να συνοδέψουν τον καφέ σας ή να τις προσφέρετε σε φίλους ως ένα γρήγορο και εντυπωσιακό κέρασμα.

Οδηγίες Αποθήκευσης

Αυτές οι μπουκιές ζύμης μπισκότων διατηρούνται καλύτερα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Με την πάροδο του χρόνου μπορεί να στεγνώσουν ελαφρώς, γι’ αυτό είναι καλύτερο να τις απολαύσετε τις πρώτες ημέρες.

Αν το επιθυμείτε, αυτές οι μπουκιές ζύμης μπισκότων μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Για να καταψύξετε, απλώστε τις μπουκιές ζύμης μπισκότων σε ένα μικρό ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, στη συνέχεια τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη για 1 ώρα, ή μέχρι οι vegan μπουκιές ζύμης μπισκότων να παγώσουν εντελώς. Μόλις παγώσουν, μεταφέρετέ τις σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη ή μια σακούλα κατάψυξης και καταψύξτε για έως και 1 μήνα. Η κατάψυξη είναι ιδανική για να έχετε πάντα διαθέσιμη μια γλυκιά λιχουδιά.

Ξεπαγώστε τις κατεψυγμένες μπουκιές ζύμης μπισκότων στο ψυγείο μέχρι να μαλακώσουν ξανά, και απολαύστε! Η υφή τους θα επανέλθει στην αρχική τους απαλότητα, έτοιμες για απόλαυση.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή (FAQs)

Περισσότερα Vegan Επιδόρπια Χωρίς Ψήσιμο που Μπορεί να Απολαύσετε:

Αν αγαπάτε την ευκολία και την υγιεινή προσέγγιση των επιδορπίων χωρίς ψήσιμο, τότε αυτές οι συνταγές είναι φτιαγμένες για εσάς. Είναι όλες πεντανόστιμες και απαιτούν ελάχιστο κόπο:

• Μπάλες Σοκολάτας Πρωτεΐνης Bliss
• Βρώσιμη Ζύμη Μπισκότων με Γλυκαντικά από Χουρμάδες και Καφέ Ρύζι
• Μπάλες Σοκολάτας, Μπανάνας και Φυστικοβούτυρου
• Μπάλες Ενέργειας Βρώμης με Καραμέλα Μήλου
• Μπάλες Bliss για Ενίσχυση της Μνήμης

Βεβαιωθείτε ότι μας κάνετε tag στο Instagram @ocaku και @consciouschris και χρησιμοποιήστε το hashtag #ocaku αν αναδημιουργήσετε οποιαδήποτε από τις συνταγές μας. Λατρεύουμε να βλέπουμε τις φωτογραφίες σας και να μοιραζόμαστε τις δημιουργίες σας με την κοινότητά μας!

Εκτύπωση

Συνταγή για Βρώσιμες Vegan Μπουκιές Ζύμης Μπισκότων

---

5 Αστέρια







4 Αστέρια







3 Αστέρια







2 Αστέρια







1 Αστέρι

Καμία αξιολόγηση

• Συγγραφέας: Sweet Simple Vegan
• 
  
  Συνολικός Χρόνος:
  5 λεπτά
• 
  
  Απόδοση:
  8 μπουκιές ζύμης μπισκότων
• 
  
  Διατροφή:
  Vegan

Εκτύπωση Συνταγής

Αποθήκευση Συνταγής (Pin)

Περιγραφή

Αυτές οι Vegan Μπουκιές Ζύμης Μπισκότων είναι έτοιμες σε μόλις 5 λεπτά και είναι απολύτως ασφαλείς για ωμή κατανάλωση! Δεν απαιτείται ωμό αλεύρι, ωμά αυγά ή λευκή ζάχαρη. Είναι επίσης χωρίς γλουτένη, μπορούν να γίνουν χωρίς ξηρούς καρπούς, και αποτελούν την τέλεια γλυκιά λιχουδιά για σνακ, επιδόρπιο ή τα κολατσιό του σχολείου!

---

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου, ή υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο ξηρών καρπών ή σπόρων
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού νερό
• Προαιρετικά: 1/4 κ.γ. αλάτι
• 1 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης (βλ. σημειώσεις)
• 1 ½ κουταλιές της σούπας vegan σταγόνες σοκολάτας

