Βίγκαν Τάκος με Φυτικό “Κιμά”, Μεξικάνικη Μπύρα και Τεκίλα – Η Απόλυτη Συνταγή Γεύσης

Αυτά τα Βίγκαν Τάκος με Φυτικό “Κιμά” είναι απαραίτητα στο μενού της επόμενης βραδιάς σας. Ένας ζουμερός φυτικός “κιμάς” εμπλουτισμένος με μεξικάνικη μπύρα lager και τεκίλα, για να δημιουργήσει μια γέμιση τάκος που σφύζει από γεύση! Χρειάζεστε μόνο 8 απλά υλικά και τα αγαπημένα σας toppings για τάκος, για ένα πιάτο που θα ενθουσιάσει ακόμα και τους πιο δύσπιστους.

Αν υπάρχει κάτι που ξέρουμε να κάνουμε καλά, αυτό είναι τα νόστιμα βίγκαν τάκος. Έχουμε ήδη μοιραστεί συνταγές όπως Βίγκαν Τάκος Κάρνε Ασάντα, Τάκος με Τόφου σε Ταψί, Γέμιση Τάκος με Καρύδια, Βίγκαν Τάκος Μπιρία, Τάκος Πατάτας, για να αναφέρουμε μερικά. Κάθε μία από αυτές τις συνταγές προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία, αποδεικνύοντας ότι τα βίγκαν τάκος μπορούν να είναι εξίσου, αν όχι περισσότερο, συναρπαστικά από τις παραδοσιακές εκδοχές τους.

Αποφασίσαμε ότι ήταν καιρός να προσθέσουμε μια κλασική συνταγή για Βίγκαν Τάκος με Φυτικό “Κιμά” στη συλλογή μας. Αυτά είναι τα τέλεια τάκος για αρχάριους vegans, για δύσπιστα μέλη της οικογένειας και φίλους, ή όταν λαχταράτε κάτι που να έχει γεύση όσο το δυνατόν πιο κοντά στα αυθεντικά street tacos. Η πλούσια, αλμυρή γεύση του φυτικού “κιμά”, σε συνδυασμό με τις μοναδικές νότες της μπύρας και της τεκίλας, δημιουργεί ένα αξέχαστο γευστικό αποτέλεσμα που θα σας κάνει να ξεχάσετε ότι δεν περιέχει κρέας.

Απολαύστε ένα γρήγορο, απλό δείπνο τις καθημερινές, ή σερβίρετέ το σε ένα πλήθος για οικογενειακές συγκεντρώσεις! Είναι μια ευέλικτη συνταγή που προσαρμόζεται εύκολα στις ανάγκες σας, προσφέροντας πάντα μια απολαυστική και εντυπωσιακή επιλογή. Η ευκολία στην παρασκευή τους, σε συνδυασμό με την εκρηκτική τους γεύση, τα καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση, από ένα χαλαρό βράδυ στο σπίτι μέχρι ένα ζωντανό πάρτι.

Υλικά που θα χρειαστείτε

Για τη γέμιση τάκος:

• Αρωματικά: Κρεμμύδι και φρέσκο σκόρδο προσθέτουν ένα αλμυρό βάθος γεύσης στον φυτικό “κιμά”. Αυτά τα βασικά υλικά αποτελούν τη βάση για μια πλούσια και ισορροπημένη γεύση, απαραίτητη για κάθε νόστιμο πιάτο.
• Κόλιανδρος: Προσθέτει φρεσκάδα που ισορροπεί τις πιο πλούσιες γεύσεις στο βίγκαν μείγμα “κιμά”. Για την πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε τόσο φρέσκα φύλλα όσο και τους μίσχους του κόλιανδρου, καθώς περιέχουν πολλά από τα αρωματικά έλαια.
• Φυτικός “κιμάς”: Ο αγαπημένος μας φυτικός “κιμάς” είναι της μάρκας Impossible, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα προτιμάτε. Επιλέξτε ένα προϊόν που προσφέρει καλή υφή και απορροφά καλά τις γεύσεις.
• Ανοιχτόχρωμη μεξικάνικη μπύρα lager: Βαθαίνει την πλούσια γεύση του “κιμά” και προσθέτει μια ελαφριά βύνη. Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε Modelo ή Corona. Η μπύρα προσδίδει μια πολυπλοκότητα που απογειώνει το πιάτο.
• Τεκίλα: Εμπλουτίζει τον “κιμά” με μια διακριτική καπνιστή γεύση και φωτίζει τη συνολική γεύση. Η τεκίλα Blanco είναι ιδανική για αυτή τη συνταγή, καθώς προσφέρει καθαρές νότες χωρίς να επισκιάζει τα υπόλοιπα αρώματα.
• Μπαχαρικά: Θα χρειαστείτε το αγαπημένο σας μείγμα καρυκευμάτων για τάκος και μαύρο πιπέρι. Ανάλογα με την προτίμησή σας στα μπαχαρικά, μπορείτε να επιλέξετε ένα ήπιο ή πικάντικο καρύκευμα τάκος – και τα δύο λειτουργούν καλά σε αυτόν τον “κιμά”!

