Αφήστε ό,τι κάνετε και ετοιμαστείτε να μπείτε στην κουζίνα – αυτά τα αφράτα, υγρά και εξαιρετικά εύκολα μάφινς με μύρτιλα έφτασαν και δεν θα θέλετε να τα χάσετε! Η απλότητα στην παρασκευή τους, σε συνδυασμό με την πλούσια γεύση τους, τα καθιστά την ιδανική επιλογή για κάθε ώρα της ημέρας. Είτε αναζητάτε ένα γρήγορο και νόστιμο πρωινό, είτε ένα απογευματινό σνακ που θα σας τονώσει, αυτά τα μάφινς είναι η απάντηση. Η κουζίνα σας θα γεμίσει με ένα υπέροχο άρωμα φρεσκοψημένων γλυκών που θα σας κάνει να χαμογελάσετε από την πρώτη κιόλας μπουκιά.
Αυτά τα μάφινς ανταποκρίνονται πλήρως στο όνομα «χωρίς κόπο». Είχα σχεδόν όλα τα συστατικά στο χέρι και τα ετοίμασα σε λιγότερο από 30 λεπτά, με ελάχιστο καθάρισμα μετά! Είναι η τέλεια λύση για τις φορτωμένες μέρες, όταν θέλετε κάτι σπιτικό και νόστιμο χωρίς να αφιερώσετε ατελείωτες ώρες. Ταιριάζουν απίστευτα με τον πρωινό σας καφέ, καθώς είναι ευχάριστα γλυκά και αποτελούν επίσης το τέλειο απογευματινό σνακ για να σας δώσουν ενέργεια. Φανταστείτε τον εαυτό σας να απολαμβάνει ένα ζεστό, αφράτο μάφιν με μια κούπα αχνιστό καφέ ή τσάι – η απόλυτη στιγμή χαλάρωσης και απόλαυσης! 
Αυτή η συνταγή προέρχεται από το ολοκαίνουργιο βίγκαν βιβλίο μαγειρικής της Sam Turnbull, Fuss-Free Vegan. Δημιουργήθηκε με την πρόθεση να είναι ο απόλυτος οδηγός για εύκολη βίγκαν μαγειρική, ιδανικός για νέους βίγκαν, παλιούς βίγκαν, ή ακόμα και για οποιονδήποτε θέλει απλά να εντάξει περισσότερα λαχανικά στη διατροφή του. Είναι ένα βιβλίο που γεφυρώνει το χάσμα μεταξύ της επιθυμίας για υγιεινή, φυτική διατροφή και της πρακτικής ευκολίας στην κουζίνα, καθιστώντας την βίγκαν μαγειρική προσιτή σε όλους.
Όταν ξεκινάμε τη βίγκαν διατροφή ή τη μαγειρική γενικότερα, γνωρίζουμε ότι μπορεί να είναι δύσκολο και αποθαρρυντικό. Αλλά μη φοβάστε! Υπάρχουν τόσες πολλές εκπληκτικές εύκολες βίγκαν συνταγές και διαθέσιμοι πόροι στις μέρες μας, με αυτό το βιβλίο να είναι ένας από αυτούς, και μπορείτε σίγουρα να μάθετε πώς να μαγειρεύετε (και να τα καταφέρνετε άψογα) μόλις βρείτε τον ρυθμό σας. Η Sam Turnbull έχει καταφέρει να μετατρέψει την βίγκαν μαγειρική από μια δυνητικά περίπλοκη υπόθεση σε μια ευχάριστη, δημιουργική και κυρίως, εύκολη διαδικασία. Το βιβλίο της είναι ένας θησαυρός για όσους αναζητούν έμπνευση και πρακτικές λύσεις για καθημερινά, νόστιμα και θρεπτικά γεύματα χωρίς ζωικά προϊόντα.
