Η Απόλυτη Συνταγή για Αυθεντικά Vegan Κουβανέζικα Σάντουιτς με Σεϊτάν Μόχο

Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια από τις πιο απολαυστικές συνταγές που έχετε δοκιμάσει ποτέ: τα σούπερ νόστιμα vegan κουβανέζικα σάντουιτς! Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη με πλούσιο φυτικό ζαμπόν, αρωματικό σεϊτάν μαριναρισμένο σε μόχο και όλα τα απαραίτητα συνοδευτικά που συνθέτουν την αυθεντική γεύση. Είναι πραγματικά μια συνταγή που αξίζει να φτιάξετε και κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το συντομότερο δυνατό!

Αυτή η εξαιρετική συνταγή προέρχεται από την 10η Επετειακή Έκδοση του Veganomicon: The Ultimate Vegan Cookbook, που υπογράφουν οι κορυφαίες μορφές της vegan κουζίνας, Isa Chandra Moskowitz και Terry Romero. Το Veganomicon δεν είναι απλώς ένα βιβλίο μαγειρικής· είναι ένας θησαυρός γνώσης και έμπνευσης για όποιον θέλει να εξερευνήσει τον κόσμο της vegan διατροφής, είτε είναι αρχάριος είτε έμπειρος σεφ.

Ήταν πραγματικά δύσκολο να επιλέξουμε μόνο μία συνταγή για να μοιραστούμε μαζί σας από το εκπληκτικό τους βιβλίο – έχουμε “κολλήσει” με τόσες πολλές! Από τις βάφλες με κομμάτια σοκολάτας και brownies μέχρι την Τζαμαϊκανή πίτα βοσκού με γιούκα, υπάρχει τόση πολλή νοστιμιά συγκεντρωμένη σε ένα μόνο μέρος, που είναι αδύνατο να διαλέξουμε την αγαπημένη μας. Ωστόσο, τα vegan κουβανέζικα σάντουιτς ξεχώρισαν αμέσως για εμάς.

Είμαστε μεγάλοι φαν ενός εστιατορίου εδώ στο Λος Άντζελες, του Equelecua, το οποίο είναι ένα αυθεντικό vegan κουβανέζικο εστιατόριο που σερβίρει μερικά από τα αγαπημένα μας σάντουιτς. Η δυνατότητα να τα φτιάχνουμε στο σπίτι ήταν ένα όνειρο! Αφού δοκιμάσαμε αυτή τη συνταγή, πειστήκαμε απόλυτα ότι μπορούμε να φτιάχνουμε τα δικά μας. Όχι μόνο ήταν απίστευτα εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά ήταν επίσης ακριβώς όπως το σάντουιτς που αγαπήσαμε.

Το πρωτότυπο βιβλίο μαγειρικής Veganomicon ήταν ένα από τα πρώτα βιβλία που απέκτησε η Jasmine, και οι συνταγές και οι γνώσεις που περιείχε τη βοήθησαν αφάνταστα όταν έγινε για πρώτη φορά vegan. Η 10η επετειακή έκδοση είναι ακόμη πιο αναβαθμισμένη και είναι βέβαιο ότι θα εμπνεύσει και εσάς στην vegan διαδρομή σας.

Το ανανεωμένο Veganomicon περιλαμβάνει γεύματα για όλες τις περιστάσεις, καθώς και επιλογές χωρίς σόγια, χωρίς γλουτένη και χαμηλές σε λιπαρά! Επιπλέον, η επετειακή έκδοση διαθέτει 25 ολοκαίνουργια πιάτα, ενημερώσεις σε πάνω από 250 συνταγές, πανέμορφες έγχρωμες φωτογραφίες και πολύτιμες συμβουλές για να μετατρέψετε την κουζίνα σας σε έναν vegan παράδεισο. Είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για κάθε vegan σπίτι, προσφέροντας έναν πλούτο γεύσεων και τεχνικών που θα εμπλουτίσουν τις μαγειρικές σας δεξιότητες και θα διευρύνουν τους γαστρονομικούς σας ορίζοντες.

Γιατί να δοκιμάσετε αυτή τη Vegan Κουβανέζικη Συνταγή;

Το vegan κουβανέζικο σάντουιτς είναι μια απίστευτα νόστιμη και χορταστική επιλογή που αποδεικνύει πόσο εύκολα μπορεί κανείς να μετατρέψει ένα κλασικό πιάτο σε μια εντελώς φυτική απόλαυση. Ο συνδυασμός του μαριναρισμένου σεϊτάν με το φυτικό ζαμπόν και το λιωμένο τυρί, συμπληρωμένος από την πικάντικη μουστάρδα και τις τραγανές πίκλες, δημιουργεί μια έκρηξη γεύσεων και υφών που θα σας συναρπάσει. Η διαδικασία είναι απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό.

Μην ξεχάσετε να μας κάνετε tag στο Instagram @ocaku και @consciouschris και να χρησιμοποιήσετε το hashtag #ocaku αν αναδημιουργήσετε αυτή τη συνταγή. Λατρεύουμε να βλέπουμε τις φωτογραφίες σας και να μοιραζόμαστε τις δημιουργίες σας με την κοινότητά μας!

Εκτύπωση

Vegan Κουβανέζικα Σάντουιτς

---

5 Αστέρια







4 Αστέρια







3 Αστέρια







2 Αστέρια







1 Αστέρι

5 από 2 κριτικές

• Συγγραφείς:
  Isa Chandra Moskowitz και Terry Hope Romero από το Veganomicon

Εκτύπωση Συνταγής

Καρφίτσωμα Συνταγής

Περιγραφή

Σούπερ νόστιμα vegan κουβανέζικα σάντουιτς γεμάτα με φυτικό ζαμπόν, σεϊτάν μαριναρισμένο σε μόχο και όλα τα απαραίτητα συνοδευτικά. Μια συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε!

---

Συστατικά

Σεϊτάν ψητό με μόχο:

• 3/4 φλιτζανιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κιλό σεϊτάν, κομμένο σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας (περίπου 0.6 εκ.)

Για τη συναρμολόγηση:

• 4 ψωμάκια σάντουιτς (6-8 ίντσες μήκος) ή 1 μαλακό vegan ιταλικό ψωμί, κομμένο σε 4 κομμάτια πλάτους
• Vegan βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, ή ελαιόλαδο
• Κίτρινη μουστάρδα
• 1 φλιτζάνι φέτες πίκλας bread-and-butter
• 8 φέτες vegan ζαμπόν του εμπορίου
• 8 φέτες vegan τυριού με ήπια γεύση (προτιμάται τύπου American ή κίτρινου τυριού)

Λειτουργία Μαγειρέματος
Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

---

Οδηγίες Παρασκευής

1. Προετοιμασία του σεϊτάν: Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Σε ένα κεραμικό ή γυάλινο ταψί 18×28 εκ. (7×11 ίντσες), ανακατέψτε όλα τα συστατικά του μόχο εκτός από το σεϊτάν. Προσθέστε τις λωρίδες σεϊτάν και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν με τη μαρινάδα. Ψήστε για 10 λεπτά, έπειτα γυρίστε τις φέτες μία φορά, μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ελαφρώς και να παραμείνει ακόμα λίγη ζουμερή μαρινάδα (μην το παραψήσετε!). Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε στην άκρη να κρυώσει. Είναι σημαντικό να μην στεγνώσει το σεϊτάν, ώστε να παραμείνει τρυφερό και ζουμερό.
2. Συναρμολόγηση των σάντουιτς: Κόψτε κάθε ψωμάκι ή κομμάτι ψωμιού στη μέση οριζόντια και αλείψτε γενναιόδωρα και τα δύο μισά με το vegan βούτυρο ή αλείψτε με ελαιόλαδο. Αυτό θα βοηθήσει το ψωμί να ροδίσει ομοιόμορφα και να γίνει τραγανό. Στο κάτω μισό κάθε ψωμιού, απλώστε μια παχιά στρώση μουστάρδας. Η μουστάρδα δίνει την απαραίτητη πικάντικη νότα που χαρακτηρίζει τα κουβανέζικα σάντουιτς. Προσθέστε μερικές φέτες πίκλας, δύο φέτες από το φυτικό ζαμπόν, το ένα τέταρτο των φετών σεϊτάν, και καλύψτε με δύο φέτες από το vegan τυρί. Βεβαιωθείτε ότι οι στρώσεις είναι ομοιόμορφα κατανεμημένες για την καλύτερη γευστική εμπειρία.
3. Αλείψτε λίγη από την υπόλοιπη μαρινάδα μόχο στην κομμένη πλευρά του άλλου μισού του ψωμιού, έπειτα τοποθετήστε το πάνω στο κάτω μισό του σάντουιτς. Αλείψτε τις εξωτερικές πλευρές του σάντουιτς με λίγο ακόμα ελαιόλαδο ή απλώστε βούτυρο. Αυτό θα βοηθήσει στο χρυσό και τραγανό ψήσιμο.
4. Προθερμάνετε ένα μαντεμένιο τηγάνι 25-30 εκ. (10-12 ίντσες) σε μέτρια φωτιά. Μεταφέρετε απαλά δύο σάντουιτς στο τηγάνι, έπειτα τοποθετήστε από πάνω κάτι βαρύ και ανθεκτικό στη θερμότητα, όπως ένα άλλο μαντεμένιο τηγάνι ή ένα τούβλο καλυμμένο με αρκετές στρώσεις ανθεκτικού αλουμινόχαρτου. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να πιέσετε το σάντουιτς και να το κάνετε να ψηθεί ομοιόμορφα και να γίνει τραγανό, όπως ένα παραδοσιακό κουβανέζικο σάντουιτς. Ψήστε το σάντουιτς για 3 έως 4 λεπτά, παρακολουθώντας προσεκτικά για να μην καεί το ψωμί· αν χρειαστεί, χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά καθώς ψήνεται.
5. Όταν το ψωμί μοιάζει ψημένο, αφαιρέστε το τηγάνι/τούβλο και χρησιμοποιήστε μια φαρδιά σπάτουλα για να γυρίσετε προσεκτικά κάθε σάντουιτς. Πιέστε ξανά με το βάρος και μαγειρέψτε για άλλα περίπου 3 λεπτά, μέχρι το τυρί να είναι ζεστό και λιωμένο.
6. Αφαιρέστε το βάρος, μεταφέρετε κάθε σάντουιτς σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε διαγώνια με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Σερβίρετε ζεστό! Η διαγώνια κοπή όχι μόνο διευκολύνει το σερβίρισμα, αλλά αναδεικνύει και τις όμορφες στρώσεις του σάντουιτς.