Για το σερβίρισμα:

• Τορτίγιες: Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τις αγαπημένες σας τραγανές τορτίγιες, τορτίγιες καλαμποκιού, ή τορτίγιες αλευριού. Κάθε είδος προσφέρει μια διαφορετική υφή και γευστική εμπειρία. Αν θέλετε να το πάτε ένα βήμα παραπέρα, δοκιμάστε τις Σπιτικές Τορτίγιες Ολικής Άλεσης με Σπανάκι για μια πιο υγιεινή και χρωματιστή επιλογή.
• Toppings: Αν θέλετε να παραμείνετε κλασικοί, σερβίρετε τα τάκος σας με φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι και λίγο χυμό λάιμ – αυτή η τριάδα είναι αχτύπητη για αυθεντική μεξικάνικη γεύση. Ή, ανεβάστε τα στο επόμενο επίπεδο με προσθήκη βίγκαν τυριού, βίγκαν sour cream, σάλτσας, γουακαμόλε, ψιλοκομμένου μαρουλιού, και/ή τουρσιών! Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες, και κάθε προσθήκη εμπλουτίζει τη γευστική εμπειρία.

Απαραίτητος Εξοπλισμός

• Κοφτερό μαχαίρι: Για εύκολο και ασφαλές κόψιμο των λαχανικών.
• Κοπίδι: Μια σταθερή επιφάνεια για την προετοιμασία των υλικών.
• Μεσαίο τηγάνι: Ιδανικό για το σοτάρισμα και το μαγείρεμα του φυτικού “κιμά”. Ένα τηγάνι με βαρύ πάτο, όπως ένα μαντεμένιο, θα βοηθήσει στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας.
• Σπάτουλα: Για να ανακατεύετε και να σπάτε τον “κιμά” κατά το μαγείρεμα.

Πώς να φτιάξετε Βίγκαν Τάκος με Φυτικό “Κιμά”

