Εκτύπωση Συνταγής

Καρφίτσωμα Συνταγής

Αναβαθμίστε το πρωινό σας με αυτές τις εύκολες και πλούσιες σε πρωτεΐνη τηγανίτες βρώμης που φτιάχνονται στο μπλέντερ. Χρειάζονται μόνο μια χούφτα απλά υλικά και είναι ιδανικές για ένα γρήγορο, θρεπτικό ξεκίνημα της ημέρας.

• 113.5g (1/4 συσκευασίας ή περίπου 1/2 φλιτζάνι) μεταξένιο τοφού (silken tofu)⁣ – Το μεταξένιο τοφού είναι το μυστικό συστατικό για την αφράτη υφή και την ενίσχυση της πρωτεΐνης. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε την απαλή έκδοση για καλύτερα αποτελέσματα.
• 1 φλιτζάνι (105g) νιφάδες βρώμης⁣ – Χρησιμοποιήστε νιφάδες βρώμης ολικής αλέσεως για περισσότερες φυτικές ίνες. Εάν επιθυμείτε μια συνταγή χωρίς γλουτένη, επιλέξτε πιστοποιημένες νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη.
• 1/3 φλιτζάνι + 2 κ.σ. (111g) γάλα αμυγδάλου βανίλια⁣ – Το γάλα αμυγδάλου προσθέτει μια διακριτική γεύση βανίλιας και υγρασία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό γάλα της επιλογής σας (σόγιας, βρώμης, κάσιους), άγλυκο αν θέλετε να ελέγξετε τη γλυκύτητα.
• 1/2 κουταλιά της σούπας (6g) μπέικιν πάουντερ⁣ – Αυτό είναι απαραίτητο για να φουσκώσουν οι τηγανίτες και να γίνουν αφράτες και ελαφριές.
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα⁣ – Η κανέλα προσθέτει ένα ζεστό άρωμα και γεύση, που ταιριάζει υπέροχα με τη βρώμη. Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα αν σας αρέσει η έντονη γεύση κανέλας.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (ή όσο επιθυμείτε)⁣ – Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφενδάμου, νέκταρ αγαύης ή άλλο γλυκαντικό.
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι⁣ – Το αλάτι εξισορροπεί τις γεύσεις και ενισχύει τη γλυκύτητα των υπολοίπων συστατικών.