Συμβουλές για ένα Τέλειο Vegan Κουβανέζικο Σάντουιτς:

• Ποιότητα Σεϊτάν: Επιλέξτε ένα σεϊτάν καλής ποιότητας. Κάποιες μάρκες είναι πιο τρυφερές και απορροφούν καλύτερα τη μαρινάδα.
• Το Ψωμί: Το ψωμί παίζει καθοριστικό ρόλο. Αναζητήστε ένα μαλακό, αλλά ταυτόχρονα συμπαγές ψωμί που να μπορεί να αντέξει την πίεση και να γίνει τραγανό εξωτερικά. Ψωμάκια για υποβρύχια ή μια ιταλική μπαγκέτα είναι ιδανικά.
• Πίεση: Η χρήση βάρους κατά το ψήσιμο είναι απαραίτητη για την αυθεντική υφή του κουβανέζικου σάντουιτς. Αν δεν έχετε δεύτερο μαντεμένιο τηγάνι, ένα βαρύ ταψί ή ακόμα και ένα πακέτο κονσέρβες τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο μπορεί να κάνει τη δουλειά.
• Το Τυρί: Επιλέξτε ένα vegan τυρί που λιώνει καλά. Οι επιλογές τύπου American ή mozzarella είναι συνήθως οι καλύτερες για λιώσιμο.
• Πίκλες: Οι πίκλες bread-and-butter προσθέτουν μια γλυκόξινη γεύση που συμπληρώνει τέλεια την αλμυρή γέμιση.

Σερβίρισμα και Αποθήκευση:

Σερβίρετε τα vegan κουβανέζικα σάντουιτς αμέσως μετά το ψήσιμο, όσο είναι ακόμα ζεστά και το τυρί λιωμένο. Συνοδεύονται υπέροχα με τηγανητές γλυκοπατάτες, μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ακόμα και λίγα μαύρα φασόλια. Αν περισσέψουν, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 1-2 ημέρες. Για να τα ξαναζεστάνετε, προτιμήστε ένα τηγάνι ή μια τοστιέρα για να διατηρήσουν την τραγανή τους υφή, αποφεύγοντας το φούρνο μικροκυμάτων που θα τα κάνει μαλακά.

Η ετικέτα διατροφικών στοιχείων παρέχεται από τη Nutri Fox.

Αποποίηση ευθύνης: Αυτή δεν είναι μια χορηγούμενη ανάρτηση. Μας παρασχέθηκε ένα αντίγραφο του Veganomicon για κριτική, αλλά όλες οι απόψεις παραμένουν δικές μας. Αυτή η σελίδα περιέχει επίσης συνδέσμους συνεργατών (affiliate links)· σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε το Sweet Simple Vegan!

Απόσπασμα από το Veganomicon, 10η Επετειακή Έκδοση: Το Απόλυτο Vegan Βιβλίο Μαγειρικής των Isa Chandra Moskowitz και Terry Hope Romero. Πνευματικά δικαιώματα © 2017. Διαθέσιμο από τις εκδόσεις Da Capo Lifelong Books, ένα αποτύπωμα της Perseus Books, LLC, θυγατρικής του Hachette Book Group, Inc.