Αυτό που λατρεύουμε σε αυτό το βιβλίο είναι ότι δεν απαιτεί τη χρήση περίεργων, ακριβών και δυσεύρετων συστατικών, αλλά εστιάζει στην αξιοποίηση απλών, πρακτικών και οικονομικών υλικών. Και μη με παρεξηγείτε, το ότι τα συστατικά είναι απλά δεν σημαίνει ότι οι συνταγές είναι βαρετές ή περιορισμένες. Σε αυτό το βιβλίο θα βρείτε «γαστρονομική πορνογραφία», το εγγυώμαι! Το Fuss-Free Vegan περιέχει 101 βίγκαν συνταγές, συμπεριλαμβανομένων τηγανιτών, μπέργκερ, πίτσας, μπουρίτο, ζυμαρικών, κέικ, μπισκότων και πολλά άλλα! Επιπλέον, είναι γεμάτο με όμορφες φωτογραφίες και food styling, γιατί τρώμε πρώτα με τα μάτια μας! Η οπτική παρουσίαση των πιάτων είναι εξίσου σημαντική με τη γεύση, και η Sam το γνωρίζει καλά αυτό, προσφέροντας μια πραγματική γιορτή για τις αισθήσεις.
Γιατί να επιλέξετε Βίγκαν Μάφινς με Μύρτιλα;
Εκτός από την απίστευτη γεύση και την ευκολία στην παρασκευή τους, αυτά τα βίγκαν μάφινς με μύρτιλα προσφέρουν και πολλά οφέλη. Τα μύρτιλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες C και K, και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας σε μια υγιεινή διατροφή. Επιπλέον, η βίγκαν φύση τους τα καθιστά κατάλληλα για όσους ακολουθούν φυτική διατροφή ή έχουν αλλεργία στα γαλακτοκομικά ή τα αυγά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για να εντάξετε περισσότερα φρούτα και φυτικά προϊόντα στη διατροφή σας, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.
Συμβουλές για Τέλεια Μάφινς
- Μύρτιλα Φρέσκα ή Κατεψυγμένα: Όπως αναφέρθηκε, αν τα φρέσκα μύρτιλα δεν είναι στην εποχή τους, τα κατεψυγμένα λειτουργούν εξίσου καλά! Δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα. Στην πραγματικότητα, αυτά χρησιμοποιήσαμε και εμείς στα μάφινς μας. Για να αποφύγετε να “βυθιστούν” στον πάτο του μάφιν, μπορείτε να τα περάσετε ελαφρά από λίγο αλεύρι πριν τα προσθέσετε στο μείγμα.
- Πρόσθετα Υλικά: Μπορείτε να προσθέσετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς της επιλογής σας για να προσθέσετε ένα επιπλέον στοιχείο σε αυτή τη συνταγή. Τα καρύδια είναι η αγαπημένη μας προσθήκη, καθώς προσδίδουν μια ευχάριστη τραγανή υφή και μια γήινη γεύση που συμπληρώνει υπέροχα τα μύρτιλα. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν αμύγδαλα, πεκάν ή ακόμα και λίγη τριμμένη σοκολάτα για τους λάτρεις των γλυκών.
- Μην Ανακατεύετε Υπερβολικά: Αυτή είναι ίσως η πιο σημαντική συμβουλή για αφράτα μάφινς. Όταν ενώνετε τα υγρά με τα στεγνά συστατικά, ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν. Είναι εντάξει αν υπάρχουν μικροί σβόλοι. Το υπερβολικό ανακάτεμα αναπτύσσει τη γλουτένη στο αλεύρι, κάνοντας τα μάφινς σκληρά και στεγνά αντί για αφράτα και υγρά.
- Προθερμάνετε τον Φούρνο: Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος σας έχει προθερμανθεί πλήρως στην απαιτούμενη θερμοκρασία πριν βάλετε τα μάφινς. Αυτό εξασφαλίζει ότι θα φουσκώσουν σωστά και θα έχουν την επιθυμητή υφή.
- Ψήσιμο: Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας. Ελέγξτε αν είναι έτοιμα εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός μάφιν. Αν βγει καθαρή, τότε είναι έτοιμα!
PS: Μην ξεχάσετε να μας κάνετε tag στο Instagram @ocaku και @consciouschris και να χρησιμοποιήσετε το hashtag #ocaku αν δημιουργήσετε αυτή τη συνταγή, μας αρέσει πολύ να βλέπουμε τις φωτογραφίες σας! Η κοινότητα είναι το παν, και η ανταλλαγή των δημιουργιών σας μας εμπνέει να συνεχίζουμε να προσφέρουμε νόστιμες και εύκολες βίγκαν συνταγές. Μοιραστείτε τη χαρά της βίγκαν μαγειρικής με εμάς και τους φίλους σας!