1. Σοτάρετε τα κρεμμύδια. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα, για περίπου 4 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αναπτύξει το κρεμμύδι τη γλυκιά του γεύση, που αποτελεί τη βάση του πιάτου.
2. Προσθέστε κόλιανδρο και σκόρδο. Μόλις τα κρεμμύδια γίνουν διάφανα, προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και το λιωμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μυρίσει έντονα το σκόρδο. Προσοχή να μην καεί το σκόρδο.
3. Προσθέστε τον φυτικό “κιμά”. Ρίξτε τον φυτικό “κιμά” και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανός εξωτερικά. Χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να τον σπάσετε σε μικρότερα κομμάτια, ώστε να μοιάζει με παραδοσιακό κιμά.
4. Καρυκεύστε. Πασπαλίστε το μείγμα του “κιμά” με 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα τάκος και μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό, ανακατεύοντας συχνά, ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα ο “κιμάς” και να απελευθερωθούν τα αρώματα των μπαχαρικών.
5. Προσθέστε μπύρα. Ρίξτε το μισό από την ανοιχτόχρωμη μεξικάνικη μπύρα lager και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη μπύρα, σιγοβράζοντας ξανά μέχρι να μην μείνει καθόλου υγρό. Η σταδιακή προσθήκη επιτρέπει στον “κιμά” να απορροφήσει καλύτερα τις γεύσεις και να γίνει πιο ζουμερός.
6. Προσθέστε τεκίλα. Ρίξτε το μισό από την τεκίλα και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μην μείνει καθόλου υγρό. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη τεκίλα, σιγοβράζοντας ξανά μέχρι να εξατμιστεί πλήρως. Η τεκίλα προσθέτει ένα μοναδικό βάθος και φωτεινότητα στη γεύση.
7. Καρυκεύστε όπως επιθυμείτε. Μόλις εξατμιστεί πλήρως το υγρό, καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι και επιπλέον καρυκεύματα ανάλογα με τη γεύση σας. Το καρύκευμα τάκος που χρησιμοποιήσαμε είχε αρκετό αλάτι, οπότε δεν χρειάστηκε να προσθέσουμε άλλο. Δοκιμάστε και προσαρμόστε.
8. Σερβίρετε. Σερβίρετε τον βίγκαν φυτικό “κιμά” αμέσως, όσο είναι ζεστός, σε τορτίγιες με τα toppings της επιλογής σας. Απολαύστε! Η ζεστασιά της γέμισης σε συνδυασμό με τη φρεσκάδα των toppings είναι αυτό που κάνει αυτά τα τάκος τόσο ξεχωριστά.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Η προφανής επιλογή είναι να γεμίσετε τις αγαπημένες σας ζεστές τορτίγιες με αυτόν τον βίγκαν “κιμά” και να απολαύσετε αυτά τα τάκος ως κύριο πιάτο. Ωστόσο, αυτός ο φυτικός “κιμάς” μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πολλά περισσότερα από απλά τάκος! Μη διστάσετε να τον χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε:

• Βίγκαν Σαλάτες Τάκος: Ένας ελαφρύς και χορταστικός τρόπος να απολαύσετε τις γεύσεις.
• Νάτσος: Στρώστε τον “κιμά” πάνω σε τραγανά τσιπς τορτίγιας με βίγκαν τυρί και άλλα toppings για το απόλυτο σνακ ή ορεκτικό.
• Κεσαντίγιες: Απλώστε τον “κιμά” σε τορτίγιες, προσθέστε βίγκαν τυρί και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η τορτίγια.
• Μπόουλ Μπουρίτο (Burrito Bowls): Συνδυάστε τον “κιμά” με ρύζι, φασόλια, λαχανικά και σάλτσες για ένα πλήρες γεύμα σε μπολ.
• Τακίτος: Τυλίξτε τον “κιμά” σε μικρές τορτίγιες και τηγανίστε ή ψήστε για τραγανά, εύκολα σνακ.
• Εντσιλάδας Κασσερόλ: Χρησιμοποιήστε τον “κιμά” ως γέμιση για εντσιλάδας και ψήστε τις με σάλτσα και βίγκαν τυρί για ένα πλούσιο, οικογενειακό γεύμα.

Και πολλά άλλα! Η ευελιξία του τον καθιστά ιδανικό για να πειραματιστείτε στην κουζίνα.

Οδηγίες Αποθήκευσης

Ο φυτικός “κιμάς” που περίσσεψε θα διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες ή στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Πριν την αποθήκευση, αφήστε τον “κιμά” να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για να αποφύγετε τη συσσώρευση υγρασίας. Αυτό διασφαλίζει ότι θα διατηρήσει την υφή και τη γεύση του.

Για να ξαναζεσταθείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο μικροκυμάτων ή ένα τηγάνι στην εστία, μέχρι να ζεσταθεί πλήρως, και σερβίρετε όπως επιθυμείτε. Στο τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό ή ζωμό για να αποφύγετε το στέγνωμα.

Βεβαιωθείτε ότι μας κάνετε tag στο Instagram @ocaku και @consciouschris και χρησιμοποιείτε το hashtag #ocaku αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Αγαπάμε να βλέπουμε τις φωτογραφίες σας!

Συνταγή για Βίγκαν Τάκος με Φυτικό “Κιμά”

---

5 Αστέρια 4 Αστέρια 3 Αστέρια 2 Αστέρια 1 Αστέρι

Καμία αξιολόγηση

• 
  Συγγραφέας: Sweet Simple Vegan
• 
  
  Συνολικός Χρόνος: 30 λεπτά
• 
  
  Μερίδες: 6-8 Τάκος
• 
  
  Διατροφή: Βίγκαν

Εκτύπωση Συνταγής

Καρφίτσωμα Συνταγής

Περιγραφή

Αυτά τα Βίγκαν Τάκος με Φυτικό “Κιμά” πρέπει να είναι στο μενού της επόμενης βραδιάς σας. Ζουμερός φυτικός “κιμάς” εμπλουτισμένος με μεξικάνικη μπύρα lager και τεκίλα για μια γέμιση τάκος που σφύζει από γεύση! Χρειάζεστε μόνο 8 απλά υλικά και τα αγαπημένα σας toppings για τάκος για ένα πιάτο που θα λατρέψετε.

---

Υλικά

• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• ½ μεγάλο λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο (συμπεριλαμβανομένων των μίσχων)
• 340 γρ φυτικός “κιμάς” (εμείς χρησιμοποιήσαμε Impossible)
• 6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 340 ml ανοιχτόχρωμη μεξικάνικη μπύρα lager (μας αρέσει Modelo ή Corona)
• ½ φλιτζάνι τεκίλα blanco
• 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα τάκος
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Εξοπλισμός

• Κοφτερό μαχαίρι
• Κοπίδι
• Μεσαίο τηγάνι
• Σπάτουλα

Λειτουργία Μαγειρέματος

Αποτρέψτε την οθόνη σας να σκοτεινιάσει

---

Οδηγίες

1. Σοτάρετε τα κρεμμύδια. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα, για περίπου 4 λεπτά.
2. Προσθέστε κόλιανδρο και σκόρδο. Μόλις τα κρεμμύδια γίνουν διάφανα, προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και το λιωμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Προσθέστε τον φυτικό “κιμά”. Ρίξτε τον φυτικό “κιμά” και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανός.
4. Καρυκεύστε. Πασπαλίστε το μείγμα του “κιμά” με 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα τάκος και μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό, ανακατεύοντας συχνά.
5. Προσθέστε μπύρα. Ρίξτε το μισό από την ανοιχτόχρωμη μεξικάνικη μπύρα lager και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη μπύρα, σιγοβράζοντας ξανά μέχρι να μην μείνει καθόλου υγρό.
6. Προσθέστε τεκίλα. Ρίξτε το μισό από την τεκίλα και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μην μείνει καθόλου υγρό. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη τεκίλα, σιγοβράζοντας ξανά μέχρι να εξατμιστεί πλήρως.
7. Καρυκεύστε όπως επιθυμείτε. Μόλις εξατμιστεί πλήρως το υγρό, καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι και επιπλέον καρυκεύματα ανάλογα με τη γεύση σας. Το καρύκευμα τάκος που χρησιμοποιήσαμε είχε αρκετό αλάτι, οπότε δεν χρειάστηκε να προσθέσουμε άλλο.
8. Σερβίρετε. Σερβίρετε τον βίγκαν φυτικό “κιμά” αμέσως, όσο είναι ζεστός, σε τορτίγιες με τα toppings της επιλογής σας. Απολαύστε!

Σημειώσεις

• Αποθήκευση: Ο φυτικός “κιμάς” που περίσσεψε θα διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Πριν την αποθήκευση, αφήστε τον “κιμά” να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για να αποφύγετε τη συσσώρευση υγρασίας.
• Κατάψυξη: Αποθηκεύστε στην κατάψυξη αφού κρυώσει εντελώς, για έως και 3 μήνες.
• Ξαναζέσταμα: Ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα τηγάνι στην εστία μέχρι να ζεσταθεί πλήρως, και σερβίρετε όπως επιθυμείτε.

• Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
• Χρόνος Μαγειρέματος: 25 λεπτά
• Κατηγορία: Κυρίως Πιάτο
• Μέθοδος: Μαγειρική σε Εστία
• Κουζίνα: Μεξικάνικη