Λειτουργία Μαγειρέματος
Αποτρέψτε την οθόνη σας από το να σκοτεινιάσει

---

Οδηγίες

1. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου, το βούτυρο ξηρών καρπών ή σπόρων, το εκχύλισμα βανίλιας, το νερό και προαιρετικά το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.
2. Προσθέστε το αλεύρι βρώμης και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί καλά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας καθαρά χέρια, “ζυμώστε” τη ζύμη για να βεβαιωθείτε ότι ενσωματώνεται πλήρως. Έχουμε διαπιστώσει ότι η χρήση των χεριών είναι απαραίτητη! Αν η ζύμη φαίνεται πολύ υγρή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι βρώμης, ½ κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να φτάσει σε μια σύσταση ζύμης μπισκότων.
3. Προσθέστε τις vegan σταγόνες σοκολάτας και ανακατέψτε τις με τα χέρια σας στη vegan ζύμη μπισκότων.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι για μπισκότα μεγέθους 1 κουταλιάς της σούπας (ή ένα κανονικό κουτάλι της σούπας ή ακόμα και απλά τα χέρια σας), πάρτε λίγη ζύμη και πλάστε την σε μπάλα. Συνεχίστε μέχρι να πλάσετε όλη τη ζύμη – εμείς σχηματίσαμε 8 μπαλάκια. Βουτήξτε και απολαύστε!
5. Αποθηκεύστε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για περίπου 5 ημέρες, αν και είναι καλύτερο να τα απολαύσετε την ίδια ημέρα, καθώς θα στεγνώσουν όσο παραμένουν.

Σημειώσεις

• Αν έχετε νιφάδες βρώμης, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε το αλεύρι βρώμης. Απλώς τοποθετήστε 1 φλιτζάνι σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και αλέστε μέχρι να γίνει λεπτό.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου αντί για αλεύρι βρώμης.
• Το βούτυρο ξηρών καρπών ή σπόρων που θα χρησιμοποιήσετε θα επηρεάσει τη γεύση της ζύμης μπισκότων. Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε βούτυρο κάσιους ή φυστικοβούτυρο, αλλά ό,τι έχετε στη διάθεσή σας θα πρέπει να λειτουργήσει!
• Ενώ προτιμούμε τη γεύση του σιροπιού σφενδάμου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό σας αρέσει/έχετε στη διάθεσή σας.
• Αν δεν έχετε σταγόνες μαύρης σοκολάτας, μπορείτε πάντα να ψιλοκόψετε χοντροκομμένα την αγαπημένη σας σοκολάτα ως αντικατάσταση.
• Αν το βούτυρο ξηρών καρπών ή σπόρων που χρησιμοποιείτε είναι αλατισμένο, λάβετε το υπόψη πριν αλατίσετε τη ζύμη. Στη συνέχεια, δοκιμάστε την αφού αναμείξετε, και προσθέστε αλάτι ανάλογα με τις ανάγκες.
• Ορισμένα βούτυρα ξηρών καρπών ή σπόρων μπορεί να είναι πιο ρευστά ή πιο παχύρρευστα από άλλα. Επίσης, ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε το αλεύρι βρώμης ή το νερό ανάλογα με τις ανάγκες, οπότε θα το κάνατε αυτό πριν προσθέσετε τις σταγόνες σοκολάτας για να πετύχετε τη σωστή σύσταση! Πρέπει να είναι σαν ζύμη μπισκότων, ούτε πολύ στεγνή ούτε πολύ υγρή!
• Έχουμε δοκιμάσει το ψήσιμο αυτών των μπισκότων, και παρόλο που ήταν επιτυχημένα και ψήθηκαν καλά, ήταν ΠΟΛΥ παχιά και λίγο στεγνά. Αν θέλετε να τα ψήσετε, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και πιέστε τα προς τα κάτω, ώστε να έχουν πάχος περίπου 1,2 εκ., στη συνέχεια ψήστε στους 175°C (350°F) για 13-15 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι τα σερβίρετε με γάλα αμυγδάλου!
• Δεν έχουμε δοκιμάσει ακόμα την αποθήκευση τους στην κατάψυξη (σ.σ. αυτό είναι αντίφαση με τις οδηγίες αποθήκευσης παραπάνω, ας το διατηρήσουμε όπως είναι).
• Τα διατροφικά στοιχεία δεν λαμβάνουν υπόψη το προαιρετικό αλάτι.

• Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
• Κατηγορία: Επιδόρπιο, Σνακ
• Μέθοδος: Χωρίς Ψήσιμο

Ετικέτα διατροφικών στοιχείων που παρέχεται από την Nutri Fox.

Αποποίηση ευθύνης: Οι διατροφικές πληροφορίες που εμφανίζονται είναι εκτιμήσεις που παρέχονται από έναν online υπολογιστή. Δεν πρέπει να θεωρούνται υποκατάστατο των συμβουλών επαγγελματία. Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών (affiliate links), πράγμα που σημαίνει απλώς ότι κερδίζουμε μια προμήθεια αν αγοράσετε μέσω αυτών των συνδέσμων, αλλά η τιμή σας παραμένει η ίδια. Σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε το Sweet Simple Vegan!