Εκτύπωση
Βίγκαν Μάφινς με Μύρτιλα – Συνταγή Bliss
5 Αστέρια 4 Αστέρια 3 Αστέρια 2 Αστέρια 1 Αστέρι
5 από 8 κριτικές
Συγγραφέας: Sam Turnbull του It Doesn’t Taste Like Chicken
Συνολικός Χρόνος: 25-32 λεπτά
Ποσότητα: 8-9 μεγάλα μάφινς φούρνου ή 12 μικρά μάφινς
Περιγραφή
Τα μάφινς με μύρτιλα της Sam είναι αφράτα, υγρά και πανεύκολα στην παρασκευή τους – δεν θα θέλετε να τα χάσετε! Αυτά τα μάφινς είναι «χωρίς κόπο» καθώς απαιτούν συστατικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο σπίτι και θα είναι έτοιμα σε 30 λεπτά ή λιγότερο, με ελάχιστο καθάρισμα μετά! Η τέλεια γλυκιά απόλαυση για το πρωινό, τον καφέ ή ένα γρήγορο σνακ.
Συστατικά
Στεγνά Συστατικά
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¾ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Υγρά Συστατικά
- ¾ φλιτζάνι φυτικό γάλα (όπως σόγιας ή αμυγδάλου)
- ½ φλιτζάνι ελαφρύ λάδι (όπως canola ή φυτικό λάδι)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι μύρτιλα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C (400°F). Λαδώστε ελαφρά τις θήκες μιας φόρμας για μάφινς ή τοποθετήστε θήκες χάρτινες. Η σωστή προθέρμανση είναι κρίσιμη για να φουσκώσουν σωστά τα μάφινς σας.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά όλα τα στεγνά συστατικά με ένα σύρμα χειρός, διασφαλίζοντας ότι το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι κατανέμονται ομοιόμορφα στο αλεύρι και τη ζάχαρη. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε καλά όλα τα υγρά συστατικά εκτός από τα μύρτιλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Στη συνέχεια, ρίξτε τα υγρά συστατικά στα στεγνά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε τα μύρτιλα και αναδιπλώστε τα ελαφρά μέσα στο μείγμα, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά. Είναι εντάξει αν υπάρχουν μικροί σβόλοι, καθώς αυτό βοηθά στην αφράτη υφή των μάφινς.
- Για μεγάλα μάφινς τύπου φούρνου, γεμίστε 8–9 θήκες μάφινς μέχρι πάνω με το μείγμα, και ψήστε για 18–22 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από πάνω και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο ενός μάφιν να βγει καθαρή. Για μικρά μάφινς, μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις 12 θήκες μάφινς και ψήστε για 15–20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από πάνω και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο ενός μάφιν να βγει καθαρή. Αφήστε τα μάφινς να κρυώσουν στη φόρμα για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα σε ένα πιάτο καλυμμένο με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για 2 έως 3 ημέρες, ώστε να διατηρήσουν την καλύτερη υφή τους. Αν θέλετε να διαρκέσουν περισσότερο, αποθηκεύστε τα σε μια μεγάλη αεροστεγή σακούλα στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε για ακόμα μεγαλύτερη διάρκεια.
Σημειώσεις
- Οι διατροφικές πληροφορίες έχουν υπολογιστεί για 12 μικρά μάφινς.
- Αυτά τα μάφινς είναι ιδανικά για να τα απολαύσετε με τον πρωινό σας καφέ, ένα ποτήρι φυτικό γάλα ή ως ένα γρήγορο, χορταστικό σνακ.
- Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος Ψησίματος: 15-22 λεπτά
Ετικέτα διατροφικών πληροφοριών παρέχεται από τη Nutri Fox.
Θέλετε περισσότερες συνταγές για μάφινς; Κάντε κλικ στις παρακάτω εικόνες!
Αυτή η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο “Fuss Free Vegan: 101 Everyday Comfort Food Favorites, Veganized”. Πνευματικά δικαιώματα © 2017 Samantha Turnbull. Εκδόθηκε από την Appetite by Random House®, τμήμα της Penguin Random House Canada Limited. Αναπαράγεται κατόπιν συμφωνίας με τον Εκδότη. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται.