Αφράτα Βίγκαν Μπισκότα Eggnog Snickerdoodle: Η Τέλεια Χριστουγεννιάτικη Συνταγή για Αξέχαστες Γεύσεις

Αυτά τα Μπισκότα Eggnog Snickerdoodle είναι τα απόλυτα γιορτινά μπισκότα, εμποτισμένα με την αυθεντική γεύση του εορταστικού eggnog και την ιδανική ποσότητα μπαχαρικών. Ψήνονται μέχρι να γίνουν αφράτα και χρυσαφένια, προσφέροντας μια απαλή, μαστιχωτή υφή. Είναι ο τέλειος συνδυασμός για ένα δροσερό ποτήρι βίγκαν eggnog καθ’ όλη τη διάρκεια της χριστουγεννιάτικης περιόδου. Η μοναδική τους γεύση και το μεθυστικό τους άρωμα τα καθιστούν ιδανικά για κάθε γιορτινό τραπέζι ή ως ένα υπέροχο, σπιτικό δώρο που θα εντυπωσιάσει τους αγαπημένους σας.

Πεντανόστιμα Μπισκότα Eggnog για την Εορταστική Περίοδο

Σήμερα, σε μια ξεχωριστή συνεργασία με τους φίλους μας από την So Delicious, σας φέρνουμε αυτά τα υπέροχα βίγκαν μπισκότα eggnog snickerdoodle. Η συνταγή αυτή αξιοποιεί το φανταστικό τους προϊόν, το Coconutmilk Holiday Nog, το οποίο είναι ένα πραγματικό δώρο για όσους ακολουθούν μια βίγκαν διατροφή ή απλά αναζητούν γαλακτοκομικές εναλλακτικές. Όταν πρωτοξεκίνησα τη βίγκαν διατροφή, πίστευα ότι το eggnog ήταν μια γεύση που θα έπρεπε να αποχαιρετήσω για πάντα. Όμως, το εποχιακό ρόφημα Coconutmilk της So Delicious όχι μόνο με διέψευσε πανηγυρικά, αλλά μου απέδειξε ότι η απόλαυση μπορεί να είναι και φυτική! Η πλούσια, κρεμώδης υφή και η χαρακτηριστική γεύση του είναι πρακτικά αδιαχώριστες από την παραδοσιακή εκδοχή, αλλά χωρίς καθόλου γαλακτοκομικά ή αυγά.

Αυτά τα μπισκότα διαθέτουν την ίδια απαλή και αφράτη υφή που αγαπάμε στα Κλασικά μας Snickerdoodles και τα Βίγκαν Μπισκότα Ζάχαρης, αλλά εμπλουτισμένα με την ξεχωριστή γεύση του eggnog. Το πιο εντυπωσιακό είναι ότι έχουν παρασκευαστεί εξ ολοκλήρου χωρίς κρόκους αυγών και γαλακτοκομικά προϊόντα, χάρη στο καινοτόμο So Delicious Coconutmilk Holiday Nog. Είναι η απόλυτη παραδοσιακή συνταγή για μπισκότα eggnog, ειδικά σχεδιασμένη για τους λάτρεις του βίγκαν eggnog! Η προσθήκη του eggnog δεν δίνει μόνο μια μοναδική και αναγνωρίσιμη γεύση, αλλά συμβάλλει επίσης στην απίστευτα μαλακή και υγρή υφή αυτών των γλυκών απολαύσεων, καθιστώντας κάθε μπουκιά μια πραγματική γιορτή για τον ουρανίσκο.

Υλικά που θα Χρειαστείτε

Για να φτιάξετε αυτά τα μαγικά βίγκαν μπισκότα eggnog snickerdoodle, θα χρειαστείτε μια επιλεγμένη λίστα υλικών που συνεργάζονται αρμονικά για να δημιουργήσουν την τέλεια γεύση και υφή. Η ποιότητα των υλικών παίζει καθοριστικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα, γι’ αυτό φροντίστε να επιλέξετε τα καλύτερα διαθέσιμα:

• Αλεύρι: Έχουμε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή αποκλειστικά με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Για το λόγο αυτό, δεν μπορούμε να προτείνουμε εναλλακτικά άλευρα όπως αλεύρι χωρίς γλουτένη ή ολικής άλεσης, καθώς αυτό θα μπορούσε να επηρεάσει σημαντικά την υφή και τη δομή των μπισκότων. Για τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι η ιδανική και ασφαλής επιλογή, καθώς παρέχει τη δομή και τη συνοχή που χρειάζονται τα μπισκότα για να παραμείνουν αφράτα και μαστιχωτά.
• Μπέικιν πάουντερ: Αυτό το βασικό συστατικό βοηθά τα μπισκότα να φουσκώσουν τέλεια και να αποκτήσουν την ιδανική ελαφριά, αφράτη, αλλά και παχιά, μαστιχωτή υφή που χαρακτηρίζει τα snickerdoodles. Είναι ο παράγοντας που δίνει τον επιθυμητό όγκο και την ελαφρότητα, κάνοντας κάθε μπουκιά να λιώνει στο στόμα.
• Κρέμα ταρτάρ: Η κρέμα ταρτάρ είναι ένα βασικό συστατικό για την επίτευξη της χαρακτηριστικής, ελαφρώς όξινης γεύσης των snickerdoodle. Επιπλέον, διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στην αποτροπή της κρυστάλλωσης της ζάχαρης μέσα στη ζύμη, διασφαλίζοντας έτσι ότι τα μπισκότα eggnog παραμένουν μαλακά και αφράτα αντί να γίνουν τραγανά ή σκληρά. Είναι αυτό το μοναδικό συστατικό που ξεχωρίζει τα snickerdoodles από τα απλά μπισκότα κανέλας.
• Μπαχαρικά: Εκτός από την κλασική κανέλα, η οποία είναι αναπόσπαστο κομμάτι των snickerdoodles, έχουμε προσθέσει μοσχοκάρυδο και τριμμένο γαρίφαλο στη ζύμη του μπισκότου. Αυτός ο συνδυασμός μπαχαρικών προσφέρει την απόλυτη γιορτινή γεύση και άρωμα, συμπληρώνοντας τέλεια την πλούσια γεύση του eggnog και δημιουργώντας μια ζεστή, ανακουφιστική ατμόσφαιρα.
• Αλεσμένος λιναρόσπορος (flaxseed meal): Ο αλεσμένος λιναρόσπορος είναι η προτιμώμενη επιλογή μας για υποκατάστατο αυγού στις περισσότερες από τις βίγκαν συνταγές μας για μπισκότα, συμπεριλαμβανομένων αυτών των eggnog snickerdoodles. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι οι λιναρόσποροι είναι *αλεσμένοι σε αλεύρι* (όχι ολόκληροι!) πριν τη χρήση, διαφορετικά δεν θα απορροφήσουν σωστά το νερό και δεν θα λειτουργήσουν αποτελεσματικά ως συνδετικό μέσο, επηρεάζοντας τη δομή του μπισκότου.
• Βίγκαν βούτυρο: Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε βίγκαν βούτυρο σε μορφή στικ από αξιόπιστες μάρκες όπως Country Crock, Earth Balance ή Melt. Αυτά τα προϊόντα είναι σχεδιασμένα να συμπεριφέρονται παρόμοια με το παραδοσιακό βούτυρο στο ψήσιμο. Αν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βίγκαν βούτυρο, είναι σημαντικό να μειώσετε το επιπλέον θαλασσινό αλάτι στη συνταγή σε 1/4 κουταλάκι του γλυκού για να διατηρήσετε την ισορροπία της γεύσης. Το βίγκαν βούτυρο προσδίδει πλούσια γεύση και την απαραίτητη απαλή υφή.
• Ζάχαρη: Για την καλύτερη δυνατή πλούσια, γιορτινή γεύση και υφή, θα χρειαστείτε ένα συνδυασμό κρυσταλλικής ζάχαρης και ανοιχτής καστανής ζάχαρης. Η κρυσταλλική ζάχαρη συμβάλλει στην τραγανότητα, ενώ η καστανή ζάχαρη προσφέρει υγρασία και μια πιο βαθιά, καραμελωμένη νότα. Αν είναι απολύτως απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σκούρα καστανή ζάχαρη, αλλά έχετε υπόψη ότι τα μπισκότα πιθανότατα θα είναι ακόμα πιο μαλακά και υγρά λόγω της μεγαλύτερης περιεκτικότητας σε μελάσα. Εμείς χρησιμοποιούμε τη ζάχαρη Wholesome επειδή είναι φυσικά βίγκαν και βιολογικά πιστοποιημένη (πολλές συμβατικές ζάχαρες μπορεί να επεξεργάζονται με κάρβουνο οστών, καθιστώντας τις μη βίγκαν).
• So Delicious Coconutmilk Holiday Nog: Αυτό είναι το μυστικό συστατικό που δίνει στα μπισκότα μας την αυθεντική γεύση eggnog! Είναι το αγαπημένο μας βίγκαν holiday nog τόσο για κατανάλωση όσο και για ψήσιμο. Είναι απίστευτα πλούσιο και κρεμώδες, ακριβώς όπως το κλασικό eggnog, αλλά εντελώς χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά. Μπορείτε να ελέγξετε τον εντοπιστή καταστημάτων So Delicious για να βρείτε αυτό το περιορισμένης έκδοσης eggnog στα καταστήματα κοντά σας αυτή την εορταστική περίοδο.
• Εκχύλισμα βανίλιας: Μια μικρή δόση καθαρού εκχυλίσματος βανίλιας προσθέτει βάθος γεύσης και επιπλέον ζεστασιά, ενισχύοντας το άρωμα των μπαχαρικών και την συνολική γευστική εμπειρία. Είναι ένα απαραίτητο συμπλήρωμα για να αναδείξει όλες τις γεύσεις και να προσδώσει μια γλυκιά, αρωματική νότα.

Απαραίτητος Εξοπλισμός

Η προετοιμασία των σωστών εργαλείων πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία ψησίματος θα κάνει την εμπειρία πολύ πιο ομαλή και ευχάριστη. Οργανωθείτε εκ των προτέρων για να εξασφαλίσετε ότι όλα τα απαραίτητα είναι στη διάθεσή σας και η διαδικασία θα κυλήσει χωρίς προβλήματα. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:

• Μπολ ανάμειξης (ιδανικά ένα μικρό για το αυγό λιναρόσπορου, ένα μεσαίο για τα στερεά υλικά και ένα μεγάλο για τη ζύμη)
• Μίξερ χειρός ή επιτραπέζιο μίξερ (με εξάρτημα για ανάδευση ή σύρμα) – ένα δυνατό σύρμα μπορεί επίσης να κάνει τη δουλειά αν δεν έχετε μίξερ.
• Ταψιά ψησίματος (τουλάχιστον 2, καθώς η συνταγή βγάζει αρκετά μπισκότα και χρειάζονται χώρο)
• Σπάτουλα ή μεγάλο κουτάλι ανάδευσης
• Λαδόκολλα ή χαλάκια σιλικόνης (για να μην κολλήσουν τα μπισκότα και για εύκολο καθαρισμό)
• Μεμβράνη περιτυλίγματος ή επαναχρησιμοποιήσιμη μεμβράνη (για την ψύξη της ζύμης)
• Σχάρα ψύξης (για να κρυώσουν ομοιόμορφα τα μπισκότα και να μην μαλακώσουν από την υγρασία)
• Κουτάλι μπισκότων μεγέθους 1 1/2 κουταλιάς της σούπας (βοηθά στη δημιουργία ομοιόμορφων μπισκότων, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο ψήσιμο)

Πώς να Φτιάξετε Μπισκότα Eggnog Snickerdoodle

Η δημιουργία αυτών των υπέροχων γιορτινών μπισκότων είναι μια απλή και ευχάριστη διαδικασία που θα γεμίσει το σπίτι σας με υπέροχα αρώματα. Ακολουθήστε τα παρακάτω αναλυτικά βήματα για να εξασφαλίσετε τέλεια, αφράτα και αρωματικά μπισκότα Eggnog Snickerdoodle κάθε φορά:

1. Ετοιμάστε το αυγό λιναρόσπορου. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τον αλεσμένο λιναρόσπορο με το νερό και ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αφήστε το στην άκρη για περίπου 10 λεπτά ώστε να πήξει και να αποκτήσει την υφή που μοιάζει με αυγό. Αυτό το “αυγό” είναι ζωτικής σημασίας για τη συνοχή της βίγκαν ζύμης και δρα ως το βασικό συνδετικό μέσο.
2. Συνδυάστε τα στερεά υλικά. Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε όλα τα στερεά υλικά: το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κρέμα ταρτάρ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το τριμμένο γαρίφαλο. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή κουτάλι μέχρι όλα τα υλικά να είναι ομοιόμορφα αναμεμιγμένα. Είναι σημαντικό να είναι ομοιόμορφα αναμεμιγμένα για να κατανεμηθούν σωστά τα διογκωτικά μέσα και τα μπαχαρικά σε όλη τη ζύμη.
3. Κρέμαρετε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Σε ένα ξεχωριστό, μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακωμένο βίγκαν βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την ανοιχτή καστανή ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή ένα επιτραπέζιο μίξερ με το εξάρτημα ανάδευσης ή σύρμα, κρέμαρετε το βούτυρο και τις ζάχαρες μαζί σε μέτρια ταχύτητα. Συνεχίστε το κρέμασμα για 2-3 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ, αφράτο και να έχει ανοιχτό χρώμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να ενσωματωθεί αέρας στη ζύμη, οδηγώντας σε αφράτα και ελαφριά μπισκότα.
4. Προσθέστε το αυγό λιναρόσπορου και το holiday nog. Προσθέστε το έτοιμο αυγό λιναρόσπορου, μαζί με το So Delicious Coconut Holiday Nog και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπολ με το κρεμαρισμένο βούτυρο. Κρέμαρετε ξανά με το μίξερ μέχρι όλα τα υλικά να ενωθούν καλά και το μείγμα να είναι ομοιογενές. Το nog θα προσθέσει όχι μόνο τη χαρακτηριστική γεύση eggnog αλλά και την απαραίτητη υγρασία στη ζύμη.
5. Προσθέστε σιγά-σιγά το μείγμα αλευριού. Προσθέστε σταδιακά το στερεό μείγμα (αλεύρι και μπαχαρικά) στο μπολ με τα υγρά υλικά. Ανακατέψτε με το χέρι χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι, αρχικά απαλά, μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται μια ομοιόμορφη ζύμη μπισκότων. Μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε καθαρά χέρια για να ενσωματώσετε πλήρως το αλεύρι και να φέρετε τη ζύμη σε μια ενιαία μάζα. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα μπισκότα σκληρά.
6. Ψύξτε τη ζύμη μπισκότων. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη μπισκότων eggnog σφιχτά με μεμβράνη περιτυλίγματος ή επαναχρησιμοποιήσιμη μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απολύτως σημαντικό για να σταθεροποιηθεί το βούτυρο, καθιστώντας τη ζύμη ευκολότερη στο χειρισμό και αποτρέποντας τα μπισκότα από το να απλώσουν υπερβολικά κατά το ψήσιμο, διατηρώντας το σχήμα και την υφή τους.
7. Ετοιμάστε την επικάλυψη κανέλας-ζάχαρης. Ενώ η ζύμη ψύχεται, σε ένα μικρό, ρηχό μπολ, ανακατέψτε καλά την κρυσταλλική ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Αυτή η αρωματική επικάλυψη είναι το σήμα κατατεθέν των snickerdoodles και θα δώσει στα μπισκότα σας την ξεχωριστή γεύση και εμφάνιση.
8. Προετοιμασία για ψήσιμο. Στο μεταξύ, στρώστε ένα ή δύο ταψιά ψησίματος με λαδόκολλα ή ένα χαλάκι σιλικόνης. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Αυτό εξασφαλίζει ότι ο φούρνος θα είναι στην ιδανική θερμοκρασία όταν τα μπισκότα είναι έτοιμα να μπουν.
9. Σχηματίστε τα μπισκότα eggnog. Μόλις η ζύμη έχει κρυώσει επαρκώς, πάρτε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι μπισκότων μεγέθους 1 1/2 κουταλιάς της σούπας (περίπου 25 γραμμάρια ανά μπισκότο) και πλάστε την απαλά σε μικρές, ομοιόμορφες μπάλες ανάμεσα στις παλάμες σας. Στη συνέχεια, κυλήστε κάθε μπάλα ζύμης στην επικάλυψη κανέλας-ζάχαρης, φροντίζοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
10. Ψήστε. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα μπισκότα eggnog περίπου 5 εκατοστά μακριά το ένα από το άλλο στα στρωμένα ταψιά, δίνοντας τους χώρο να απλωθούν ελαφρώς. Ψήστε για 13-15 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν, να γίνουν ελαφρώς χρυσαφένια γύρω από τις άκρες, αλλά να μοιάζουν ελαφρώς άψητα στην κορυφή. Αυτή η ελαφρώς “άψητη” όψη στο κέντρο εξασφαλίζει την τέλεια μαλακή και μαστιχωτή υφή που επιθυμούμε στα snickerdoodles.
11. Ψύξτε εντελώς. Αφού βγάλετε τα μπισκότα από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά απευθείας στα ταψιά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα μεταφέρετε προσεκτικά σε μια σχάρα ψύξης και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Η υπομονή σε αυτό το βήμα είναι ανταμειφθείσα, καθώς τα μπισκότα θα σταθεροποιηθούν και θα σκληρύνουν ελαφρώς καθώς κρυώνουν, αποκτώντας την ιδανική μαστιχωτή υφή.
12. Απολαύστε! Τώρα είναι η ώρα να απολαύσετε αυτά τα υπέροχα γιορτινά μπισκότα. Σερβίρετε τα με ένα ποτήρι κρύο βίγκαν eggnog ή το αγαπημένο σας ζεστό ρόφημα, όπως καφέ, τσάι ή ζεστή σοκολάτα. Είναι ιδανικά για ένα χριστουγεννιάτικο πάρτι ή απλά για μια ζεστή βραδιά στο σπίτι.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Περισσότερα Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα που Μπορεί να Απολαύσετε:

Εξερευνήστε περισσότερες γιορτινές βίγκαν συνταγές μπισκότων για να εμπλουτίσετε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας ή να προσφέρετε ως δώρο. Κάθε συνταγή είναι δοκιμασμένη και αγαπημένη!

Επιδόρπιο

Τα Καλύτερα Βίγκαν Μπισκότα Ζάχαρης

Επιδόρπιο

Βίγκαν Μπισκότα Τζίντζερμπρεντ

Επιδόρπιο

Βίγκαν Μπισκότα Thumbprint (8 Υλικά)

Επιδόρπιο

Μπισκότα Peppermint Meltaway

Βεβαιωθείτε ότι μας κάνετε tag στο Instagram @ocaku και @consciouschris και χρησιμοποιήστε το hashtag #ocaku αν αναδημιουργήσετε αυτά τα βίγκαν eggnog snickerdoodles. Λατρεύουμε να βλέπουμε τις φωτογραφίες σας και να μοιραζόμαστε τις δημιουργίες σας με την κοινότητά μας! Η έμπνευσή σας είναι η κινητήριος δύναμή μας.

Συνταγή για Μπισκότα Eggnog Snickerdoodle

---

5 Αστέρια





4 Αστέρια





3 Αστέρια





2 Αστέρια





1 Αστέρι

5 από 2 αξιολογήσεις

• Συγγραφέας: Sweet Simple Vegan
• 
  
  Συνολικός Χρόνος: 30 λεπτά
• 
  
  Απόδοση: Περίπου 26 μπισκότα
• 
  
  Διατροφή: Βίγκαν

Εκτύπωση Συνταγής

Καρφίτσωμα Συνταγής

Περιγραφή

Αυτά τα Μπισκότα Eggnog Snickerdoodle είναι τα απόλυτα γιορτινά μπισκότα, εμποτισμένα με την αυθεντική γεύση του εορταστικού eggnog και την ιδανική ποσότητα μπαχαρικών, ψημένα μέχρι να γίνουν αφράτα και χρυσαφένια. Είναι μαλακά, μαστιχωτά και ο τέλειος συνδυασμός για ένα δροσερό ποτήρι βίγκαν eggnog καθ’ όλη τη διάρκεια της χριστουγεννιάτικης περιόδου. Κάθε μπουκιά θα σας ταξιδέψει στη μαγεία των Χριστουγέννων, με τις ζεστές νότες κανέλας και μοσχοκάρυδου να αναμειγνύονται αρμονικά με την πλούσια γεύση του eggnog.

---

Υλικά

Στερεά:

• 3 φλιτζάνια (408γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού (9γρ) μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2γρ) αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο

Υγρά:

• 3 κουταλιές της σούπας νερό
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένος λιναρόσπορος (flaxseed meal)
• 1 φλιτζάνι βίγκαν βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 φλιτζάνι (230γρ) κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι (104γρ) ανοιχτή καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζανιού So Delicious Coconutmilk Holiday Nog
• 1/2 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας

Επικάλυψη:

• 1/3 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

Εξοπλισμός

• Μπολ ανάμειξης
• Μίξερ χειρός, επιτραπέζιο μίξερ ή σύρμα
• Ταψιά ψησίματος
• Σπάτουλα ή κουτάλι ανάδευσης
• Λαδόκολλα ή χαλάκια σιλικόνης
• Μεμβράνη περιτυλίγματος
• Σχάρα ψύξης
• Κουτάλι μπισκότων μεγέθους 1 1/2 κουταλιάς της σούπας

Λειτουργία Ψησίματος
Αποτρέψτε την οθόνη σας από το να σκοτεινιάσει

---

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε το αυγό λιναρόσπορου. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τον αλεσμένο λιναρόσπορο με το νερό και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν. Αφήστε το στην άκρη για περίπου 10 λεπτά ώστε να πήξει. Αυτό το “αυγό” είναι ζωτικής σημασίας για τη συνοχή της βίγκαν ζύμης.
2. Συνδυάστε τα στερεά υλικά. Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε όλα τα στερεά υλικά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, κρέμα ταρτάρ, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο) και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα. Αφήστε το στην άκρη.
3. Κρέμαρετε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, προσθέστε το βίγκαν βούτυρο και τις δύο ζάχαρες (καστανή και κρυσταλλική). Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή ένα επιτραπέζιο μίξερ με το εξάρτημα ανάδευσης ή σύρμα, κρέμαρετε το βούτυρο και τις ζάχαρες μαζί μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα. Η σωστή κρέμαση δημιουργεί αέρα στη ζύμη, οδηγώντας σε αφράτα μπισκότα.
4. Προσθέτετε το αυγό λιναρόσπορου και το holiday nog. Προσθέστε το αυγό λιναρόσπορου, μαζί με το So Delicious Coconut Holiday Nog και το εκχύλισμα βανίλιας. Κρέμαρετε ξανά μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υγρά έχουν αναμειχθεί πλήρως για ομοιόμορφη γεύση.
5. Προσθέτετε σιγά-σιγά το μείγμα αλευριού. Προσθέστε σιγά-σιγά το στερεό μείγμα στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατέψτε με το χέρι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη μπισκότων. Μπορεί να χρειαστεί να ανακατέψετε με καθαρά χέρια για να ενσωματωθεί πλήρως. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη για να διατηρήσετε την τρυφερότητα των μπισκότων.
6. Ψύξτε τη ζύμη μπισκότων. Καλύψτε τη ζύμη μπισκότων eggnog με μεμβράνη περιτυλίγματος ή επαναχρησιμοποιήσιμη μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Το ψύχος βοηθά τη ζύμη να σταθεροποιηθεί και αποτρέπει το υπερβολικό άπλωμα κατά το ψήσιμο.
7. Ετοιμάστε την επικάλυψη κανέλας-ζάχαρης. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Αυτή η αρωματική επικάλυψη είναι το σήμα κατατεθέν των snickerdoodles.
8. Προετοιμασία για ψήσιμο. Στο μεταξύ, στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα χαλάκι σιλικόνης και προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F).
9. Σχηματίστε τα μπισκότα eggnog. Μόλις η ζύμη κρυώσει αρκετά, πάρτε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι μπισκότων μεγέθους 1 1/2 κουταλιάς της σούπας και πλάστε την σε μικρές μπάλες ανάμεσα στις παλάμες σας. Στη συνέχεια, κυλήστε κάθε μπάλα ζύμης στην επικάλυψη κανέλας-ζάχαρης μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα, εξασφαλίζοντας ότι κάθε μπισκότο θα είναι γεμάτο γεύση.
10. Ψήστε. Τοποθετήστε τα μπισκότα eggnog περίπου 5 εκατοστά μακριά το ένα από το άλλο στα στρωμένα ταψιά και ψήστε για 13-15 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν χρυσαφένια. Όταν τα μπισκότα είναι έτοιμα, θα πρέπει να είναι ελαφρώς χρυσαφένια γύρω από τις άκρες, αλλά να μοιάζουν ελαφρώς άψητα στην κορυφή. Αυτή η ελαφρώς “άψητη” όψη εξασφαλίζει την τέλεια μαλακή και μαστιχωτή υφή.
11. Ψύξτε εντελώς. Αφήστε τα μαστιχωτά μπισκότα να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά απευθείας στα ταψιά, και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Η υπομονή σε αυτό το βήμα είναι ανταμειφθείσα, καθώς τα μπισκότα θα σκληρύνουν ελαφρώς καθώς κρυώνουν, αποκτώντας την ιδανική υφή.

Σημειώσεις

• Για κατάψυξη ωμής ζύμης μπισκότων: Πλάστε τη ζύμη σε μεμονωμένες μπάλες (με ή χωρίς την επικάλυψη ζάχαρης). Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης σε ένα ταψί σε μία στρώση, ώστε να μην ακουμπούν, και καταψύξτε για 1-2 ώρες, ή μέχρι να στερεοποιηθούν. Μεταφέρετε τις κατεψυγμένες μπάλες ζύμης σε μια σακούλα κατάψυξης ή δοχείο ασφαλές για κατάψυξη και φυλάξτε τις στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Στη συνέχεια, ψήστε τις απευθείας από την κατάψυξη μέχρι να γίνουν μαλακές και αφράτες!
• Για κατάψυξη ψημένων μπισκότων: Τοπολυθείτε τα κρύα μπισκότα πίσω στο ταψί και καταψύξτε τα για 1-2 ώρες, ή μέχρι να στερεοποιηθούν. Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα μπισκότα σε μια σακούλα κατάψυξης ή δοχείο ασφαλές για κατάψυξη και φυλάξτε τα στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα μπισκότα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσουν ξανά και απολαύστε!
• Αποθήκευση: Τα ψημένα μπισκότα θα διατηρηθούν για έως και 4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου ή 1 εβδομάδα στο ψυγείο.

• Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος Ψησίματος: 15 λεπτά
• Κατηγορία: Επιδόρπιο, Μπισκότα
• Μέθοδος: Φούρνος

Ετικέτα διατροφικών στοιχείων παρέχεται από την Nutri Fox.

Αποποίηση Ευθυνών: Αυτή η ανάρτηση είναι χορηγούμενη από την So Delicious, αλλά όλες οι απόψεις παραμένουν δικές μας. Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών (affiliate links), κάτι που απλά σημαίνει ότι κερδίζουμε μια προμήθεια αν αγοράσετε μέσω αυτών των συνδέσμων, αλλά η τιμή για εσάς παραμένει η ίδια. Σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε το Sweet Simple Vegan!