Οδηγίες

1. Προετοιμασία Τηγανιού: Προθερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι (π.χ. λάδι καρύδας ή φυτικό λάδι) ή βίγκαν βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό το τηγάνι να είναι σωστά ζεσταμένο, αλλά όχι υπερβολικά, για να ψηθούν ομοιόμορφα οι τηγανίτες χωρίς να καούν εξωτερικά και να μείνουν άψητες εσωτερικά. Ένα μαντεμένιο τηγάνι λειτουργεί εξαιρετικά για αυτό το σκοπό, προσφέροντας ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας.
2. Ανάμειξη Υλικών στο Μπλέντερ: Ενώ το τηγάνι ζεσταίνεται, προσθέστε όλα τα υλικά – τοφού, νιφάδες βρώμης, γάλα αμυγδάλου, μπέικιν πάουντερ, κανέλα, ζάχαρη και αλάτι – σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας. Πολτοποιήστε μέχρι να έχετε ένα εντελώς λείο και ομοιογενές μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν καθόλου κομματάκια βρώμης ή τοφού. Αν χρειαστεί, σταματήστε το μπλέντερ και ξύστε τις πλευρές του κάδου για να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Η υφή πρέπει να είναι παχύρρευστη, αλλά ρευστή αρκετά για να χυθεί.
3. Ψήσιμο της Πρώτης Πλευράς: Χρησιμοποιώντας ένα δοσομετρικό φλιτζάνι 1/3 της κούπας, ρίξτε τον χυλό στο ζεστό τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να στεγνώνουν και να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Αυτά είναι σημάδια ότι η τηγανίτα είναι έτοιμη για αναστροφή. Το κάτω μέρος πρέπει να έχει αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο-καφέ χρώμα, συνήθως αυτό διαρκεί περίπου 1-2 λεπτά.
4. Ψήσιμο της Δεύτερης Πλευράς: Με μια σπάτουλα, γυρίστε προσεκτικά την τηγανίτα. Μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για επιπλέον 1-2 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί καλά και να είναι ομοιόμορφα χρυσαφένια. Βεβαιωθείτε ότι το κέντρο της τηγανίτας έχει ψηθεί πλήρως, αλλιώς μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο.
5. Συνέχιση Διαδικασίας: Συνεχίστε την ίδια διαδικασία μέχρι να ψήσετε όλες τις τηγανίτες. Φροντίστε να μην τις στριμώξετε στο τηγάνι, μαγειρέψτε τες σε παρτίδες αν χρειαστεί, ώστε να διατηρείται η θερμοκρασία του τηγανιού σταθερή. Εάν το τηγάνι γίνει πολύ ζεστό, μειώστε τη φωτιά.
6. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τις τηγανίτες όσο είναι ζεστές, συνοδευμένες με άφθονο σιρόπι σφενδάμου και τα αγαπημένα σας πρόσθετα. Δοκιμάστε φρέσκα φρούτα (όπως φέτες μπανάνας, φράουλες, μούρα), ξηρούς καρπούς, βίγκαν σαντιγί, λιωμένη βίγκαν σοκολάτα, φυστικοβούτυρο ή μια μπάλα βίγκαν παγωτό για ένα πιο απολαυστικό αποτέλεσμα!

• Αυτές οι τηγανίτες είναι ιδανικές για προετοιμασία γευμάτων (meal prep) και μπορούν να καταψυχθούν σε μεγάλες παρτίδες. Αυτό σας δίνει τη δυνατότητα να έχετε ένα υγιεινό και θρεπτικό πρωινό έτοιμο σε ελάχιστο χρόνο, τις πολυάσχολες καθημερινές.
• Αποθήκευση: Αφήστε τις τηγανίτες να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια στρώση αντικολλητικού χαρτιού ανάμεσα σε κάθε τηγανίτα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Αποθηκεύστε τες σε αεροστεγείς σακούλες κατάψυψης, όπως τις σακούλες Stasher, ή σε δοχεία που κλείνουν αεροστεγώς. Μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυψη για έως και 2-3 μήνες. Στο ψυγείο, διατηρούνται για 3-4 ημέρες.
• Ξαναζέσταμα: Όταν είστε έτοιμοι να τις απολαύσετε, μπορείτε να τις ζεστάνετε είτε στην τοστιέρα (για πιο τραγανό αποτέλεσμα και ζεστό εσωτερικό), είτε σε ένα φουρνάκι/φούρνο μικροκυμάτων (για γρήγορο ζέσταμα), είτε ακόμα και σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθούν πλήρως. Το ξαναζέσταμα στην τοστιέρα προσφέρει μια υπέροχη τραγανή εξωτερική επιφάνεια.
• Παραλλαγές: Μη διστάσετε να προσθέσετε άλλα συστατικά στον χυλό, όπως ψιλοκομμένα φρούτα (π.χ. πολτοποιημένες μπανάνες για έξτρα γλυκύτητα, κομματάκια μήλου), σταγόνες σοκολάτας (βίγκαν), ή ακόμα και μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή εκχύλισμα βανίλιας για επιπλέον άρωμα.
• Συνοδευτικά: Πέρα από το σιρόπι σφενδάμου, οι επιλογές είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε πουρέ φρούτων, βίγκαν γιαούρτι, σπιτικές μαρμελάδες, φρέσκα μούρα, φέτες μπανάνας, φυστικοβούτυρο ή βούτυρο αμυγδάλου, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ή μια δόση βίγκαν σαντιγί.